Sochory

Hubová hodgepodge s kapustou na zimu


Prísady na prípravu húb hodgepodge s kapustou na zimu

  1. Huby 3 kilogramy
  2. Kapusta biela 3 kilogramy
  3. Paradajky 500 gramov
  4. Paradajková pasta 250 gramov
  5. Mrkva 1 kg
  6. Cibuľa 1 kg
  7. Soľ 5 polievkových lyžíc
  8. Cukor 5 polievkových lyžíc
  9. Ocot 9% 7 polievkových lyžíc
  10. Rastlinný olej 0,5 l
  • Hlavné prísady: kapusta, cibuľa, mrkva, paradajka, šampiňóny
  • Časť 5-6
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kastról s hrubými stenami a vekom, kuchynský nôž, krájacia doska, strúhadlo, sterilizované poháre s vekom, panva, malá panvica, lyžica s drážkou, lyžica, lyžica, nôž na čistenie zeleniny, otvárač na konzervy a kuchynský uterák.

Varenie húb hodgepodge s kapustou na zimu:

Krok 1: Pripravte si huby.


Najlepšie je, samozrejme, ísť na hubárčenie do lesa a zbierať čerstvé a dobré suroviny na zber, ale vždy je tu možnosť tak urobiť, ako napríklad ja. Preto pripravujem hodgepodge s nakúpenými hubami. Najskôr namočím huby do studenej vody asi 15 minút, aby ich všetky listy, vetvičky a iné nečistoty opustili. Potom umyte a nakrájajte na tenké plátky. Teraz musíte variť huby v slanej vode, musíte to urobiť 20 minút potom, čo voda vrie. Úlovené varené huby chytte štrbinovou lyžicou a položte na tanier. Vývar, ak je to potrebné, sa môže použiť na prípravu iných jedál, najmä ak sa pripravuje z divých húb.

Krok 2: Pripravte kapustu.


Môžete si vziať akúkoľvek kapustu, dokonca aj mladú, aspoň trochu zatuchnutú, hlavná vec je, že je chutná. Je potrebné ju očistiť obvyklým spôsobom, odstrániť horné zažltnuté listy a potom nasekať na tenké prúžky alebo nakrájané na kocky.

Krok 3: Pripravte paradajky.


Paradajky opláchnite a nakrájajte na malé kocky, nezabudnite však odstrániť miesto, kde býval chvost. Paradajky sa môžu so silnou túžbou dokonca ošúpať a dať do mlynčeka na mäso, ale záleží to na tom, či ich potrebujete cítiť v hotovom jedle alebo nie.

Krok 4: Pripravte mrkvu.


Mrkvu oloupte a opláchnite pod tečúcou vodou. Po vyčistení očistenej koreňovej plodiny na strednom strúhadle.

Krok 5: Pripravte cibuľu.


Cibuľa by sa samozrejme mala ošúpať a odrezať od všetkých vrcholov. Žiarovky brúste rovnakým spôsobom strúhačkou alebo nakrájajte na tenké prúžky.

Krok 6: Duste hodgepodge.


Na začiatok nalejte trochu panvici rastlinného oleja a opečte cibuľu a mrkvu. Toto by sa malo vykonať po zahriatí oleja na miernom ohni 10 minút, Potom pridajte zvyšnú zeleninu a huby, paradajkovú pastu, soľ, cukor a zvyšný rastlinný olej. Všetko zamiešajte a varte na uzavretom veku 1,5 hodiny, pre 3-5 minút pridajte ocot do mäkka.

Krok 7: Pripravíme huby hodgepodge s kapustou na zimu.


Nezabudnite vopred pripraviť plechovky s viečkami, inak sa váš obrobok zhorší a všetko úsilie bude zbytočné. Dusenú zeleninu vložte do sterilizovaných pohárov, nakrájajte ju, zabalte do uteráka a prevráťte. Nádoby s predliskami nechajte vychladnúť 1-2 dnia potom sa vráťte do pôvodnej polohy a uložte ju, počkajte na vhodný deň a otvorte jednu z týchto pohárov a podávajte svoje majstrovské dielo na stôl.

Krok 8: Podávajte húb hodgepodge s kapustou.


Hubové hodgepodge je možné podávať v rôznych formách podľa toho, čo v súčasnosti potrebujete, napríklad polievku alebo prílohu, alebo možno aj veľkú desiatu na slávnostnom stole. Stačí otvoriť jednu nádobu s obrobkom a slúžiť tak, ako chcete.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak si prajete, nemôžete pridať paradajky, ale potom by ste mali zvýšiť množstvo paradajkovej pasty.

- Ak máte radi jedlá ostrejšie, pridajte pri varení pár strukov horúcej papriky, po ich olúpaní zo semien a nasekaní.

- V niektorých receptoch sa pridáva aj nakrájaná paprika.