Ryby

Ryby merlúzy pečené v rúre


Pečené prísady z merlúzy európskej

  1. Telá jatočných tiel vykuchali 350 gramov
  2. 1 stredná mrkva
  3. Paradajková pasta 2 lyžice
  4. Soľ podľa chuti
  5. 1 lyžička cukru
  6. Sušená rozmarín, mletá 1 lyžička
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Pšeničná múka 0,5 šálky
  9. Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
  10. Čistú studenú vodu 1 šálka
  • Hlavné prísadyHake, Mrkva, Paradajka
  • Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Rúra, doska na krájanie, kuchynský nôž, kuchynské nožnice, malá miska, hlboká miska - 2 kusy, lyžica, lyžica, panvica, sporák, drevená špachtle, stredné strúhadlo, tanier, sklo, servírovací tanier, pekáč na pečenie, kuchynské hrnce, krájač zeleniny

Rybie štikozubce pečené v rúre:

Krok 1: príprava merlúzy európskej.


Jatočné tresky merlúzy sa zvyčajne predávajú už bez vnútorností, ale mrazené. Preto pred varením ich vopred vytiahnite z mrazničky a zohrejte ich na izbovú teplotu. varovanie: Tento proces v žiadnom prípade nezrýchlime mikrovlnnou rúrou alebo prúdom horúcej vody. To môže pokaziť nielen hustotu rybieho mäsa, ale aj samotnú misku. Potom komponenty dôkladne opláchnite zo všetkých strán pod tečúcou teplou vodou a položte ich na doštičku. Pomocou kuchynských nožníc sme orezali plutvy a chvost. varovanie: Je tiež veľmi dôležité odstrániť tmavý film vo vnútri (kde bývali črevá). Teraz znovu jemne opláchnite trupy a nakoniec nakrájajte na malé kúsky. Nasekané štikozubce sme rozdrvili v malej miske a chvíľu ho nechali na pokoji.

Krok 2: pripravte mrkvu.


Pomocou rezačky na zeleninu vylúpte mrkvu z kože a potom ju dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom pomocou stredného strúhadla pretrite zeleninu priamo na doštičku. A nakoniec nalejte hranolky do čistej taniere.

Krok 3: pripravte paradajkový dresing na jedlo.


Nalejte čistú studenú vodu do hlbokej misky a pridajte paradajkovú pastu, 1,5 čajovne lyžice soľ, cukor a mletý rozmarín. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. Všetko je doplnené, takže môžete pokračovať vo varení samotnej misky!

Krok 4: varte ryby merlúzy zapečené v rúre.


Plátky merlúzy nasypeme niekoľkými štipkami soli a všetko dobre premiešajte čistými rukami. Nalejte všetku múku do čistej hlbokej misky a začnite s prípravou rýb. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a zapaľujte. Keď je obsah v nádobe dobre zahriaty, nakrájajte kúsky rýb na múku zo všetkých strán a okamžite ich rozložte na panvicu. Vyprážajte komponenty Každé 3 minúty na každej strane, až kým sa neobjaví zlatá kôra. Potom pomocou drevenej špachtle presunieme ryby do hlbokej pekáčky na pečenie a pokračujeme vo varení merlúzy európskej v prvej etape, až kým všetky kúsky neskončia.

Teraz rovnomerne prikryte vyprážané prísady strúhanou mrkvou a zalejeme paradajkovým dresingom. Zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 180 ° C, Ihneď potom dajte misku na strednú úroveň a pečte 45-50 minút, Počas tejto doby sú ryby dobre namočené v mrkvovej šťave a omáčke a stanú sa veľmi chutnými. Po uplynutí stanoveného času rúru vypnite a pomocou kuchynských rukavíc vyberte formu a odložte stranou.

Krok 5: podávajte ryby merlúzy pečené v rúre.


Ryby merlúzy s drevenou špachtľou premiestnite z pekáča na špeciálny tanier a podávajte ich jedálenskému stolu. Toto jedlo si môžete vychutnať s varenou ryžou alebo zemiakovou kašou. Je to veľmi chutné, aromatické, uspokojivé a zdravé, pretože po upečení v merlúži sa zachovajú všetky užitočné stopové prvky, ako aj vitamíny.
Užite si jedlo a buďte zdraví!

Tipy na recepty:

- s cieľom pripraviť chutné jedlo je potrebné, aby ste si vybrali kvalitnú tresku merlúzy európskej. Vzhľadom na to, že k nám taká ryba prichádza už zamrznutá, je dosť ťažké určiť, aká je čerstvá. Existuje však niekoľko odtieňov. Najprv venujte pozornosť vrstve ľadu, ktorou je pokrytá. Malo by byť homogénne, bez škvŕn. Sú to oni, ktorí dosvedčujú, že jatočné telá opakovane topili a znova zamrzli. Po druhé, merlúza štikozubec na kuse (kde bývala hlava) by mala byť bledo béžová alebo biela bez akýchkoľvek tmavých tónov, napríklad zelenkavej alebo žltej;

- cibuľa môže okrem mrkvy pridať aj cibuľu;

- ak chcete, aby boli ryby bohatšie a aromatickejšie, smažte mrkvu s cibuľou na panvici vopred a na konci sezónu so zmesou paradajok. Až potom vyplňte štikozubec touto omáčkou zeleninou a pečieme;