Pečenie

Tekvicový tvarohový koláč


Ingrediencie na varenie tekvicového tvarohového koláča

  1. Tekvica pyré 250 gramov
  2. Tvaroh 350 g
  3. Pečené krehké sušienky 200 gramov
  4. Maslo 120 gramov
  5. Mletý zázvor suchý 0,3 lyžičky
  6. Zemiakový škrob 2 lyžice
  7. Lúpané vlašské orechy 1 šálka
  8. Cukor 120 gramov
  9. 2 vajcia
  10. Mletá škorica 1 lyžička
  11. Vanilkový cukor 10 gramov
  • Hlavné prísady: tekvica, tvaroh, krehké cesto
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Lyžica, lyžica, sklo, rúra, pekáč na pečenie, mixér, tanierik, tanier - 2 kusy, krájacia doska, kuchynský nôž, servírovací tanier, chladnička, kuchynské utierky, kuchynské rukavice

Tvarohový koláč s varením tekvica:

Krok 1: pripravte maslo.


Natierame maslo na doštičku a pomocou noža ju rozomeleme na kúsky. Potom nasekanú zložku presunieme do čistej misky a chvíľu ju necháme bokom, aby dosiahla izbovú teplotu. varovanie: v žiadnom prípade tento proces nezrýchľujte pomocou mikrovlnnej rúry, pretože by to mohlo zničiť konzistentnosť testu.

Krok 2: pripravte vlašské orechy.


Lúpané vlašské orechy položíme na dosku na krájanie, a aby bolo ľahšie ich pomelieť v mixéri, nakrájame každý nôž na niekoľko kusov. Nasekané komponenty nalejte do čistej platne.

Krok 3: pripravte sušienky cookies.


Krehké pečivo rozdeľujeme čistými rukami na malé kúsky a okamžite ich rozložíme do voľného taniera. Toto sa musí urobiť tak, aby sa komponent mohol pohodlne umiestniť na dno misky mixéra a rozdrviť rýchlejšie do stavu drobky.

Krok 4: pripravte sendvičový základ pre tvarohový koláč.


Do misky kombajnu vložte nasekané vlašské orechy, kúsky sušienok a nasekané maslo. Mleté prísady vysokou rýchlosťou, až kým sa nezmenia na malé drobky.

varovanie: mali by sme mať vlhkú, uvoľnenú hmotu, z ktorej môžete ľahko formovať akúkoľvek postavu.

Teraz ju vyberieme z misky a vložíme ju do hlbokej pekáčky na pečenie, aby sme dostali tenkú vrstvu cesta zakrývajúcu dno a steny nádoby. Ďalej vložte všetko do chladničky, aby základňa pre tvarohový koláč mierne zamrzla a zastavila rozptyl.

Krok 5: pripravte tekvicovú náplň pre tvarohový koláč.


Nôžom rozbite škrupinu a žĺtky s bielkovinami nalejte do mixéra. Je dôležité, aby sa: nádobu vopred umyte pod tečúcou teplou vodou a dobre utrite utierkou z kuchynského papiera. Potom pridajte tekvicové pyré, tvaroh a cukor. Súčasti brúsime vysokou rýchlosťou, kým sa nevytvorí jemná homogénna hmota.
Teraz do nádoby nalejte vanilkový cukor, škoricu, zázvor a zemiakový škrob. Stále bičujeme všetko v režime turbo, atď., kým nedostaneme náplň, konzistenciu fondantu. Je dôležité, aby sa: tento proces sledujeme veľmi opatrne, aby nezostali žiadne hrudky a na spodnej časti kryštály cukru.

Krok 6: Varte tekvicový tvarohový koláč


Keď sa základňa pre tvarohový koláč podá, vytiahneme ho z chladničky. Nalejte tekvicu do nej a vyrovnajte jej povrch polievkovou lyžicou. Potom rúru zapnite a zohrejte na teplotu 190 ° C, Hneď potom položíme nádobu na strednú vrstvu a pečieme koláč 50 minút, Po stanovenom čase by mal byť tvarohový koláč zakrytý tvrdou kôrou, malo by to tak byť. Vypnite rúru a vyberte formu pomocou kuchynských rukavíc bez prstov a nechajte ju chvíľu ležať. Nechajte pečivo úplne vychladnúť. Trvá mi to 2 hodiny, Aj keď je ťažké odolať, aby nedošlo k pokusu o kúsok, ale skúste, pretože po ochladení náplň stvrdne a stane sa ešte chutnejšou.

Krok 7: podávajte tekvicový tvarohový koláč.


Keď je tekvicový tvarohový koláč úplne vychladnutý, položte ho na špeciálny plochý tanier, porezajte ho nožom a podávajte ho s čajom, kávou, kompotom alebo džúsom.

Pečenie je veľmi chutné a nežné! Okrem toho je celkom uspokojivé, takže pri večeri varujete hostí, aby nechali priestor na dezert.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- aby sa ukázalo, že tvarohový koláč je šťavnatý a aromatický, skúste použiť tekvicový muškátový oriešok a tvarohový tvaroh - s maximálnym percentuálnym obsahom tuku;

- ak sa cesto veľa drví, môžete do mixéra pridať trochu jemnejšie maslo. Mali by sme získať mokrú strúhanku, ktorá drží tvar, ak je stlačená čistými rukami;

- na varenie tekvicového pyré musíte najskôr uvariť túto zeleninu. Aby ste to dosiahli, očistite zložku od semien, vlákien a šupiek a potom nakrájajte na malé kúsky. Do duseného mäsa alebo malého hrnca vložte nasekanú tekvicu, nalejte cukor a všetko naplňte vodou. Nádobu položíme na mierne teplo a vyčkáme, kým sa jej obsah nevarí. Ihneď potom jemne dotiahnite horák a komponenty varte 10 minút, Po uplynutí stanoveného času znížime teplo na maximum, prikryjeme panvicu poklopom a varíme tekvicu rovnaký počet minút. varovanie: nezabudnite hmotu občas premiešať, aby nespálila na dne nádoby. Keď je všetko pripravené, vypnite horák a nechajte tekvicu a cukrový sirup vychladnúť. Nakoniec všetko prenesieme do miešacej misky a pomelíme ju strednou rýchlosťou, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Mali by sme dostať krásnu hladkú kašu, ktorá sa dá uchovávať v chladničke a pridávať nielen ako náplň do tvarohového koláča, ale tiež jesť len tak, alebo ju ochutiť jogurtmi a inými pečivami. Pre tento recept budete potrebovať 350 gramov tekvica 200 mililitrov čistá voda a 2 polievkové lyžice cukor.