Mäso

Nemecký guláš


Nemecké gulášové prísady

  1. Hovädzie mäso (čerstvá dužina) 400 gramov
  2. Cibuľa 3 kusy
  3. Sladká paprika (bulharská) 2 kusy
  4. Zemiaky 600 gramov
  5. Ghee 4 polievkové lyžice
  6. Suché červené víno 1 šálka
  7. Podľa potreby vyčistite vodu
  8. Mletá paprika podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, zemiaky, cibuľa, korenie
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaNemecká kuchyňa

Zásoby:

Nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, lyžica tabuľky, sklo (objem 200 mililitrov), papierové kuchynské utierky, hlboký tanier - 3 kusy, hlboká misa - 2 kusy, sporák, panvica, hlboká panvica s hrubým dnom a vekom (kapacita 3 litre), Drevená kuchynská špachtle, tanier

Guláš v nemčine:

Krok 1: pripravte prísady.


Myjeme 400 gramov hovädzieho mäsa pod tečúcou vodou a sušíme papierovými utierkami. Dáme mäso na krájaciu doštičku, očistíme ju od panenskej panvy a malých kostí, ktoré by mohli zostať na hovädzom mäse po nasekaní jatočného tela. Potom, čo sme mäso nakrájali na kocky alebo kocky. Je žiaduce, aby ich hrúbka nepresiahla 1,5 centimetra. Nakrájané hovädzie mäso presunieme na hlboký tanier.

Potom vylúpeme cibuľu z šupiek, olúpame zemiaky, nakrájame stopku sladkej papriky a vylievame ju zo semien. Zeleninu tiež umyjeme studenou vodou a sušíme papierovými utierkami. Potom ich položíme na doštičku a nakrájame. Zemiaky nakrájajte na kocky s priemerom do 2 centimetrov. Ihneď ich vložte do hlbokej misky a naplňte studenou vodou. Teraz zemiaky až do použitia stmavnú.

Šalát nakrájajte na kocky s priemerom do 1 centimetra a cibuľu do polovičných krúžkov alebo slamiek do hrúbky 1,5 cm. Plátky rozložíme do samostatných hlbokých dosiek. Na kuchynský stôl sme položili aj zvyšné ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu guláša v nemčine.

Krok 2: dusené mäso so zeleninou.


Teraz zapnite sporák na miernom ohni a položte naň hlbokú panvicu s 2 lyžicami rozpusteného masla.
Po 2 - 3 minútach nakrájané mäso vložte do zahriateho oleja a smažte ho do svetložltej kôry za miešania drevenou špachtľou.
Potom pridáme kocky cibule, cibuľu, slamky papriky a smažíme ich za intenzívneho miešania 10 minút.
Po naliatí 1 pohára suchého vína do panvice znížte teplotu kachlí na malú úroveň, zakryte panvicu pokrievkou a dusíme mäso zeleninou 30 minút.

Krok 3: zemiaky opražte.


Nestrácame zbytočne čas, zapaľovačku zapíname na sporáku pri miernom ohni. Do tejto nádoby sme vložili panvicu s vysokými stranami a naliali 2 polievkové lyžice rozpusteného masla. Keď sa olej zahreje, vložte do neho kocky zemiakov.
Vymažte ich zo všetkých strán na zlatavé červenanie. Tento proces bude trvať približne 10 - 12 minút, V tejto fáze prípravy nie je potrebné hľuzy uviesť do plnej pripravenosti. Stačí, že na kockách zemiakov bude vyprážaná kôra strednej hustoty, ktorá nedovolí zemiakom vrieť počas ďalšieho varenia. Vyprážané zemiaky vložte do čistej hlbokej misy.

Krok 4: naplňte pripravenosť misky.


Po 30 minútach pridajte vyprážané zemiaky na panvicu s duseným mäsom, soľou a čiernym korením podľa chuti. Potom nalejte čistú vodu do rovnakej nádoby, mala by pokrývať kocky zemiakov.
Panvicu zakryjeme vekom tak, aby zostala malá medzera. Zapnite stredné teplo na sporáku a privádzajte vodu do varu.
Znovu znížte teplotu kachlí na malú úroveň a guláš duste aj v nemčine 10 - 15 minút alebo do úplného uvarenia zemiakov.
Keď je jedlo pripravené, trvať na tom, aby bol pod zatvoreným vekom 7 až 10 minút, Potom položíme guláš na taniere a podávame na jedálenský stôl.

Krok 5: podávajte guláš v nemčine.


Nemecký guláš sa podáva teplý. Podľa želania je každá porcia tohto jedla ozdobená vetvami akýchkoľvek obľúbených zelených: kôpr, petržlen, bazalka alebo mäta. Takýto guláš sa často ochucuje kyslou smotanou alebo smotanou. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- K súboru korenín je možné pridať akékoľvek koreniny, ktoré sú vhodné na varenie mäsových pokrmov: mletá červená paprika, kardamóm, nové korenie, oregano. A to je len niekoľko z dostupných možností.

- Do tohto typu gulášu môžete pridať šunku nakrájanú na prúžky.

- Namiesto ghí môžete použiť rastlinné tuky.

- Nezabudnite, že na krájanie surovej zeleniny a surového mäsa musia byť k dispozícii oddelené nože a doštičky!