Pečenie

Bagely na kefire


Prísady na výrobu bagiet kefír

  1. Maslo (zmäkčené) 200 gramov
  2. Pšeničná múka 3,5 šálky
  3. Kefír 1 šálka
  4. Kuracie vajce 1 kus
  5. Prášok na pečenie potravín 1 lyžička
  6. Zaseknutý alebo silný džem 100 gramov
  7. Rastlinný olej 1 polievková lyžica
  8. Polevový cukor podľa chuti a túžby
  9. Vanilkový cukor 1 vrecúško (15 gramov)
  10. Soľ 1 štipka
  • Hlavné prísady: Kefír, maslo, múka
  • Podávanie 8 porcií

Zásoby:

Lyžica - 2 - 3 kusy, lyžička, pohár (objem 240 ml), kuchynská váha, hlboká doska - 2 kusy, stolová vidlička, kuchynský nôž, kovová kuchynská špachtle, sito s jemnou sieťou, hlboká misa, rúra, nelepová panvica, papier na pečenie, kefa na pečenie, kuchynské hrnce, kuchynská špachtle, veľká plochá misa alebo iné dezertné náčinie.

Bagely na varenie na kefire:

Krok 1: pripravte kefír.


Najskôr asi hodinu pred začiatkom varenia položíme na dosku všetky potrebné výrobky a necháme ich ohriať na izbovú teplotu. po 60 minút nalejte požadované množstvo kefíru do malej, ale hlbokej misky, nalejte do čajovej lyžičky prášku na pečenie, premiešajte do homogénnej konzistencie a nechajte stáť 2-3 minútyreagovať.

Krok 2: pripravte zmes kefírového oleja.


Medzitým tlačíme obal s zmäknutým maslom, nakrájame ho na malé kocky a prenesieme ho do čistej hlbokej misky.

Tam pošleme štipku soli, trochu vanilkového cukru a pomelíme tieto výrobky stolovou vidličkou. Potom k nim pridajte kefír s rozpusteným práškom do pečiva a všetko pretrepte, až kým nedosiahne homogénnu konzistenciu.

Krok 3: pripravte cesto.


Potom sa pomocou sita s jemnou sieťou do výslednej hmoty naleje pšeničná múka. Konáme pomaly, lyžicu po lyžičke, pričom miesime viskózne cesto čistými rukami. Bez zastavenia vhadzujeme zvyšnú múku a pokračujeme v procese, až kým polotovar nezíska hustejšiu textúru. Vysoko kvalitné cesto by malo byť plastové, poddajné, mäkké a nelepivé. Ak je viskózny, oplatí sa pridať trochu viac múky, pretože jeho množstvo priamo závisí od odrody a kvality.

Krok 4: pripravte plech na pečenie, rúru a kuracie vajce.


Potom rúru zapnite a predhrejte do 200 stupňov Celzia, Potom potiahneme niekoľko alebo jeden veľký nepriľnavý plech na pečenie papierom na pečenie a špeciálnou kefou, namažte ho tenkou vrstvou rastlinného oleja.

Teraz dáme kuracie vajce na malý tanier, porazíme ho vidličkou na stôl, kým nebude rovnomerne ľahká a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 5: Na kefire vytvárame bagety.


Stolovú dosku posypte tenkou vrstvou múky, na ňu nastriekajte polotovar z múky a kuchynskou špachtľou ju rozdeľte na dva rovnaké kúsky.

Zoberieme jednu z častí cesta, vrazíme ju do gule, rozdrvíme ju múkou a použijeme valcovaciu špendlík, nakrúcame ju do kruhu s približným priemerom od 32 do 35 centimetrova hrubé v 5 milimetroch, Potom reznú vrstvu rezajte kuchynským nožom o 16-18 malé rovnostranné trojuholníky a rozprestreté na každom mierne silnom džeme alebo džeme (stačí jedna lyžička).

Potom, počnúc zo širokej strany, premieňame každý trojuholník na malý hustý bagel. Rozdeľujeme ich vo forme polmesiaca na plech na pečenie pripravený na pečenie v malej vzdialenosti od seba, približne 2 centimetrea rovnakým spôsobom vytvárame zvyšok, až kým cesto neskončí.

Krok 6: pečte bagety na kefire.


Keď sa vytvoria všetky bagely, vložte plech na pečenie do rúry zahriatej na požadovanú teplotu na strednom stojane. Postavte ich tam 20-25 minútbez otvorenia, počas tejto doby pečenie dosiahne plnú pripravenosť. Potom pomocou kuchynského náčinia prestavíme plech na pečenie na doštičku, ktorá bola predtým položená na dosku a dávame hnedému dezertu možnosť úplne vychladnúť. Potom nafúkneme nafúknuté sušienky kuchynskou špachtľou, presunieme ju na veľkú plochú misku, posypeme práškovým cukrom cez sito a podávame na stôl.

Krok 7: podávajte bagely na kefire.


Bagely na kefire po varení úplne vychladnú. Potom, ak je to potrebné, posypte ľadovým cukrom, nalejte na sirup, roztopenú čokoládu a podávajte na dezertnom stole na sladký stôl s čerstvými teplými alebo studenými nápojmi, napríklad čaj, káva, kakao, džús, kefír, teplé mlieko, jogurt alebo čokoľvek sa vám páči. , Podľa chuti pripomínajú polovicu droždia, listového a pieskového pečiva, na vrchu mierne chrumkavé, mäkké vo vnútri a skôr drobivé. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- namiesto prášku na pečenie môžete použiť jednu čajovú lyžičku stolovej sódy;

- alternatíva k džemu alebo džemu - čerstvé nakrájané ovocie, zmes nakrájaných orechov a kondenzovaného vareného mlieka, čerstvé bobule posypané cukrom, marmeládou alebo kúskami čiernej alebo mliečnej čokolády, a to sú len niektoré zo všetkých možných možností;

- do cesta sa na špičku noža často pridáva škorica a vanilkový cukor sa nahrádza čajovou lyžičkou tekutej esencie tohto korenia, a ak je tento dezert na sviatky, napríklad Nový rok alebo Vianoce, môžete do cesta vložiť jemne nasekané sušené ovocie;

- ak ste v rúre prehnali bagety a sú príliš suché, pečte tovar v vzduchotesnom obale a nechajte ho v ňom. 15 až 20 minútpo uplynutí tejto doby bude jemnejšia a jemnejšia;

- vo vylepenom kuracom vajci, ktoré sa použije na lubrikáciu bagiet, môžete pridať lyžicu mlieka, toto pečenie sa ukáže ako červenkasté.

Pozrite si video: Nejlepší a Nejchutnější recept na New York Bagels Vařte s Majklem (Apríl 2020).