Sochory

Nakladaný cesnak z červenej repy


Ingrediencie na výrobu nakladaného cesnaku s repou

Zelenina a sušené zelene:

  1. Cesnak 1 kg
  2. Repa 1 kus (stredná)
  3. Kôpor (suché dáždniky) na 1 liter nádoby 1-2 kusy

Marináda a korenie:

  1. Čistená voda 1 liter na marinádu a 4 litre na varenie a chladenie
  2. Soľ 2 polievkové lyžice
  3. Cukor 2 polievkové lyžice
  4. Ocot 9% tabuľka 100 mililitrov
  5. Čierne korenie 6-7 kusov alebo podľa chuti
  6. Klinčeky 4 - 5 pukov alebo podľa chuti
  • Hlavné prísadyReality, cesnak, cukor
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká panvica (kapacita 3 litre) - 2 kusy, sporák, odmerka, lyžica, kuchynský nôž, krájacia doska, papierové kuchynské utierky, cedník, hlboká miska, drevená lyžica alebo špachtle, dvojlitrová sklenená nádoba, kovové veko skrutky, chladnička, šalátová misa alebo tanier.

Varený nakladaný cesnak s repou:

Krok 1: pripravte cesnak.


Najskôr nalejte pár litrov vyčistenej vody do hlbokej panvice a položte ju na silný oheň, nechajte ju prevariť. Potom z horných šupiek vyčistíme nezmontované hlavy cesnaku, aby sme nepoškodili integritu, a dôkladne ich opláchnite.

Krok 2: cesnak zakrájajte.


Akonáhle sa voda v panvici uvarí, pošleme do nej pripravený cesnak a postavíme sa tam 2 minúty, Potom ho na pár sekúnd hodíme do cedníka, aby sklo prebytočnej vlhkosti presadilo do hlbokej misky s ľadovou tekutinou a úplne vychladlo.

Krok 3: príprava repy.


Nestrácame minútu, ostrým kuchynským nožom ošúpeme malú repu, opláchneme ju pod pramienkami studenej tečúcej vody, osušíme ju papierovými kuchynskými utierkami, položíme na krájaciu dosku a nasekáme plátky, slamky, prstene alebo malé kúsky akéhokoľvek tvaru až do 1. hrúbky. centimetrov.

Krok 4: pripravte marinádu.


Ďalej distribuujeme pripravený cesnak a repu do sklenených nádob alebo plastových nádob a ukladáme ich do vrstiev. Potom sme na silný oheň vložili panvicu s litrom vyčistenej vody a po jej prevarení znížili jej úroveň na strednú. Pridajte do prebublávacej tekutiny správne množstvo soli, cukru, čierneho korenia a klinčekov. Cook marináda 2-3 minúty, potom vyberte zo sporáka, pridajte tam 9% octu, všetko premiešajte drevenou lyžičkou alebo špachtľou do homogénnej konzistencie a pokračujte ďalším krokom.

Krok 5: Nakladaný cesnak pripravte pomocou repy.


Nalejte cesnak s repou s horúcou marinádou a nechajte ho úplne vychladnúť. Potom nádobu, v ktorej bude obrobok skladovaný, dôkladne uzavrite kovovým alebo plastovým tesniacim viečkom a nechajte ho na tmavom mieste pri izbovej teplote. 10 alebo lepšie 15 - 20 dní, Počas všetkých týchto dní budete pozorovať, ako tekutina stmavne a zakalí, táto marináda sa túla, nemali by ste sa báť, malo by to tak byť. Po správnom čase môžete misku vyskúšať, ale je lepšie nechať ju pár dní stáť v chladničke a potom to ochutnajte.

Krok 6: Nakladaný cesnak podávajte s repou.


Nakladaný cesnak s repou pripravený týmto spôsobom sa uchováva v chladničke, vopred zabalený do čistej misky a tesne uzatvorený. Pred podávaním sa umyje, máča papierovými kuchynskými utierkami, rozotrie sa v šalátovej miske alebo na veľkej plochej miske spolu s ostatnými marinádami, ako aj v náleve a podáva sa na stôl ako desiata pre prvé alebo druhé teplé jedlá. Chuť takéhoto obrobku je sladká a kyslá s príjemnou škvrnou. Užite si to!
Pyrritická chuť do jedla!

Tipy na recepty:

- ak si chcete cesnak konzervovať repou, nalejte ho horúcou marinádou, opatrne zakryte poháre, poklopte do hrnca s vriacou vodou, aby sa dostal na plecia sklenenej nádoby a sterilizujte 5 minút. Potom zeleninu upchajte pevne priliehajúcimi kovovými viečkami, otočte ich hore nohami, uistite sa, že nie je vzduch, vložte pod vlnenú prikrývku, chladte 2 dni bez náhlych zmien teploty a presuňte sa na vhodnejšie miesto: špajzu, pivnicu alebo pivnicu. Po 20 dňoch bude taký prípravok pripravený, ale ak to potrvá dlhšie, bude chutiť lepšie a plus je v sklade, taký cesnak môže pokojne stáť na chladnom a dobre vetranom mieste celú zimu;

- Pred zaslaním cesnaku s repou a dáždnikmi na vybrané jedlá by sa mal dôkladne umyť kuchynskou špongiou, sódou alebo saponátom s minimálnym obsahom chemických látok. Potom je lepšie sterilizovať sklenené nádoby akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad v mikrovlnej rúre, rúre alebo kachle a naliať na plastovú žiaruvzdornú vrúcu vodu;

- Alternatíva k sušenému kopru - čerstvá alebo niekoľko vetiev petržlenu a voňavej čiernej papriky, je menej korenená, ale voňavejšia.