Zelenina

Dusený baklažán


Prísady na varenie duseného baklažánu

  1. Cibuľa 1 kus
  2. Baklažán 2 kusy
  3. 2 mrkvy
  4. Paprika 2 kusy
  5. Zemiaky 1 kus (veľké)
  6. Strúčiky cesnaku 3
  7. Semená mletej rasce 1 lyžička
  8. Mletá čierna paprika 1/4 čajovej lyžičky
  9. Paradajková pasta 1 lyžica
  10. Čistená voda 2 šálky
  11. Olivový olej 3 polievkové lyžice
  12. Cuketa cuketa 2 kusy (malé)
  • Hlavné prísady: baklažán, zemiaky, cibuľa, mrkva, korenie, cuketa
  • Časť 3-4
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká panvica s hrubými stenami, kuchynský nôž, krájacia doska, drevená špachtle, kefa na umývanie zeleniny, nôž na čistenie zeleniny.

Varenie zeleninového gulášu s baklažánom:

Krok 1: Pripravte cibuľu.


Cibulu rozdeľte na polovicu a každú polovicu olúpajte, nakrájajte konce. Nôž nakrájajte na malé kocky.

Krok 2: Pripravte baklažán.


Baklažán riadne opláchnite, najlepšie je použiť špeciálnu kefu na zeleninu. Rezané cvrčky a nakrájajte na malé kocky. Ak si nie ste istí čerstvosťou baklažánu, potom sa musí šupka olúpať, inak bude veľmi tuhá a ničí chuť jedla.

Krok 3: Pripravte mrkvu.


Pomocou špeciálneho noža olúpajte mrkvovú kožu a zeleninu umyte z piesku a nečistôt. Potom nakrájajte svoju oranžovú krásu na malé kocky a baklažán.

Krok 4: Pripravte korenie.


Pri bulharských paprikách odstráňte chvosty a jadrá zo semien. Opláchnite a nasekajte aj na kocky.

Krok 5: Pripravte si zemiaky.


Zemiaky opláchnite, ošúpajte a znovu opláchnite. Potom odrežte koreňovú plodinu na stredne veľké plátky, ak ho nakrájate príliš jemne, pravdepodobne sa počas varenia rozpadne.

Krok 6: Pripravte cesnak.


Oddeľte hlavu cesnaku a vyberte požadovaný počet klinčekov. Lúpajte ich a odrežte špičky. Potom rozdrvte na veľmi malé kúsky.

Krok 7: Pripravte cuketu


Opláchnite cuketovú tekvicu, ak sú veľmi mladé a ich šupka je jemná, potom by ste ich nemali čistiť. Cuketu nakrájame na rovnaké kocky ako všetka zelenina predtým.

Krok 8: Varenie zeleninového gulášu s baklažánom.


V panvici zohrejte uvedené množstvo olivového oleja a nalejte zemiaky, baklažán, cibuľu, mrkvu a papriku. Zeleninu opečte na miernom ohni 15 minút, Nezabudnite ich zmiešať. Pridajte cesnak a ešte restujte 1 minúta, teraz pridajte vyčistenú vodu a všetky korenia uvedené v recepte vrátane paradajkovej pasty, privarte a uvarte 10 minút na vysokú alebo strednú teplotu, posypte cuketou a pokračujte vo varení 10-15 minút, Je nevyhnutné, aby takmer všetka voda vrla. Po uplynutí stanoveného času skontrolujte pripravenosť zeleniny, mala by byť mäkká a ľahko prepichnúť. Ak ešte nie ste pripravení, pokračujte vo varení, ak je zelenina pripravená, môžete ju podávať!

Krok 9: Podajte zeleninový guláš baklažánu.


Zeleninový guláš s baklažánom sa môže tiež podávať ako jedlo samostatne a pridaním nejakého vedľajšieho jedla, napríklad varenej šošovice, ryže alebo pohánky. Podávajte toto jedlo horúce.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Používajte tiež akúkoľvek inú zeleninu, ktorá sa vám páči.

- Počas varenia môžete pridať aj kešu oriešky, škoricu, kari, rascu a kurkumu, ak máte príležitosť.

- Nenahrádzajte olivový olej slnečnicovým olejom, môže to dať zelenine horkú chuť.