Polievky

Tekvica, a, cukina, polievka


Prísady na výrobu tekvicového a cuketového pyré

  1. Cuketa 700 gramov
  2. Tekvica 700 gramov
  3. Cibuľa 1 kus (stredná)
  4. Strúčiky cesnaku 3
  5. Voda 250 - 300 mililitrov
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Syr s plesňou (akákoľvek) 50 gramov
  9. Olivový olej 3 polievkové lyžice
  10. Krém 10% 250 mililitrov
  • Hlavné prísady: cibuľa, cuketa, tekvica, cesnak, syr, smotana
  • Časť 5-6
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Odmerka, kuchynský nôž - 2 kusy, stolová vidlička, lyžica, krájacia doska - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, ručný mixér, sporák, nelepivá panvica s vekom (objem 2 litre), silikónová kuchynská špachtle, panvica na polievku, hlboká platňa.

Varenie tekvica a cuketová polievka pyré:

Krok 1: pripravte prísady.


Ako už bolo spomenuté, takáto polievka môže byť vaša úžasná večera, ale najprv si pripravme ingrediencie. Opláchnite tekvicu tekvicou pod pramienkami studenej tečúcej vody a osušíme ju papierovými utierkami. Potom prvý rozdeľme ostrým kuchynským nožom na 2 rovnaké dĺžky pomocou lyžice, odstráňte z každého semena šľachovité vlákna, odstráňte kožu z polovíc zeleniny a jej mäso nakrájajte na malé plátky o veľkosti 2 centimetre.

Potom odrežeme stonku každej cukety, ak je to potrebné, vyčistíme túto zeleninu z pokožky a pomeleme ju rovnakým spôsobom ako predchádzajúca zložka.

Teraz odoberte plevy z cesnaku a cibule, opláchnite ich vodou, pošlite ich na dosku a nasekajte na malé kocky do veľkosti 5 milimetrov.

Potom obal vytlačíme so syrom a na strednom alebo jemnom strúhadle ho rozdrvíme na malý tanier, aj keď ho môžete jednoducho nakrájať nožom alebo ho miesiť vidličkou. Potom položíme zvyšné potrebné produkty na dosku a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 2: pripravte šťouchanú polievku z tekvice a cukety.


Na stredný oheň položíme hlboký, pokiaľ možno nepriľnavý plech s hrubým dnom a nalejeme doň trochu olivového oleja. Po niekoľkých minútach nasekanú cibuľu s cesnakom ponorte do predhriateho tuku a opečte 2-3 minúty, neustále uvoľňovanie drevenou alebo silikónovou kuchynskou špachtľou.

Akonáhle sa stanú mäkkými a mierne priehľadnými, dajte plátky tekvice a cukety do panvice. Nalejte tieto výrobky do sto mililitrov vyčistenej vody a duste 25-30 minút za občasného miešania. Ešte nestojí za to pridávať viac tekutín. Počas tohto procesu zelenina vypustí dostatok šťavy, ktorá takmer dosiahne polovicu svojej úrovne.

Keď cuketa a tekvica zmäknú, rozdrvte ich ponorným mixérom na rovnomernú krémovú konzistenciu bez odstránenia panvice zo sporáka. Potom do zvyšnej zmesi pridajte zvyšnú vodu, smotanu, rozdrvený modrý syr a všetko znova nechajte prevariť.

Akonáhle sa rastlinné pyré začne krútiť, po niekoľkých minútach znížte teplo na minimálnu úroveň. Potom polievku ochutíme soľou, čiernym korením a varíme 5-7 minútalebo kým sa syr úplne neroztopí.

Potom sporák vypnite, panvicu zakryte vekom a nechajte pokrm uvariť 7-10 minút, Potom pomocou panvy nalejte na taniere a podávajte na stôl.

Krok 3: podávajte tekvicovú polievku a cuketové pyré.


Tekvicový a cuketový vývar z pyré sa podáva ako prvý hlavný chod. Podáva sa po častiach v doštičkách, pričom každá z nich môže byť doplnená malým množstvom syra, vyprážanej slaniny, smotany, krutónov alebo sušienok. Toto skvelé jedlo sa dá posypať čerstvými jemne nasekanými zelenými kôprom, petržlenom, koriandrom alebo bazalkou. Užite si majstrovské diela francúzskej kuchyne!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- cibuľa s cesnakom sa môže vyprážať osobitne, potom na panvici skombinovať so cuketou, tekvicou a potom polievku uvariť podľa popisu v recepte;

- alternatíva k cibule - pór, šalotka, krymská sladká alebo zelená a olivový olej - krémová, hotovej miske dodá miernejšiu chuť;

- veľmi často sa namiesto modrého syra používa akýkoľvek pevný alebo spracovaný produkt tohto typu;

- sada korenín uvedená v recepte sa považuje za starú, ale nie za základnú klasiku, takže pokojne vložte akékoľvek ďalšie korenie, ako aj bylinky, ktoré ochutia prvé teplé jedlá;

- zemiaky sa niekedy pridávajú do vyprážanej cibule a mrkvy, okamžite sa povaria 10 minút v tristo mililitroch vody a až potom sa dusia tekvica a tekvica na potrebnú dobu.