Pečenie

Cibuľové buchty


Ingrediencie na varenie cibuľových bucht

  1. Čistá voda 200 mililitrov
  2. Kuracie vajce 2 kusy
  3. Mlieko 50 ml
  4. Maslo (zmäkčené) 50 gramov
  5. 1 lyžica granulovaného sušeného droždia
  6. Lyžica cukru 1
  7. Soľ 1 čajová lyžička
  8. Cibule 3-4 kusy
  9. Pšeničná múka preosiata 4 šálky (asi 500 gramov)
  10. Rastlinný olej 5 polievkových lyžíc
  • Hlavné zložky: cibuľa, vajcia, múka
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Odmerka (na kvapaliny), lyžica, lyžička, stolová vidlica, kuchynský sporák, stewpan, hlboká miska, malá miska, plastový zábal potravín, krájacia doska - 2 kusy, nôž, papierové utierky, fritéza, kuchynská špachtle, hlboká doska , Utierka na utierky, rúra na pečenie, nelepivá panva, papier na pečenie, kovová špachtle, kefa na pečenie, kuchynské rukavice, veľká plochá misa

Varenie cibuľových bucht:

Krok 1: pripravte cesto.


Najprv musíme pripraviť droždie. Kachle zapíname na strednom ohni a dáme na nich guláš s 200 ml čistej vody. Tekutinu zohrievame na 37 - 40 stupňov Celzia a nalejeme do hlbokej misky.
Pri teplote miestnosti sa naleje 50 ml mlieka a pridá sa 1 lyžica suchého granulovaného droždia. Zmiešajte tieto prísady s lyžičkou, až kým nebudú hladké. Po zavedení jednej poháre preosenej pšeničnej múky do tej istej misky. Cesto znova premiešajte a vložte ho na teplé miesto (blízko kachlí) 5 až 10 minút.

Krok 2: pripravte cesto - prvý stupeň.


Po 5 - 10 minútach nôž rozbijete vaječnú škrupinu, zalejeme žĺtok a bielkoviny do malej misky a všetko jemne porazte stolovou vidličkou. Potom, čo sme oddelili od porazenej hmoty 2 - 3 polievkové lyžice zmesi vajec a nalejeme ju do malej misky, bude potrebné tieto vajcia namazať. Zvyšok vaječnej hmoty (z hlbokej misky) sa naleje do misky s cestom.
Tam pridáme 50 gramov zmäknutého masla, 1 lyžicu granulovaného cukru, 1 lyžičku soli, 1 šálku pšeničnej múky a cesto miesime. Po dotiahnutí misky cestom s plastovým obalom. Položili sme ju na teplé miesto 20-30 minút.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Kým je cesto vylúhované, šupky odlúpajte z šupiek 3 až 4 hlavy. Potom ich dôkladne opláchneme studenou tečúcou vodou a osušíme ich papierovými utierkami, aby sa predišlo nadmernej vlhkosti. Dáme cibuľu na doštičku a nakrájame na stredné alebo malé kocky. Nechajte rez na doštičke a okamžite pokračujte ďalším krokom.

Krok 4: opečte cibuľu.


Zapnite kachle na miernom ohni a položte na panvicu s 2 - 3 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Keď sa olej zahrieva, ponorte do neho cibuľové kocky. Duste ich a miešajte s kuchynskou špachtľou 4 - 5 minút na svetlú zlatú kôru. Potom preneste vyprážanú cibuľu na čistý hlboký tanier.

Krok 5: pripravte cesto - druhý stupeň.


Po infúzii cesta do 20 až 30 minút postupujeme do druhej fázy prípravy. Do cesta s cestom vložte vyprážanú cibuľu a 1 šálku preosiatej pšeničnej múky.
Dávku začneme čistými rukami a zvyšnú múku postupne pridávame. Keď je cesto husté, plastové a mierne lepkavé, prikryte misku utierkou a položte ju na teplé miesto. 1 - 1,5 hodiny.

Krok 6: vytvorte buchty.


Po 1 - 1,5 hodinách Prilepenú fóliu prikryjeme plechom na pečenie a pomocou kefy na pečenie ju potrieme 2 lyžicami rastlinného oleja. Cesto premiesime čistými rukami, vložíme do klobásy, položíme na dosku a kovovú špachtľu rozdelíme na 9 až 10 rovnakých dielov.
Z každého cesta vytvárame malú guľu. Položíme ich na plech pripravený na pečenie. Pozor: Medzi loptičkami by mal byť voľný priestor 3 - 4 centimetre, pretože buchty sa počas pečenia zväčšia. Položte pekáč na pečenie na teplé miesto a nechajte ho povstat ' 20 minút.

Krok 7: pečieme cibuľové buchty.


Kým sú buchty vylúhované, predhrievajte rúru na teplotu 180 stupňov Celzia. Po 20 minútach pomocou vypaľovacej kefy namastené rolky namažte rozbitým kuracím vajcom z malej misky.
Do predhriatej rúry na stredný stojan sme vložili pekáč s houskami. Pečieme ich 20 minút. Počas tejto doby rolky dosiahnu plnú pripravenosť a pokryté bledo zlatým červenaním.
Po uplynutí požadovaného času si nasadíme kuchynské rukavice a panvicu vyberieme z rúry. Položili sme ho na dosku na krájanie, ktorá bola predtým položená na kuchynský stôl. Valce sa ochladia na teplotu miestnosti. Potom, keď si pomôžeme s kuchynskou špachtľou, presunieme pečivo na veľké ploché jedlo a podávame.

Krok 8: podávajte cibuľové buchty.


Cibuľa sa podáva pri izbovej teplote. Je príjemné jesť s nimi prvé a druhé teplé jedlá. Môžu byť tiež použité ako základ pre sendviče. A so šálkou horúceho čaju alebo kávy budú jednoducho skvelé. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Niekedy sa pred zabalením buchty rozdrveným vajíčkom urobia na ich povrchu rezy v tvare kríža, takže počas pečenia nedochádza k prasknutiu kôrov.

- Ak je to potrebné, pred pečením môžete posypať sezamovými semienkami, vyprážanými semienkami, makom alebo nasekanými pistáciami.

- V prípade potreby je možné vodu vymeniť za mlieko alebo kefír.

- V prípade potreby môžete do cesta pridať také korenie: šalvia, rozmarín, tymian, majoránka, estragón, rasca, rozmarín. A to je len niekoľko z dostupných možností.