Pečenie

Dort "Zebra" na kyslej smotane


Ingrediencie na výrobu zebra torty na kyslej smotane

Základné informácie:

  1. 4 vajcia
  2. Maslo 100 gramov na cesto a 30 gramov na formu
  3. Kyslá smotana 400 gramov
  4. Cukor piesok 2 šálky
  5. Soda 1 čajová lyžička
  6. Stolový ocot 9% 1,5 lyžice
  7. Pšeničná múka 2,5 - 3 šálky
  8. Kakaový prášok 2 polievkové lyžice so sklíčkom
  9. Vanillin na špičke noža

Pre glazúru:

  1. Kyslá smotana 5 polievkových lyžíc
  2. Cukor 5 polievkových lyžíc
  3. Kakaový prášok 5 ​​polievkových lyžíc
  4. Maslo 70 gramov

Na kropenie:

  1. Mandle z vlašských orechov (sekané taniere) podľa chuti a túžby
  • Hlavné prísady Vajcia, maslo, kyslá smotana, múka, kakao a čokoláda, cukor
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Polievková lyžica - 2 - 3 kusy, pohár (objem 240 ml), lyžička, sporák, dusený šalát, hlboká misa - 3 kusy, mixér, nepriľnavá pekáčka s odnímateľnými stranami (priemer 29 centimetrov), rúra, kuchynský nôž, krájacia doska , kuchynské hrnce, kovový gril (z rúry), kuchynská špachtle, veľká plochá misa, delená doska.

Varenie koláča „Zebra“ na kyslej smotane:

Krok 1: príprava oleja.


Najprv vytlačíme obal s olejom, ostrým nožom odrežeme kus s hmotnosťou sto gramov, rozdelíme ho na malé časti, vložíme do hrnca a na mierny ohrev. Tuk roztavte na homogénnu tekutú konzistenciu za stáleho miešania s lyžičkou, aby nedošlo k horeniu. Potom sa presunieme bližšie k otvorenému oknu a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 2: pripravte cukor s vajcami.


Nestratíme minútu, kým sa olej ochladí, vložte do hlbokej misky správne množstvo kuracích vajec a snažte sa to urobiť tak, aby sa chytila ​​škrupina, ktorú je dosť ťažké dostať z klzkého proteínu.

Potom pridáme cukor, vanilku na špičku noža a tieto výrobky porazíme, až kým nie je vzdušné akýmkoľvek vhodným spôsobom, to znamená pomocou šľahača, mixéra alebo mixéra so špeciálnou dýzou.

Akonáhle sa cukrové zrná úplne roztopia, zmes sa svieža a niekoľkokrát zväčší, začneme sa zaoberať ďalšími dôležitými výrobkami.

Krok 3: pripravte kyslú smotanu a sódu so stolovým octom.


Nalejte kyslou smotanu do malej, ale hlboko čistej misky a uhaste v nej lyžičku jedlej sódy 9% octom. Miešajte ich do hladka a nechajte ich pár minútreagovať. Súčasne rúru predhrejte do 180 stupňov Celzia a namažte dno, ako aj vnútorné strany bokov nelepivej alebo tepelne odolnej pečiacej misky vrstvou masla, stačí 30 gramov.

Krok 4: pripravte cesto na koláč.


Teraz zalejeme kyslou smotanou a sódovou zmesou do misy s rozbitými vajíčkami a všetko dôkladne pretrepte. Potom s pomocou sita s jemnou sieťou tam začneme pridávať pšeničnú múku. Konáme pomaly, lyžicu po lyžici a súčasne hnetíme homogénne cesto bez hrudiek.
Potom ju rozdelíme na dve časti v pomere 1: 3 a pridáme do menšej časti kakaa a do veľkého vanilkového cukru. Na druhej strane opäť zmiešajte polotovary z múky, ktoré sa líšia chuťou a farbou a pokračujte ďalším krokom.

Krok 5: vytvorte koláč „Zebra“ na kyslej smotane.


Prípadne v strede pripraveného pekáča položte 2 polievkové lyžice tmavého a ľahkého cesta, čo mu poskytne trochu času na ľahké roztieranie.

Konáme, kým sa neskončia dve viacfarebné časti polotovaru z múky.

V tomto kroku by som chcel poznamenať, že ak nakreslíte pár špajlí na vrch budúceho dezertu napríklad kuchynským špízom, napríklad 8 zo stredu a 8 do centra, získate veľmi krásny kvet, ale všetko záleží na vašej túžbe.

Krok 6: Pečieme koláč Zebra na kyslej smotane.


