Vták

Zemiakový kastrol s mletým kuracím mäsom


Ingrediencie na varenie zemiakového kastrolu s mletým mäsom

  1. Zemiaky 1 kilogram
  2. Mleté kurča (čerstvé) 600 gramov
  3. Cibuľa 1 kus (stredná)
  4. Mrkva 1 kus (stredná)
  5. Strúčik cesnaku 1
  6. Tvrdý syr 200 gramov
  7. Kuracie vajce 1 kus
  8. Pasterizované plnotučné mlieko 100 mililitrov
  9. Pšeničná múka (preosiata) 2 polievkové lyžice (bez podložného sklíčka)
  10. Soľ podľa chuti
  11. Mleté čierne korenie podľa chuti
  12. Rastlinný olej 3 lyžice
  13. Maslo 50 gramov
  14. Čistená voda podľa potreby
  15. Sušené bylinky (kôpr, petržlen alebo bazalka) podľa chuti a túžby
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, mrkva, cesnak, kuracie mäso, mlieko, maslo
  • Podávanie 4-6
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Odmerka, lyžica, kuchynský nôž, krájacia doska - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, strúhadlo, panvica s vekom (objem 3 litre), sporák, rúra, panvica, stolová vidlička, rozdrvenie (na zemiaky), nelepivá alebo žiaruvzdorná forma (28 x 16 centimetrov), kuchynské hrnce, drevená špachtle - 2 kusy, servírovací tanier.

Varenie zemiakového zapečeného mäsa s mletým kuracím mäsom:

Krok 1: pripravte zemiaky.


Takáto kastról ozdobí vašu dovolenku alebo každodenný stôl, ale najprv musíte pripraviť výrobky. Ostrým kuchynským nožom ošúpajte všetku zeleninu uvedenú v recepte a dôkladne ju opláchnite. Potom zemiaky nakrájajte na veľké kocky s veľkosťou 2,5 až 3 centimetre, premiestnite ich do hlbokej panvice, naplňte ich vyčistenou vodou tak, aby boli o 5 až 7 centimetrov vyššie ako tento výrez, a nechajte zahriať na miernu teplotu.

Krok 2: pripravte cibuľu, mrkvu a cesnak.


Sušte cibuľu, mrkvu, cesnak s papierovými kuchynskými utierkami, nasaďte na dosku a nasekanú dosku, prvú - kocky do veľkosti 1 centimeter, druhú na strúhadle - veľmi tenké slamky a tretí - nakrájajte na malé kúsky až do veľkosti 2-3 mm alebo vytlačte špeciálnym lisom do malej misky.

Krok 3: pripravte tvrdý syr a ostatné prísady.


Potom pomocou nového noža odrežeme parafínovú kôrku z tvrdého syra, nasekáme ju na strednom alebo veľkom strúhadle na čistú misku, dáme zvyšné množstvo potrebných prísad na dosku a presunieme sa ďalej.

Krok 4: Zemiaky uvaríme.


Keď sme sa krájali, voda na zemiakovej panvici sa začala variť pomocou lyžice s drážkami, odstránila sa biela pena z povrchu bublajúcej kvapaliny a zemiaky varili, kým sa neuvarili. 20-25 minút, Trvanie tohto procesu sa však môže líšiť v závislosti od veľkosti plátky, ako aj odrôd tejto zeleniny, takže ju pravidelne prepichujte zubami stolovej vidlice, ak vstúpia hladko a bez tlaku - som pripravená! Panvicu zakryjeme vekom tak, aby zostala malá medzera, a drží ju kuchynským uterákom a všetku horúcu tekutinu úplne vypustí do umývadla bez stopy.

Krok 5: pripravte šťouchané zemiaky.


Potom zemiaky nasekáme na hustú konzistenciu bez hrudiek akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad pomocou elektrického alebo stacionárneho mlynčeka na mäso alebo staromódneho tlačného stroja, ktorý bude oveľa rýchlejší.

Do výsledného suchého horúceho pyré pridajte kúsok masla, kuracie vajce, preosiatu pšeničnú múku, celé pasterizované mlieko a soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte do homogénnej konzistencie a zmes vytlačte nabok, aj keď je úplne ochladená, nie je to desivé.

Krok 6: pripravte mäsovú náplň na kastról.


Nestratíme minútu, dáme panvicu na miernu teplotu a nalejeme do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach vhoďte cibuľu s mrkvou do predhriateho tuku. Duste ich tak, aby boli priehľadné a mäkké 5-6 minútza občasného miešania špachtľou.
Akonáhle je zelenina ľahko zapečená, pridajte k nim mleté ​​kurča a všetko spolu uvarte 10 minút, neustále mleté ​​mleté ​​mäso na menšie kúsky. Následne sezónu plňte cesnakom, ochutnajte soľ, čierne korenie, sušené alebo čerstvé bylinky, ak je to potrebné, a nechajte ju na peci viac. 5-7 minút kým nie je pripravený, bez zastavenia uvoľniť špachtľu. Potom upravíme panvicu na doske a necháme jej obsah mierne vychladnúť.

Krok 7: vytvorte zemiakový kastrol s mletým kuracím mäsom.


Potom rúru zapnite a predhrejte na 200 stupňov Celzia. Pomocou kefy na pečenie namažte zvyškom rastlinného oleja tepelne odolnú alebo nepriľnavú pekáčku, do nej poslať polovicu zmesi zemiakov a vyrovnať ju lyžičkou v rovnomernej vrstve.

Na zemiakovú šťavu rozložíme celú mäsovú plnku a rozdrvíme ju 1/2 rozdrveným syrom. Vložte zemiaky a syr znova a pokračujte ďalším, takmer posledným krokom.

Krok 8: pečieme zemiakový kastrol s mletým kuracím mäsom.


Skontrolujeme teplotu rúry, a ak sa zohreje, vložíme ju na stredný stojan. Varte ju 25-30 minút, kým nie je zlatohnedá. Potom vytiahneme kuchynské rukavice do rúk, voňavú misku presunieme na doštičku, predtým položenú na dosku a mierne vychladneme. Potom pomocou kuchynskej špachtle rozdeľte kastról na 4 až 6 porcií, umiestnite ich na taniere a podávajte na stôl.

Krok 9: podávajte zemiakový kastrol s mletým kuracím mäsom.


Zemiakový kastrol s mletým kuracím mäsom je voňavé a veľmi chutné jedlo, ktoré sa po varení môže mierne usadiť, potom rozložené na tanieroch a podávané horúco s ľahkým pridaním, napríklad šalát z čerstvej zeleniny, marinády, uhorky a tiež omáčky na báze majonézy, kečupu, paradajok, smotany alebo kyslej smotany. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- sada korenín uvedená v recepte nie je podstatná, do zmesi zemiakov sa môžu pridať akékoľvek koreniny, ktoré sa používajú pri príprave zeleninových jedál, a do náplne sa môžu pridať koreniny, ktoré sú vhodné na prípravu mäsa;

- počas vyprážania cibuľu a zeleninu často pridajte plátky sladkého šalátu, konzervovaného hrachu, kukurice, nakrájaného baklažánu alebo cukety;

- niektoré ženy v domácnosti, 5 minút pred tým, ako je náplň úplne pripravená, vložte do nej trochu paradajkovej pasty na kyslosť alebo kyslou smotanu pre jemnejšiu dochuť;

- rovnakým spôsobom pripravujú kastroly s akýmkoľvek iným mletým mäsom;

- ak dáte surové kuracie vajce a lyžicu preosiatych pšeničnej múky do pripravenej chladenej náplne, potom po uvarení bude hustejšia.