Pečenie

Bagely na kyslej smotane


Prísady do kyslej smotany

  1. Pšeničná múka (prémia) 250 gramov na cesto a 50 gramov na valcovanie
  2. Maslo 60 gramov
  3. Cukor 50 gramov
  4. Kyslá smotana 15% tuku 4 polievkové lyžice (so sklíčkom)
  5. Žĺtok z kuracieho vajca 2 kusy
  6. Prášok na pečenie potravín 1 lyžička (s kopcom)
  7. Džem, džem alebo hustý džem (obľúbená príchuť) 150 gramov
  8. Polevový cukor podľa chuti a túžby
  • Hlavné zložky: olej, kyslá smotana, múka, cukor
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynská váha, sporák, guláš, hlboká miska, mixér s metla, lyžica, lyžička, drevená kuchynská špachtľa, plastový zábal, chladnička, rúra, kovová kuchynská špachtle, kuchynský nôž, sitko s jemnými okami, plech na pečenie, papier na pečenie , valček, kuchynské hrnce, kovový gril z rúry, kuchynská špachtle, dezertný tanier alebo tanier.

Bagely na varenie na kyslom smotane:

Krok 1: rozpustite maslo.


Najprv vytlačíme balenie s maslom, malý kúsok so správnou hmotnosťou nakrájame na obyčajný brousok, rozdelíme ho na kocky kuchynským nožom, pošleme ich do hrnca a dáme na mierny ohrev. Tuk rozpustite na homogénnu tekutú konzistenciu za stáleho miešania s lyžičkou alebo drevenou špachtľou, aby nedošlo k spáleniu. Akonáhle sa jeho štruktúra stane homogénnou bez hrudiek, odstráňte dusičku z kachlí a umiestnite ho do blízkosti otvoreného okna, nechajte jeho obsah vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 2: pripravte cesto.


Medzitým dajte pár kuracích žĺtkov do hlbokej misky a pridajte k nim granulovaný cukor. Tieto ingrediencie porazte do sviežej, hustej hmoty so šľahačkou, do mixéra so špeciálnou dýzou alebo do mixéra. Bude to trvať 5-7 minút, aj keď trvanie tohto procesu priamo závisí od použitého kuchynského vybavenia.

Akonáhle sa zmes vaječných žĺtkov zvýši približne niekoľkokrát a získa takmer snehovobielu farbu, ale so žltkastým odtieňom, pridajte kyslou smotanu a prášok do pečiva. Všetko znova pretrepte a súčasne nalejte maslo, ktoré malo čas vychladnúť, do misky.

Potom tam začneme preosiať cez sito s jemnou pšeničnou múkou, najlepšie tej najvyššej kvality. Robíme to postupne lyžičkou lyžičkou, zatiaľ čo cesto miesime. Keď tento kuchynský spotrebič prestane pomáhať, pokračujeme v procese čistými rukami.

V dôsledku toho by sa malo ukázať ako mierne lepkavé, skôr husté, ale zároveň nie chladné, ale mäkké a elastické polotovary. Valíme ju do lopty, zabalíme ju do plastového obalu a pošleme ju v chladničke počas 30 minút.

Krok 3: vytvorte bagety na kyslej smotane.


Nestratíme minútu, zapnite ju a predhrievajte ju 200 stupňov Celzia. O 30 minút neskôr rozdrvíme stôl tenkou vrstvou múky a položíme na neho polotovar z chladenej múky. Uhnite ju rukami a rozdeľte stierku na 3-4 rovnaké časti.
Potom zoberte jeden kúsok cesta, rozvaľkajte ho do gule a pomocou valčeka ho rozvaľkajte do kruhu s hrúbkou 5 až 7 milimetrov. Potom ju nakrájajte na trojuholníky s veľkosťou 8, 10 alebo 12 a rozložte do stredu každej polovice čajovú lyžičku silného džemu, džemu alebo džemu.

Plninu zakryte vrchným kusom cesta a jemne pritlačte prstami po okrajoch tak, aby počas pečenia nevytekala. Potom preložíme trojuholníky na bagely, položíme ich na pripravený plech na pečenie v krátkej vzdialenosti od seba, dáme každému polmesiacu tvar a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 4: pečieme bagety na kyslej smotane.


Skontrolujte teplotu rúry a ak sa zohreje na požadovanú teplotu, položte na stredný stojan ešte surový dezert. Pečieme to 20-25 minút alebo do zlatohneda.

Hneď ako ich povrch získa svetlo béžovo-zlatý odtieň, potiahneme kuchynské hrnce na ruky a usporiadame plech na doštičku, ktorý bol predtým položený na dosku. Pomocou kuchynskej špachtle presunieme hotové ošetrenie na kovový rošt a necháme ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Neskôr, ak je to potrebné, posypte bagety ľadovým cukrom a podávajte na stôl.

Krok 5: podávajte bagety na kyslej smotane.


Bagely na kyslej smotane sa po uvarení ochladia, ozdobia ľadovým cukrom, roztopenou čokoládou, sirupom, smotanou alebo nalejú do medu a podávajú sa na veľkej plochej miske alebo po častiach na tanieroch ako dezert. Spolu s touto pochúťkou je príjemné ochutnať čerstvo uvarený čaj, kávu, kakao, teplé mlieko alebo iný obľúbený nápoj. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- niektoré ženy v domácnosti vložili škoricu do špičky noža alebo vanilkového cukru do cesta;

- pred pečením sa formované bagely môžu namazať rozbitým kuracím vajcom a posypať cukrom, z ktorého bude mať ich povrch jasnejšiu žiaru;

- alternatívou k práškom do pečiva je sóda do pečiva, ale musí sa pridať do kyslej smotany, pretrepať a výsledná zmes sa nechá stáť pri izbovej teplote 2 - 3 minúty, aby tieto zložky navzájom reagovali;

- namiesto pekárskeho papiera môžete zobrať pergamenový papier alebo namazať nepriľnavý plech na pečenie s akýmkoľvek tukom, posypať múkou a potom formovať bagety na povrch;

- náplň uvedená v recepte nie je kritická, veľmi často sa takéto pečivo plní prevareným kondenzovaným mliekom, zmesou orechov, masla a cukru, čerstvo nakrájaného čerstvého ovocia, sušeného ovocia, sušeného ovocia, a to je len niekoľko možností.