Sochory

Karfiol na zimu


Prísady na prípravu karfiolu na zimu

Na marinádu

  1. Ocot 1 lyžica
  2. Čistená voda 1 liter
  3. 1 lyžička cukru
  4. Bobkový list 1 kus
  5. Hrubá červená paprika 1/2 čajovej lyžičky
  6. Soľ 2 polievkové lyžice
  7. Čierne korenie 2-3 hrách

Na šalát

  1. Karfiol 2 kg
  2. 2 mrkvy
  3. Bulharský červený korenie 1 kus
  4. Stonka zeleru 2 kusy (malý)
  • Hlavné prísady Kapusta
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Sterilizované poháre s viečkami, otvárač na konzervy, panvica, polievková panva, lyžica s drážkami, cedník, kuchynský nôž, krájacia doska, nôž na čistenie zeleniny, kuchynský uterák.

Varenie karfiolu na zimu:

Krok 1: Pripravte zeleninu.


Hlavu karfiolu rozdeľte nožom na malé kvetenstvo. Odstráňte kožu z mrkvy a nakrájajte na hrubé slamky, ak ste si vzali malú mrkvu mladú, môžete ju jednoducho opláchnuť kefou a nerozrezávať. Rozdeľte papriku na polovicu, nožom orežte chvost, jadro a semená. Nakrájajte papriku sami na veľké prúžky, ako aj na mrkvu alebo na krúžky, podľa vašich preferencií. Ak je to potrebné, stonky zeleru jemne pritlačte špičkou noža, zvyčajne ich však stačí nakrájať.
Vložte všetku zeleninu do cedníka a vložte ju do drezu. Dôkladne ich opláchnite pod tečúcou horúcou, ale nespálenou vodou. Odstráňte všetky možné vetvičky, listy a lepivú zem. Nechajte čistú zeleninu zbaviť prebytočnej vlhkosti, preto na chvíľu nechajte s nimi cedník a pripevnite ho na váhu.

Krok 2: Uchovajte karfiol.


Zelenina a ostatná zelenina usporiadajte do pripravených pohárov. Varte vodu a opatrne nalejte do kapusty a ďalších prísad. čakania 3-5 minút a vypustite vodu. Vypustenú vodu znova prevarte a pridajte všetky koreniny okrem octu, pridajte ju až po jej prevarení. Nalejte marinádu do plechoviek. Zakrútte viečka, čím nakoniec zachováte karfiol. Zabalte medzery uterákom a otočte ich. Počkajte, kým vychladne, približne 1-2 dni a dajte poháre na pôvodné miesto, potom ako ich odošlete uložené ostatným prírezom na tmavom a chladnom mieste.

Krok 3: Podávajte konzervovaný karfiol.


Zeleninu pripravenú na zimu podávajte ako prílohu alebo ako veľmi príjemné občerstvenie pri slávnostnom stole. Zeleninu môžete tiež prišiť na špeciálne špajle a servírovať im v tejto forme položením na tanier.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Do marinády z paradajkovej pasty môžete pridať podľa chuti.

- Zeleninu môžete variť aj v marináde 2-3 minútyale nakoniec budú menej chrumkavé.

- Skladovaný karfiol pripravený týmto spôsobom nie dlhšie ako rok.

Pozrite si video: Karfiol - zimnica , Pickled cauliflower , How to prepare pickled cauliflower for winter (Júl 2020).