Šaláty

Šalát z hranoliek


Ingrediencie pre šalát s hranolkami

  1. Zemiaky (veľké) 3 ks
  2. Uhorka 1 ks
  3. Čerešňové paradajky 6 ks
  4. 2 vajcia
  5. Pekingská kapusta 300 g
  6. Kuracie prsia 300 g
  7. Tvrdý syr 60 g
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Rafinovaný rastlinný olej 100 ml (pre hlboký tuk)
  11. Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
  12. Sójová omáčka 2 lyžice
  • Hlavné prísady: kapusta, zemiaky, uhorky, paradajky, kuracie mäso
  • Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Panvica, Panvica - 1 L, Hlboká platňa - 5 ks, Miska - 2 ks, Lopata, Jedálenská lyžica, Strúhadlo veľké

Príprava šalátu s hranolkami:

Krok 1: Pripravte vajcia.


Začíname pripravovať ingrediencie na šalát s vajíčkami. Vložte ich do hrnca s vodou a položte na mierne teplo. Vajcia varte 10 minút po varení. Potom vypnite teplo, vypustite horúcu vodu a vložte vajíčka na pár minút pod tečúcu studenú vodu, potom nechajte vychladnúť.
Ak sa vajcia dostatočne ochladili, musia sa olúpať a nasekať. Vyberte akúkoľvek metódu krájania. Vajce môžete jednoducho nakrájať na polovicu alebo na štyri. Ak máte špeciálny krájač na vajíčka - úžasné, môžete si vytvoriť krásne a rovnomerné kruhy. Nasekané vajcia preneste na tanier.

Krok 2: Pripravte kuracie hrudky.


Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky. Preložte do misky, pridajte sójovú omáčku, trochu osolte (sójová omáčka je už slaná), premiešajte a nechajte stáť 15 minút. Teraz môžete robiť ďalšie prísady.

Dajte panvicu na oheň, nalejte trochu oleja a smažte mäso až do varenia. Hrudka sa varí veľmi rýchlo, najmä malé kúsky, stačí 5 - 6 minút. Ak je uvarený, ukáže sa trochu suchý. Vyprážané kúsky kurčaťa preneste na tanier.

Krok 3: Pripravte uhorky.


Pred rezaním uhoriek nezabudnite vyskúšať kúsok. Ak sú horké, je lepšie odrezať pokožku. Uhorky nakrájajte na tenké kruhy a preneste na tanier.

Krok 4: Pripravte syr.


Je lepšie brať tvrdý syr, je vhodné ho trieť. Ak chcete urobiť dojem, môžete syr nakrájať na tenké prúžky. Ale potom musíte tvrdo pracovať. Vložte syr na čistý tanier.

Krok 5: Pripravte kapustu.


Pekingská kapusta nakrájaná na prúžky s hrúbkou asi 1 cm, vložte do misky.
Namiesto pekingskej kapusty môžete bezpečne použiť bielu kapustu alebo hlávkový šalát. Hlávkový šalát potom roztrhne ruky na malé kúsky; jemne nasekanú bielu kapustu, pred podávaním šalátu bude potrebné soľ a mierne rozotrieť rukami - vyprázdní šťavu a zjemní ju.

Krok 6: Pripravte paradajky.


Ak používate cherry paradajky alebo iné rovnaké veľkosti, nakrájajte ich na polovicu. Celkom sa dajú použiť veľmi malé paradajky.

Krok 7: Varenie hranoliek.


Hranolky začneme variť po príprave všetkých ingrediencií, tesne pred podávaním šalátu. Francúzske hranolky si dlho nezachovávajú svoje chrumkavé vlastnosti.
Zemiakové hľuzy ošúpajte, umyte, vysušte a nakrájajte na tenké kocky. Umyte a nezabudnite ich vysušiť na papierovej utierke.

Dajte panvicu na mierne teplo, nalejte rastlinný olej. Keď olej začne vrieť, môžete začať vyprážať zemiaky.

Ak uvaríte veľa porcií šalátu a plánujete vyprážať veľké množstvo zemiakov, je lepšie to urobiť v niekoľkých fázach. Do panvice vložte toľko zemiakov, aby tyčinky voľne plávali v olejoch a vo vrstvách neliehali jedna na druhú. Zemiaky ešte nesolte, soľ nasáva vlhkosť a zabraňuje tvorbe chrumkavého mäsa. Keď sú zemiaky vyprážané zo všetkých strán, preneste ich na tanier potiahnutý papierovou utierkou - prebytočný olej absorbuje a potom do čistej suchej taniere. Až teraz si môžete zemiaky osoliť.

Krok 8: Varte a podávajte šalát s hranolkami.


Proces výroby šalátu úzko súvisí s jeho podávaním. V skutočnosti ho budete variť na každom tanieri.
Usporiadajte taniere, na ktorých budete podávať šalát, a v každom z nich rozložte zeleninu: Pekingská kapusta, uhorky, cherry paradajky - pridajte trochu soli a posypte čiernym mletým korením; dajte na vrch kúsky vyprážaného kuracieho filé a nakrájaných vajec. Na vrchole je hlavnou ingredienciou šalátu hranolky. Posypte celú štruktúru strúhaným syrom a ihneď podávajte.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Šalát s hranolkami si môžete pripraviť s ľubovoľnými ingredienciami a podľa vlastného želania pridávať a odstraňovať. Napríklad namiesto kuracích vajec sa môžu prepelice použiť alebo sa vôbec nepridajú; pridajte vyprážané šampiňóny, řapíkatý zeler, papriku, zelenú cibuľu. Hlavná vec je, že vybrané ingrediencie sa kombinujú podľa chuti.

- Šalát s hranolkami sa často ochucuje majonézou alebo iným vhodným šalátovým dresingom. Vyskúšajte rôzne možnosti a vyberte tú, ktorá sa vám najviac páči.