Pečenie

Kyslá smotana


Ingrediencie na výrobu kyslej smotany s cherry

Na skúšku

  1. Pšeničná múka 250 g (voliteľné)
  2. Kuracie vajcia (iba žĺtky) 5 kusov
  3. Cukor 1/2 šálky
  4. Maslo 100 gramov
  5. Kyslá smotana 1/2 šálky
  6. Jedlá sóda 1/2 čajovej lyžičky

Na plnenie

  1. Čerešňa bez jadra 600 gramov
  2. Hnedý cukor 2 - 2 polievkové lyžice

Pre kyslá smotana

  1. Kyslá smotana 200 gramov
  2. Práškový cukor 2 polievkové lyžice (voliteľné)
  3. Vanilkový cukor 2 lyžičky (voliteľné)
  4. 2 vajcia
  5. Zemiakový škrob 2 lyžice
  • Hlavné zložky: čerešňa, kyslá smotana, múka
  • Časť 5-6
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Pekáč, mixér, miska na mixér, valček, maslový nôž, hlboký tanier, chladnička, lepiaca fólia, vidlička, kuchynský nôž, krájacia doska, cedník, oddeľovač vajec.

Varenie kyslej smotany s cherry:

Krok 1: Pripravte cesto.


Predtým, ako začnete cesto miesiť, musíte pripraviť maslo. Vyberte ho z chladničky 5 minút Pred. Pri izbovej teplote olej zmäkne a stačí ho jemne premiešať vidličkou.
Teraz samostatne premiešajte suché a tekuté prísady. Pomocou separátora oddeľte žĺtky od proteínov, vložte proteíny do chladničky a použite ich na prípravu ďalšej misky. Žĺtky zmiešajte s cukrom a kyslou smotanou, tekutú hmotu bite, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Teraz zober 1/2 diel pripravila múku a premiešala sa sódou. Kvapalné a suché prísady zmiešajte a pridajte do nich zmäknuté maslo.
Cesto premiešajte, postupne doň nalejte múku a dosiahnite požadovanú konzistenciu. Zvyčajne všetko, čo potrebujem 250 gramov, ale možno budete potrebovať viac či menej. Výsledkom je, že by ste mali získať pomerne viskóznu hmotu, ktorá sa dá ľahko dostať do požadovaného tvaru a udrží ju. Takže cesto hnetiete a privediete ho na požadovanú konzistenciu. Teraz z neho oslňte guľu, zabalte ju do lepiacej fólie a vložte ju do chladničky. 20-30 minútalebo na 15 minút do mrazničky.

Krok 2: Pripravte čerešňu


Čerešne vložte do cedníka a vypláchnite ich dôkladne tečúcou vodou, odstráňte zvyšné vetvičky a listy. Ak ste nemali na výber a čerešne ste pripravili s jamami, musíte rozrezať bobule na polovice a extrahovať tie isté kosti, v inom prípade môžete bobule nechať celé. V tomto bude príprava čerešní ukončená, môžete nechať bobule na chvíľu v cedníku, aby sa zbavili nadmernej vlhkosti.

Krok 3: Pripravte náplň kyslej smotany.


Príprava kyslej smotany je veľmi jednoduchá. Najskôr rozbite vajíčka, práškový cukor a vanilkový cukor pomocou mixéra na hustú bielu penu, všetok cukor by sa mal úplne rozpustiť, a preto si mimochodom vyberám práškový cukor, pretože rozpustenie bežného cukru môže trvať príliš dlho. Akonáhle je všetko pripravené so zmesou vaječného cukru a stane sa požadovanou konzistenciou, pridajte kyslú smotanu a škrob a všetko miešajte, až kým nebude hladký.

Krok 4: Vytvorte tortu.


Chladené cesto vyberte z chladničky a nakrájajte na palačinky. Výsledný list z cesta vložte do pekáča nožom alebo prstami a orežte ho. A tiež urobte malé vpichy na spodku testu vidličkou. Na cesto dajte čerešňové bobule a nalejte ich varenou kyslou smotanou. Bobule a vrchnú časť koláča vyhladíme nožom alebo špeciálnou špachtľou tak, aby všetky bobule ležali rovnomerne a náplň bola rovnomerne rozložená po celej ploche cesta. Posypeme všade veľkým hnedým cukrom.

Krok 5: Pečieme koláč.


Predhrejte rúru na 200 stupňov a upiecť kyslou smotanovú tortu 20 minút, Ak máte výkonnú rúru, môže byť vhodné teplotu znížiť 180 stupňov, A tiež, ak vaša rúra pečie nerovnomerne, je tiež lepšie znížiť teplotu a mierne predĺžiť čas. Po úplnom zahustení kyslej smotany bude koláč pripravený a cesto sa zhnedne a na okrajoch prikryje zlatou kôrou. Vyberte výrobok z rúry a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote 10-15 minút, potom pokračujte v servírovaní ústneho a aromatického dezertu na stole.

Krok 6: Kyslá smotana podávajte s cherry.


Po dosiahnutí izbovej teploty podávajte kyslou smotanu. Nemusíte ho posypať ničím iným, tento koláč vyzerá sám o sebe veľkolepo. Varte seba a hostí horúci čaj, rozložte dezert po častiach a začnite skvelé jedlo.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Môžete použiť nielen čerstvé čerešňové bobule, ale aj mrazené, ako aj niekoľko druhov rôznych bobúľ a vytvoriť akýsi veľký kôš s lesnými pochúťkami.

- Ak máte vy a vaši hostia veľké sladké zuby, môžete bobule tiež zmiešať s cukrom a v zásade použite väčšie množstvo tejto prísady v procese varenia.

- Zo zostávajúcich bielkovín si môžete urobiť peknú pusinku a poslúžiť ako doplnok dezertu alebo ju nechať na neskôr.