Omáčky

Adjika zo cukety na zimu


Prísady na varenie adjika z cukety na zimu

  1. Cuketa 1,5 kilogramu
  2. Mrkva 250 gramov
  3. Sladká paprika 250 gramov
  4. Cesnak stredne veľký 2 hlavy
  5. Paradajky 800 gramov
  6. Mletá červená paprika 1 lyžica bez podložného sklíčka
  7. Cukor 50 gramov
  8. Soľ 1 polievková lyžica so sklíčkom
  9. Rafinovaný rastlinný olej 100 mililitrov
  10. Stolový ocot 9% 80 mililitrov
  • Hlavné prísady Mrkva, paprika, paradajka, cuketa
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Polievková lyžica, krájacia doska, kuchynský nôž, liter alebo pollitrová sklenená nádoba - 2 - 4 kusy, kovové viečka na plechovky - 2 - 4 kusy, handrička, teplá prikrývka, kuchynský stôl, kuchynské kliešte, kuchynské stojany, veľká panvica s vekom - 2 kusy, sporák, otvárač na konzervy, otvárač na konzervy, hlboká servírovacia misa, drevená špachtle, lievik, lopatka, veľká misa - 2 kusy, stredná misa, mlynček na mäso, tanier, umývací prostriedok na riad, kuchynská špongia, lyžička, rezačka zeleniny

Varenie adjika zo cukety na zimu:

Krok 1: pripravte cuketu.


Cuketa dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou a položte na krájaciu dosku. Pomocou noža odstráňte okraje a zeleninu pozdĺžne nakrájajte na dve časti.

Pomocou lyžičky vyberte semená (dajú veľa adjika šťavy, takže ich nepotrebujeme). Nakoniec odlúpame komponenty a nakrájame na malé kúsky. Pripravené cukety presunieme do veľkej misky.

Krok 2: pripravte paradajky.


Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a položte ich na doštičku. Nôžom vyberte stonku a potom ju nakrájajte na štyri časti. Rozdrvená zelenina sa prenesie do strednej misky.

Krok 3: pripravte papriku.


Sladká paprika sa dôkladne umyje pod tečúcou teplou vodou a položí na dosku na krájanie. Pomocou noža odstráňte chvost a semená. Teraz štvrtina pozdĺž zeleniny a presunúť ju do misy s paradajkami.

Krok 4: pripravte mrkvu.


Pomocou rezačky zeleniny vylúpajte mrkvu z kôry a potom ju dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili zvyšky pôdy a iné nečistoty. Zeleninu rozložíme na doštičku a nakrájame na malé kocky. Rozdrvený komponent sa premiestni do spoločného kontajnera.

Krok 5: pripravte cesnak.


Hlavy cesnaku položíme na doštičku a pomocou klinčeka od seba oddelíme strúčiky. Potom zľahka stlačte každú hranu zásob a očistite plevy čistými rukami.

Nakoniec zbrúste komponenty do stavu malých triesok a nalejte do čistej platne.

Krok 6: Dóza sa sterilizuje vekom.


Pred sterilizáciou pohárov s viečkami je potrebné ich dôkladne opláchnuť pod tečúcou teplou vodou. Pomôže nám to s kuchynskou špongiou a saponátom na riad. Tento postup vykonávame, až kým sklo nezačne praskať, ak ho držíte mokrými rukami. Teraz dáme plechovky hore nohami na handričku a pokračujeme v príprave vody.
Nalejte studenú tekutinu z vodovodného kohútika do veľkého hrnca, aby naplnila nádobu do polovice a zohriala na miernu teplotu. Ak chcete, aby sa obsah varil rýchlejšie, zakryte ho vekom. Ihneď potom redukujeme oheň na minimum a začneme sterilizačný proces. Dajte poháre s vekom veľmi opatrne do panvice a označte ich 10 minút, Počas tejto doby bude kontajner úplne vyčistený, čo prispeje k dlhodobému skladovaniu konzervácie. Nakoniec vypnite horák a pomocou nádobiek a klieští vyberte nádoby s pokrievkami a vložte ich späť na kuchynský stôl pokrytý uterákom.

Krok 7: Pripravte adjiku z cukety na zimu.


Pomocou mlynčeka na mäso s jemným drôteným stojanom striedajte celú zeleninu do čistej veľkej misky. varovanie: aby bola zmes homogénna a bez malých kúskov, môžete tento postup vykonať najmenej dvakrát.

Potom do nádoby nalejte soľ, cukor a tiež vylejte rastlinný olej. Pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte a môžeme pokračovať v príprave adjiky.
Za týmto účelom nalejte zeleninovú zmes do iného čistého veľkého hrnca a vložte ju na miernu teplotu. Po varení obsahu nádoby horák mierne dotiahnite a všetko varte 40 minút. Je dôležité, aby sa: nezabudnite z času na čas premiešať adjiku s drevenou špachtľou tak, aby na základni nespálila.
Ďalej nalejte červený mletý korenie, nasekaný cesnak a nalejte stolový ocot. Pokračujeme vo varení omše ďalších 10 minút, z času na čas na improvizované zásoby. Na konci vypnite horák a bezodkladne pokračujte v procese konzervácie.

Dali sme do pohára špeciálny široký lievik a pomocou lejacej panvy tu nalejte adjiku. Naplňujeme nádrže takmer po okraj. Potom nádobu uzavrite kovovými uzávermi a pevne točte kľúčom na konzervy.
Poháre dáme niekde na pokojné odľahlé miesto, zabalíme ich do teplej prikrývky a necháme pomaly vychladnúť na teplotu miestnosti. Po stanovenom čase presunieme západ slnka do špajze a čakáme na zimu.

Krok 8: podávajte adjiku zo cukety na zimu.


Adjika zo cukety je veľmi chutná, voňavá a stredne pikantná. Keď príde zima, pomocou otvárača na konzervy otvorte jednu z pohárov a pomocou lyžice premiešajte zeleninovú zmes do hlbokej misky. S týmto nezabudnuteľným jedlom liečime priateľov a rodinu, vyprážané zemiaky, pečené mäso a iba šírime adjiku na chlieb (ako obvykle).
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- poháre s vekom sa prednostne sterilizujú vopred, aby mohli úplne vyschnúť. Varuje nás to pred kvasením a zhoršovaním ochrany;

- zo stanoveného množstva prísad 2 litre adzhika;

- množstvo červeného mletého korenia sa môže znížiť. Pretože do adjika 2 pridávame stredne veľké hlavy cesnaku, samotné občerstvenie je dosť ostré. Zvyčajne k nemu pridávam doslova 1 čajovú lyžičku, pretože moja rodina nemá rada pikantné jedlá.