Polievky

Šošovicová vegetariánska polievka


Zloženie šošovicovej vegetariánskej polievky

  1. Šošovka červená alebo hnedá 1 šálka
  2. Cibuľa 1 kus (veľká)
  3. Mrkva 1 kus
  4. Strúčiky cesnaku 3
  5. Paradajka 2 kusy (malé)
  6. Rastlinný olej 1 polievková lyžica
  7. Citrónová šťava 2 polievkové lyžice (voliteľné)
  8. Mletá paprika podľa chuti
  9. Soľ podľa chuti
  10. Sušený rasca podľa chuti
  11. Čistená voda 2 litre
  • Hlavné prísady: cibuľa, mrkva, paradajka, šošovica
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kastrol, panvica, panva, drevená špachtle, kuchynský nôž, krájacia doska, nôž na čistenie zeleniny, kefa na umývanie zeleniny.

Varenie šošovicovej vegetariánskej polievky:

Krok 1: Pripravte mrkvu.


Odstráňte kôru z mrkvy a zvyšky špiny utrite kefou. Ak používate mladú mrkvu, ktorej pokožka je stále veľmi tenká, potom jednoducho vymažte prilepené kúsky zeme. Koniec koncov, pri zachovaní kôry ušetríte prospešné látky, ktoré obsahuje.
Mrkvu nakrájajte približne na malé kocky 5-7 mm v hrúbke.

Krok 2: Pripravte cibuľu a cesnak.


Po oddelení pár strúčikov cesnaku od šupky odstráňte šupku. Musíte tiež vybrať šupku zo žiarovky a pre väčšie pohodlie ju musíte najprv rozrezať na dve polovice. Nakrájanú olúpanú cibuľu a strúčik cesnaku v tenkých kockách alebo plátkoch.

Krok 3: Pripravte paradajky.


Paradajky opláchnite a urobte rezy v tvare kríža na opačnej strane stonky. V malom hrnci zohrejte vodu a paradajky namočte do vriacej vody 30 sekúnd alebo 1 minútaa potom ich ochladte studenou vodou. Po tomto postupe by šupka mala ľahko olúpať zeleninu. Nakrájané paradajky nakrájajte na malé kocky.
Ak sa kôra z paradajok v jedle zvyčajne neobťažuje, nemôžete ich šúpať, len ich nasekajte.

Krok 4: Varenie šošovicovej vegetariánskej polievky.


Na spodnej časti panvice pripravenej na polievku zohrejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Potom vložte všetku zeleninu a opečte 5-7 minút, Teraz pridajte rasce, mletú papriku a dusíme ďalšie 1-2 minúty.
Akonáhle je zelenina mierne vyprážaná a zjemnená, vylejte ju čistou vodou, nechajte ju prevariť a nalejte šošovicu. Znovu privarte a varte na miernom ohni. 25 až 35 minút alebo kým nie je šošovka pripravená. Až na konci varenia pridajte soľ a citrónovú šťavu, polievku vyberte z ohňa a začnite ju podávať na stôl.

Krok 5: Podávajte šošovicovú vegetariánsku polievku.


Hotovú šošovicovú polievku podávajte ako nezávislé horúce jedlo a nalejte ju do hlbokých porcií jedla. Ponúknite mu pár plátkov voňavého čierneho chleba a ako dresing, ak ho potrebujete, vyberte tukovú kyslou smotanu alebo domácu majonézu. Dúfam, že táto chutná a zdravá polievka vás a vašich blízkych zahreje aj v najchladnejších ročných obdobiach.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Aby sa táto polievka stala pikantnejšou a koláčovou, môžete pridať zeler alebo zázvor. Všeobecne platí, že táto polievka má rád rôzne horúce korenie a ďalšie korenie, takže môžete bezpečne používať tie, ktoré sa vám najviac páčia.

- Čas varenia v recepte je uvedený na základe červenej a hnedej šošovky, ale ak používate zelenú, čas varenia by sa mal predĺžiť na 40 minút.

- V zime a na jar, namiesto čerstvých paradajok, odporúčam používať konzervy.

- Pred varením nezabudnite šošovicu vypláchnuť studenou vodou.