Pečenie

Piškótový piškótový tortu


Ingrediencie na pečenie piškótového tortu s krémom

Na skúšku:

  1. Veľké kuracie vajcia 3 kusy
  2. Cukor 2/3 šálky
  3. Pšeničná múka 1 šálka
  4. Rafinovaný rastlinný olej na mastenie panvice

Pre puding:

  1. 500 ml mlieka
  2. Cukor 200 gramov
  3. Vaječný žĺtok 4 kusy
  4. Vanilkový cukor 1 vrecúško
  5. Pšeničná múka 50 gramov
  • Hlavné prísady Vajcia, mlieko, piškótový tortu, cukor
  • Podávanie 7 porcií

Zásoby:

Veľká miska, sklo, lyžica, mixér, hlboká misa na mixér, rúra, sporák, stredná miska, sito, malá miska, hlboký pekáč, kuchynská pec bez prstov, špáradlo, stojan na rúry, malý hrniec, kuchynský nôž, ploché jedlo na servírovanie, kuchynská špachtle, chladnička, metla, papier na pečenie, kefka na pečenie

Varenie piškótového tortu s krémom:

Krok 1: pripravte pšeničnú múku.


Nalejte múku do sita a preosejte ju cez malú misku. To nám umožní pripraviť jemné vzdušné cesto, ktoré je pre sušienky veľmi dôležité. Okrem toho sa zložka zbaví prebytočných hrudiek a stane sa homogénnou.

Krok 2: pripravte zmes z vajec a cukru na cesto.


Pomocou kuchynského noža rozbite škrupinu a žĺtky z veveričiek nalejte do veľkej misky. Pomocou mixéra sme komponenty porazili vysokou rýchlosťou, až kým neboli hladké. Potom tu nalejte cukor. Pokračujeme v šľahaní všetkého, až kým zmes nezačne narastať a nezhustne a bez konzistencie zŕn. Všetko je pripravené, takže môžete začať pripravovať cesto na sušienky.

Krok 3: pripravte cesto na sušienkový koláč.


V miske so zmesou vaječného cukru začneme liať múku po malých dávkach. Zároveň porazte všetko ručne šľahačkou, až kým nedosiahneme homogénnu hustú hmotu bez hrudiek. Cesto by sa malo ukázať konzistenciou ako kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 25%.

Krok 4: pečieme piškótový tortu.


Zakryte spodok misky na pečenie pergamenom. Aby torta nespálila, iba v prípade, že budete chcieť štetcom na pečenie, namažte kúsok papiera malým množstvom rastlinného oleja. Ďalej tu nalejeme cesto a jeho povrch vyrovnáme lyžičkou.
Zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 180 ° C, Hneď potom položíme nádobu na strednú vrstvu a pečieme sušienku 20-30 minút kým sa na jeho povrchu neobjaví zlatá kôra. varovanie: Neponáhľame sa vypnúť rúru, ale skontrolujte pripravenosť koláča. Použite špáradlo. Z rúry vyberieme formu z kuchynských rukavíc a cesto prepichneme drevenou tyčkou niekde uprostred na niekoľkých miestach. Ak na špáradle nezostali žiadne vlhké zhluky, potom je sušienka dobre upečená a môžete začať variť smotanu. Ak nie, predĺži sa čas počas 5 až 7 minút.

Na záver opatrne preneste koláč na rošt z rúry a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 5: pripravte mlieko na smotanu.


Nalejte mlieko do malého hrnca a nechajte ho zohriať na miernom ohni. Tekutinu uvaríme a vypneme horák. Odložíme panvicu stranou a okamžite pokračujeme ďalším krokom v príprave krému.

Krok 6: pripravte krém.


Nalejte vaječné žĺtky do hlbokej misky a nalejte vanilku a bežný cukor. Pomocou mixéra porazte zložky, až kým sa nevytvorí homogénna žltá hmota.

Potom tu pridáme múku a ďalej drvíme zložky, až kým nie sú biele. Mali by sme získať hustú zmes.
Potom ju nalejte do stredne veľkej misky a ihneď tu pridajte horúce mlieko. Je dôležité, aby sa: zároveň pokračujeme v šľahaní všetkého s improvizovanou zásobou, až kým nebude jednotná.

Nalejte omšu do toho istého hrnca a zapálte malý oheň. Krém nepretržite premiešajte s polievkovou lyžicou a nechajte variť, až kým nezhoustne. Stane sa to veľmi rýchlo, preto tento proces pozorne sledujeme. Nakoniec vypnite horák a odložte nádobu nabok.

Krok 7: Pripravte tortu so špongiou.


Po vychladnutí koláča ho rozrezajte na polovicu.

Spodnú časť sušienok rozložíme na plochú misku na servírovanie a okamžite jej povrch hojne namočíme krémom pomocou kuchynskej špachtle.

Zakryte spodný koláč vrchnou časťou a opäť naneste zmes na puding. varovanie: dostatok krému na rovnomerné namastenie strán koláča. Na konci vložte pečivo do chladničky, aby ste na tom trvali minimálne počas 2 hodín, Samozrejme, je veľmi ťažké odolať, aby som to nevyskúšal, ale verte mi, že po namáčaní koláčov bude mäkké a vzdušné.

Krok 8: podávajte piškótový tortu s krémom.


Keď sa sušienkový koláč naplní do chladničky, dostaneme ho odtiaľ a pomocou noža ho rozdelíme na porcie. Pečivo podávame na dezertový stôl spolu s čajom, kávou a inými nápojmi podľa vášho uváženia.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na varenie pudingu je lepšie používať domáce mlieko, pretože je viac tučné a nasýtené;

- plech na pečenie sa môže tiež namazať maslom alebo margarínom;

- na prípravu keksového cesta je lepšie použiť prémiovú pšeničnú múku a jemne rozomletú;

- na uľahčenie vyskladnenia hotového koláča z nádoby použite odnímateľnú misku na pečenie.