Keď sa koláč pripravuje, vložte ho do predhriatej na požadovanú teplotu na strednom stojane a nechajte ho tam bez otvorenia na 40-50 minút, pri ktorej sa pečenie niekoľkokrát zvýši a získa obrysy nádherného a úžasne vzdušného dezertu. Akonáhle sa jeho povrch zhnedne, skontrolujeme pripravenosť tohto báječného dreva pomocou dreveného špíza.

Len to vložte do dužiny koláča a získajte ho. Mokré kúsky cesta zostalo na špičke? Ak je to tak, nechajte náš výrobok v rúre asi na ďalšie 5-8 minút, Je strom suchý? Potom je všetko jednoduché, potiahnite kuchynské rukavice za ruky, upravte formu na doštičku, predtým položenú na dosku a nechajte sladké kuchárske majstrovské dielo vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 7: pripravte dekoráciu na koláč „Zebra“ na kyslej smotane.


Kým dno koláča vychladne, vezmite stredne veľkú dusenú panvicu a nakrájajte na ňu asi 70 gramov masla na malé kúsky. Potom pridáme 5 polievkových lyžíc granulovaného cukru, kyslej smotany, kakaového prášku a všetko položíme na malý oheň. Tieto výrobky roztavte na homogénnu tekutú konzistenciu bez hrudiek, neustále uvoľňujte lyžicu, aby sa zmes nelepila na dno horúcich jedál. Akonáhle bude čokoládová poleva pripravená, nebude táto trvať dlhšie 4-5 minút, vyberte ho zo sporáka a úplne vychladnite.
Potom si zoberieme najobľúbenejšie orechy, v mojom prípade sa mandľové doštičky ukážu ako doma a nasekáme ich napríklad na malé kúsky na čistej doske novým nožom, nasekáme ich rukami alebo ich nasekáme na drobky pomocou mixéra alebo kuchynského robota, ako sa ti páči.

Krok 8: Pripravte tortu Zebra na kyslom smotane, aby bola úplne pripravená.


Po nejakej dobe sa základňa ochladí veľmi opatrne pomocou širokej kuchynskej špachtle a presunieme ju na kovový rošt. Pomocou polievkovej lyžice naneste čokoládovú zmes na všetky strany produktu a posypte nasekanými orechmi.

Dezert necháme v tejto podobe po dobu 5 až 7 minút, takže glazúrové sady, to znamená, mierne zamrznú. Potom koláč jemne vyprášte kuchynskou špachtľou, presuňte ho na veľkú plochú misku a podávajte podľa potreby na stôl.

Krok 9: podávajte koláč Zebra na kyslej smotane.


Dort „Zebra“ na kyslom smotane - jednoduchý, ale veľmi chutný a elegantný dezert pre blízkych. Po varení sa ochladí a ozdobí vašim obľúbeným dekorom, napríklad čokoládovou polevou a orechmi, ale môžete použiť aj iné sladké prísady: práškový cukor, akékoľvek krémy, med, cukrové sirupy, ovocie alebo bobule. Potom sa pečie na sladký stôl na veľkej plochej miske alebo inom riade určenom na tento účel. Takáto pochúťka môže byť každodenným aj slávnostným zázračným prekvapením! Užite si a byť šťastný!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- alternatíva k maslu na mazanie plesní - smotanový margarín najvyššej kvality s minimálnym obsahom vody, nasekané mandle - akékoľvek iné jedlé zafarbené postrekovače, napríklad na pasak alebo cukor na polevu, a na čistý vanilkový extrakt z tohto korenia alebo vanilkového cukru;

- robíte si starosti so skutočnosťou, že dno koláča sa môže prilepiť na spodnú časť formulára? Potom je lepšie zakryť spodnú časť hárku pečiva alebo pergamenu;

- množstvo kakaa v cesta, môžete mierne zvýšiť o približne 1,5 - 2 polievkové lyžice;

- námraza sa veľmi často pripravuje na prírodnej horkej čokoláde, ktorá vo vodnom kúpeli s maslom, kyslou smotanou a cukrom roztaví 200 gramov dlaždíc do homogénnej konzistencie bez zŕn;

- ak je to potrebné, základňu môžete rozdeliť na 2 až 3 vrstvy, vrstviť obľúbeným krémom, napríklad smotanou, kyslou smotanou, maslom, a až potom zakryť čokoládovou polevou a ozdobiť podľa vášho želania. V tomto prípade bude musieť byť vytvorený dezert potiahnutý plastovým obalom a zaslaný do chladničky na pár hodín, čo mu dáva možnosť dobre sa namočiť.

Pozrite si video: If ANIMALS were CAKE. . AMAZING CAKE Compilation! (Smieť 2020).