Šaláty

Vinaigrette s kyslou kapustou


Prísady na výrobu zeleného vinaigrette

  1. Stredná repa 2 kusy
  2. Mrkva stredná 2 kusy
  3. 3-4 stredne veľké zemiaky
  4. Kyslá kapusta 150 gramov
  5. Zelený hrášok v konzervách 200 gramov (1 malá nádoba)
  6. Malá cibuľa 1 kus
  7. Rafinovaný rastlinný olej 1 - 2 polievkové lyžice
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: kapusta, zemiaky, mrkva, červená repa
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, kuchynský nôž, lyžica, stredná misa, šalátová misa alebo servírovací tanier, sporák, vidlička, veľký hrniec s pokrievkou, kuchynská kefa, veľká misa, otvárač na konzervy, cedník

Výroba vinaigrette s kyslou kapustou:

Krok 1: pripravte zeleninu.


Najprv musíme všetku zeleninu dôkladne opláchnuť pod tečúcou teplou vodou. Ak to chcete urobiť, odstráňte zvyšnú zeminu (od väčšiny zložiek, ktoré pestujeme v záhrade) a iné nečistoty, kuchynskou kefou.

Ďalej rozložte repu najskôr na spodnú časť veľkej panvice, pretože bude najdlhšie variť. Potom pridajte mrkvu a zemiaky. Nalejte zeleninu s obyčajnou studenou vodou z vodovodu tak, aby úplne zakrývala komponenty, a položte veľký oheň. Aby sa tekutina uvarila rýchlejšie, zakryte nádobu vekom. Ihneď potom horák zapneme a všetko uvaríme 25 až 35 minút (v závislosti od veľkosti zeleniny). Po uplynutí stanoveného času skontrolujeme pripravenosť zemiakov a mrkvy. Ak to chcete urobiť, skúste ich prepichnúť vidličkou. Ak inventár príde ľahko, potom sú komponenty pripravené a môžete ich získať. Ak nie, je vhodné predĺžiť čas varenia počas 7-10 minút.

Teraz položte zemiaky a mrkvu na doštičku a nechajte ich dosiahnuť izbovú teplotu. varovanie: nevypíname horák, pretože stále varíme repu na panvici. Časom táto zelenina trvá približne 1,5 až 2 hodiny v závislosti od jeho veľkosti. To znamená, že musíme počkať viac asi 60-80 minút, Ale radím vám prepichnúť zeleninu vidličkou z času na čas, aby sa nestrávila. Medzitým sa postaráme o ochladené komponenty.
Najskôr zo šupiek odlúpajte zemiaky nožom.

Potom jemne nakrájajte na kocky a nalejte do stredne veľkej misky.
Potom odstráňte kožu z mrkvy a obrúste rovnakým spôsobom ako predchádzajúca zložka. Posúvame oranžové kocky na celkovú kapacitu a vidíme, ako sa deje s repou.

Keď sa varí, vypnite horák a pomocou vidlice odstráňte zeleninu z panvice a vložte ju do veľkej misky. Do drezu sme dali nádobu pod prúd studenej vody. To sa musí urobiť tak, aby sa repa rýchlo ochladila a aby ste z nej mohli ľahko odstrániť kožu. Teraz položíme komponent na doštičku a nasekáme nožom na malé kocky. Nasekanú zeleninu nalejte do spoločnej misky.

Krok 2: pripravte konzervovaný zelený hrášok.


Pomocou otvárača na konzervy otvorte nádobu so zeleným hráškom a opatrne vypustite tekutinu, v ktorej bola uložená. varovanie: mnoho žien v domácnosti tiež sklopí túto zložku do cedníka a opláchne sa pod tečúcou vodou, aby umylo sediment. Spravidla to nerobím. A tam, presvedčte sa sami seba, ak máte túžbu, potom môžete znova opracovať hrášok.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom položte komponent na doštičku a rozomelte ju na kocky. varovanie: čím menšie nakrájame cibuľu, tým chutnejšia bude vinaigreta. V skutočnosti, ak nie ste fanúšikom takejto zložky, môžete sa bez nej vyhnúť. Odporúčam vám okamžite naliať cibuľu do misky s ďalšou nasekanou zeleninou.

Krok 4: pripravte vinaigrette s kyslou kapustou.


Do misy s nakrájanou zeleninou pridajte konzervovaný zelený hrášok a čistými rukami vytlačíme z prebytočnej šťavy zelí a rozotrite ho do spoločnej nádoby. Teraz, podľa chuti, nalejeme soľ a čierne korenie a dochutíme prísadami rastlinného oleja. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. Všetko vinaigrette je pripravené!

Krok 5: podávajte vinaigrette s kyslou kapustou.


Hotovú vinaigretu s kyslou kapustou prenesieme z misky do šalátovej misy alebo na špeciálny tanier a podávame ju s jedlom nakrájaným na plátky na jedálenský stôl. Jedlo, aj keď pozostáva iba zo zeleniny, ale verte mi, je veľmi uspokojivé, takže ich môžete považovať za hlavné jedlo na raňajky alebo večeru.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- aby sa zelenina nezafarbila, prvou vecou je nasekaná repa a dochutíme ju rastlinným olejom. Až potom je možné pridať zvyšné ingrediencie a potom získajú svetloružový odtieň;

- taká vinaigreta sa najlepšie uchováva v chladničke nie dlhšie ako dva dni, odvtedy začne vydávať šťavu a nie je tak chutná;

- na pridanie chuti do misky ju možno ochutiť nerafinovaným slnečnicovým olejom. Ale to nie je pre každého.

Pozrite si video: Ako pripraviť vinaigrette-francúzsky dressing? . Marcel Ihnačák. Kuchyňa Lidla (Jún 2020).