Vták

Kuracie mäso v paradajkovej omáčke


Ingrediencie na varenie kurčaťa v paradajkovej omáčke

  1. Kuracie filé 500 g
  2. Konzervované paradajky (nakrájané na vlastnú šťavu)
  3. Cibuľa (stredná) 2 ks
  4. 2 strúčiky cesnaku
  5. Voda 1/2 šálky
  6. Mletá čierna paprika 1/4 čajovej lyžičky
  7. Curry 1/2 lyžičky
  8. Zázvor zázvor 1/2 lyžičky
  9. Horúca červená paprika 1/4 čajovej lyžičky
  10. Tandoori Masala Spice Mix 2 lyžičky
  11. Med 2 lyžice
  12. Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
  13. Petržlenová zelenina na dekoráciu
  • Hlavné zložky paradajka, kuracie mäso, med
  • Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Miska alebo Šalátová misa, Panvica s hrubou stenou alebo panvica s vysokými stranami, Jedálenská lyžica, Čajová lyžica, Lopata, Mixér, Miska, Strúhadlo, Hlboká doska

Varenie kurča v paradajkovo-medovej omáčke:

Krok 1: Pripravte cibuľu a cesnak.


Začnime cibuľou. Olúpajte obidve cibule. Nakrájajte jednu na štyri časti a jemne nasekajte na plátky. Preneste na malú platňu. Nakrájajte druhú cibuľu hrubo a preneste ju do misy.

Z druhej cibule musíte pripraviť šťouchané zemiaky. Môžete na to použiť mixér alebo cibuľu votrite do jemného strúhadla. Prečo to robíme? Aby bola omáčka chutnejšia.

Lúpajte strúčiky cesnaku a mriežku. Rezaný cesnak tak jemne nebude fungovať, ale môžete ho použiť.

Krok 2: Pripravte korenie.


Kombinujte mleté ​​čierne korenie, karí, mletý koreň zázvoru, feferónku a tandoori masala v miske.
Tandoori masala je indická korenistá zmes, ktorá obsahuje rasce, koriander, škoricu, bobkový list, chilli papričku, čierny kardamón, muškátový oriešok, muškátový oriešok, senovky gréckeho, klinčeky, cibuľu, cesnak, horčicu, čierne korenie, zázvor.
Reprodukovať doma je ťažké, je lepšie kúpiť hotové v obchode s korením. Ak to nie je možné, pridajte k ostatným koreniam 1/4 čajovej lyžičky mletého korenia z tandoori masala, ktoré máte k dispozícii.

Krok 3: Kuracie mäso uvarte v paradajkovo-medovej omáčke.


Nakrájajte kurča na malé kúsky. Dajte panvicu na miernu teplotu, nalejte trochu rastlinného oleja. Nepreháňajte to, filé by v nej nemali plávať. Dosť 2 polievkové lyžice. Nasekané mäso dajte trochu nasoľte a zahrejte, kým nezmení farbu z ružovej na bielu. Nie je potrebné ho smažiť, kým sa neobjaví kôra, to všetko potom dusíme v omáčke. Preneste mäso na hlboký tanier.

Na tú istú panvicu pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, cibuľu vložte, smažte, kým nezmäkne a nepriehľadne, na miernom ohni asi 5 minút.

Pridajte pripravenú zmes korenia na cibuľu, premiešajte a zahrievajte asi 2 minúty. Po zahriatí v horúcom oleji sa korenie začne rozdávať to najlepšie, čo majú - ich aróma.

Pridajte do cibule a korenia konzervované paradajky. Môžu sa nahradiť paradajkovou pastou (4 polievkové lyžice) alebo čerstvými paradajkami, ktoré je potrebné opariť a olúpať.
Pridajte horúcu vodu, med, soľ podľa chuti. Dobre premiešajte. Ak používate paradajkovú pastu, potom je potrebné zvýšiť množstvo vody o jednu pohárik. Výsledkom je paradajkovo-medová omáčka. Varte ho asi 15 minút na miernom ohni.

Vložte kuracie filé do omáčky, premiešajte, prikryte a na miernom ohni varte 30 minút. Mäso v omáčke občas zamiešajte, oheň nezvyšujte, aby omáčka nespálila. Vypnite ohrev, mäso nechajte 15 minút stáť a trochu trvať. Všetko je pripravené v paradajkovo-medovej omáčke.

Krok 4: Kuracie mäso podávajte v paradajkovo-medovej omáčke.


Kuracie mäso usporiadajte v paradajkovej a medovej omáčke v miske a ozdobte jemne nasekanými bylinkami. Mäso podávame s tenkými tortillami alebo pita chlebom. Úžasnou prílohou bude ryža, varené zemiaky, šťouchané zemiaky alebo hranolky. A budete mať veľa vynikajúcej omáčky, ktorú vaši blízki nedovolia, aby nič zostalo na panvici.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- V tejto omáčke môžete variť nielen kuracie, ale aj krídla, boky a nohy. Iba mäso bude potrebné vyprážať na panvici. Boky a nohy budú dusené dlhšie, asi hodinu.

- Môžete pridať pár polievkových lyžíc sójovej omáčky do omáčky, bude to veľmi chutné.