Ostatné

Špagety s paradajkami


Prísady na varenie špagiet s paradajkami.

  1. Cestoviny z tvrdej pšenice 250 gramov
  2. Veľké paradajka 2 kusy
  3. 2 strúčiky cesnaku strednej veľkosti
  4. Cibuľa strednej veľkosti 1/2 dielu
  5. Syr parmezán 70 - 100 gramov
  6. Varené kuracie filé 150 gramov
  7. Olivový olej na vyprážanie
  8. Soľ podľa chuti
  9. Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  10. Čerstvá petržlenová vňaťka z malej partie
  11. Nasekaná nasekaná bazalka 1 štipka
  12. Sušené mleté ​​oregano 1 štipka
  13. Sušený rasca podľa chuti
  • Hlavné prísady Paradajka, Kuracie mäso, Syr, Cestoviny
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Sporák, krájacia doska, kuchynský nôž, stredná panvica s pokrievkou, kuchynské hrnce, tanierik, panvica, drevená špachtle, servírovací tanier, tanier - 5 ks, cedník, stredné strúhadlo, lepiaca fólia

Varenie špagiet s paradajkami:

Krok 1: pripravte cesnak.


Aké cestoviny sa pripravujú bez voňavej omáčky s nádychom cesnaku? Moja rodina má rád tento dresing, takže nemeníme talianske tradície a vždy pripravujeme okrem cestovín aj zeleninu, paradajky a korenie. Na začiatok položte cesnak na dosku a pomocou okraja noža jemne stlačte. Potom čistými rukami strúčiky očistíme od šupiek a opláchneme ich pod tečúcou vodou. Rozložíme zložku do čistej misky a na chvíľu ju necháme bokom.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Nôžom olúpeme cibuľu z plev a opláchnite ju pod tečúcou teplou vodou. Potom položte komponent na doštičku a jemne nasekajte polkrúžky. varovanie: Vzhľad cibule v miske nie je zásadný, preto ju môžete nakrájať na kocky alebo plátky. Všetko záleží na tom, ako veľmi sa vám páči výrazná aróma tejto zložky v paste. Ak máte radi bohatú chuť, cibuľu nakrájajte na veľké kúsky a naopak. Nakoniec nalejte cibuľu do čistej misky a pokračujte v príprave paradajok.

Krok 3: pripravte paradajky.


Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou a položte ich na doštičku. Pomocou noža vytiahnite stonku a komponenty rozrežte na polovicu. Kusy rozomelte na kocky a opatrne ich premiestnite na čistý tanier.

Krok 4: pripravte varené kuracie filé.


Varenú kuracie filé položte na doštičku a nožom nasekajte plátky. Jemne nasekané mäso nalejte do voľnej platne.

Krok 5: pripravte parmezán.


Syrový parmezán nastrúhajte pomocou stredného strúhadla priamo na doštičku. Potom nalejte triesky do čistej platne a zabalte ich do lepiacej fólie. To sa musí urobiť, aby naša súčasť nemala poveternostné podmienky.

Krok 6: pripravte petržlen.


Petržlen dôkladne umyte pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepte a položte na krájaciu dosku. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a ihneď ju nalejte do čistej taniere. varovanie: takýto komponent nie je potrebné pridať do misky, je to na vašom uvážení.

Krok 7: pripravte cestoviny.


Polovicu naplňte strednou panvou obyčajnou studenou vodou a položte na veľký oheň. Aby sa tekutina uvarila rýchlejšie, zakryte nádobu vekom. Akonáhle sa to stane, pridajte pár štipiek soli, všetko dôkladne premiešajte s lyžičkou a mierne znížte teplo. Jemne tu rozprestrite cestoviny a počkajte, kým sa voda opäť nevarí. Ihneď potom to zistíme 5-7 minút a pripravte ingrediencie až do polovice. Mimochodom, Taliani milujú takéto cestoviny a všetkým sa odporúča, aby ich mierne podvyživili. Je to preto, že sa v nich ukladá omnoho užitočnejšie stopové prvky a vitamíny.

Po uplynutí stanoveného času vypnite horák, pomocou kuchynského náradia vezmeme panvicu a jej obsah vylejeme pomocou cedidla do umývadla. varovanie: cestoviny nepláchnite pod tečúcou vodou. Keď z nich odteká prebytočná tekutina, vylejte ich malým množstvom olivového oleja a vráťte ich na panvicu. Aby ste sa uistili, že cestoviny sa nelepia na seba, môžete nádobu prikryť vekom a pri jej držaní obsah ešte viackrát odlupovať.

Krok 8: varte špagety s paradajkami.


Do panvice nalejeme trochu olivového oleja a mierne zahriať. Potom sme tu rozprestierali strúčiky cesnaku a hnedé, občas ich prevrátili drevenou špachtľou zo strany na stranu. Musí sa to urobiť tak, aby olej pohltil všetku cesnakovú arómu a omáčka bola veľmi chutná.
Potom strúčiky vyberte z panvice a nasypte nakrájanú cibuľu. S improvizovaným vybavením všetko z času na čas všetko premiešajte a ďalší komponent jemne opečte. Ihneď potom nalejte kúsky vareného kuracieho filé a pokračujte vo varení.

Ak je mäso pokryté jemnou zlatou kôrou, nasekané paradajky vložte do nádoby. Znížte oheň, posypte zložkami bazalkou, oreganom, soľou, rascou a čerstvo mletým čiernym korením a duste dresingom 5-7 minút, Počas tejto doby by sa prebytočná tekutina mala odparovať. varovanie: nezabudnite pravidelne miešať všetko drevenou špachtľou. Na konci vypnite horák a začnite servírovať jedálenský stôl.

Paralelne s tým rozprestrite špagety na veľkej plochej doske a posypte všetko paradajkovým dresingom. Bez váhania tu pridajte strúhaný parmezán a podľa potreby všetko ozdobte štipkou jemne nasekanej petržlenovej vňate.

Krok 9: podávajte špagety s paradajkami.


Hotové špagety ihneď slúžia k jedálenskému stolu, až kým nevychladnú. Keďže je to celkom uspokojivé, napriek tomu, že je tiež veľmi chutné, ošetrujeme priateľov a rodinu až po jedlo, ktoré má iba pohárik suchého červeného vína a prípadne so šalátom z čerstvej zeleniny.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- Na prípravu pravých talianskych cestovín používajte iba cestoviny tvrdých odrôd. Sú oveľa bohatšie a užitočnejšie. Môžete si zobrať špagety a rohy, špirály, tubuly a ďalšie podľa vášho vkusu;

- Do dresingu nemôžete pridávať mäso. Alebo naopak, existuje ďalšia možnosť: po cesnaku pred cibuľou pridajte na panvicu pár kúskov slaniny, ktoré dodajú extra tuk. V takom prípade je možné znížiť množstvo olivového oleja;

- Skutočné cestoviny nie sú úplné bez parmezánu. Ale ak by ste to nemohli získať, nenechajte sa odradiť, ale jednoducho pridajte do misky akékoľvek iné krémové zložky, pokiaľ možno mäkké odrody.