Sochory

Šalát "Winter King" z uhoriek


Prísady na prípravu šalátu "Winter King" z uhoriek

  1. Čerstvá uhorka 5 kilogramov
  2. Cibuľa 1 kg
  3. Čerstvý kôpor (zelený) 300 gramov voliteľný
  4. Stolový ocot 9%, 100 mililitrov
  5. Cukor 5 polievkových lyžíc
  6. Soľ 2 polievkové lyžice
  7. Čierne korenie podľa chuti
  8. Horčičné semienka podľa chuti a túžby
  • Hlavné prísady: cibuľa, uhorka, cukor, zelení
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynská váha, krájacia doska, kuchynský nôž, papierové kuchynské utierky, hlboká miska (kapacita 7 litrov), odmerka, kachle, hlboká panvica (kapacita 5 litrov), drevená kuchynská špachtle, pollitrová alebo jednolitrová sklenená nádoba - podľa potreby, kovová skrutka alebo obvyklý poťah s elastickým pásom - podľa potreby kuchynský uterák alebo kľúč na konzerváciu, kanva so širokým hrdlom, panva, vlnená prikrývka.

Príprava šalátu "Winter King" z uhoriek:

Krok 1: umyte a namočte uhorky.


Tento šalát dokonale diverzifikuje neformálny alebo slávnostný stôl. Najprv zoberieme správne množstvo čerstvých uhoriek a dôkladne ich opláchneme pieskom a inými kontaminantmi. Potom ich presunieme do hlbokej misky, naplníme ich bežnou tečúcou vodou a necháme na nej 1 hodinutakže vzduch v póroch vychádza z tejto zeleniny.

Krok 2: pripravte nasiaknuté uhorky, cibuľu a kôpor.


Potom ostrým kuchynským nožom ošúpajte cibuľu a opláchnite ju pod pramienkami studenej vody spolu s nasiaknutými uhorkami a zelení. Všetko sušíme papierovými kuchynskými utierkami, striedame pokládku na doštičku a brúsime.

Uhorky sa nakrájajú na krúžky alebo polkrúžky s hrúbkou 4 až 5 milimetrov.

Lúč nasekáme rovnakým spôsobom ako predchádzajúca zložka alebo slamkou.

Kôpor je iba jemne nasekaný.

Krok 3: Trvajte na zelenine s bylinkami.


Potom zeleninu presunieme do hlbokej misky. Dochutíme soľou, granulovaným cukrom, drevenou kuchynskou špachtľou, premiešame do hladka a nechajte ich pri izbovej teplote 30-40 minúttak, aby zelenina pustila šťavu.

Krok 4: pripravte misky na konzerváciu.


Nestrácame minútu, starostlivo kontrolujeme plechovky, kovové uzávery skrutiek alebo obyčajné gumové pásky, či neobsahujú hrdzu, priehlbiny a iné poškodenia. Potom ich umývame spolu s malými pomôckami, ktoré sa použijú pri konzervácii, pod pramienkami teplej tečúcej vody. Na tento účel môžete použiť mäkkú kuchynskú špongiu a jedlú sódu alebo saponát s minimálnym obsahom chemikálií.

Potom viečka prevarte v malej panvici a nechajte ich používať. Dajte ich vhodným spôsobom sterilizujte, napríklad na sporáku, v mikrovlnnej rúre alebo rúre, a položte na dosku.

Krok 5: pripravte šalát "Winter King" z uhoriek.


Po správnom čase, keď zelenina nechá šťavu, prenesieme ju do hlboko smaltovanej alebo nelepivej panvice z nehrdzavejúcej ocele. Pridajte ocot, nakrájanú kôporu, cukor, čierne korenie, hrášok, horčičné semienka, všetko uvoľnite do hladka a nechajte zahriať na miernu teplotu. Po varení šalát varte, kým uhorky nezmenia svoju svetlozelenú farbu na jemnejší odtieň, bude to trvať max. 5 minút, tu hlavná vec nie je ich nadmerné vystavenie na sporákuinak zelenina bude príliš mäkký a môže sa zmeniť na ovsenú kašu.

Krok 6: konzervujte šalát z uhorky Winter King.


Akonáhle sa uhorky rozjasnia, okamžite vyberte aromatickú zmes zo sporáka a rýchlo ju položte na sterilizované nádoby pomocou široko-hrdlej kanvy a naberačky, naplňte sklenené nádoby hore, aby marináda úplne zakrývala zeleninu.

Obrobok zakrývame teplými viečkami a pevne korkom, ak sú priskrutkované - kuchynským uterákom, ak je elastickým pásom - špeciálnym kľúčom na tento účel. Potom skontrolujeme, či nedošlo k úniku. Je vzduch von? Ak áno, pevne ho zatvorte. Nie sú tam žiadne bubliny? Položte blank na podlahu s vekom dole a zabalte ju do vlnenej prikrývky. Pokúste sa urobiť ju tak, aby neboli žiadne medzery. Nechajte šalát vychladnúť bez náhlych zmien teploty 2-3 dnia potom sa presuňte na pohodlnejšie, chladnejšie a dobre vetrané miesto, napríklad do komory, do pivnice alebo do pivnice.

Krok 7: podávajte šalát z uhoriek Winter King.


Zimný šalát z uhoriek sa podáva pri izbovej teplote buď chladený ako desiatu alebo ako doplnok k prvému a druhému hlavnému jedlu. Podávajte v šalátových miskách alebo porciách na tanieroch.

Ak je to potrebné, pred tým sa aromatická rastlinná zmes ochutí cesnakom, rastlinným olejom a čerstvým jemne nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou alebo koriandrom vytlačeným lisom. Užite si a buďte zdraví!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak je to potrebné, petržlen možno pridať do kôpru alebo do neho dať zeleň;

- niektoré hostesky dopĺňajú súpravu ingrediencií mrkvou nasekanou na hrubom strúhadle alebo jemne nakrájanou paprikou sladkého šalátu, ale v tomto prípade by šaláty mali byť zakryté a sterilizované vo vode zohriatej na 85 - 90 stupňov Celzia: 12 až 15 minút, liter od 15 do 25 minút a až potom;

- forma rezania zeleniny nie je dôležitá, hlavná vec je, že veľkosť kúskov neprekračuje 4 - 5 milimetrov;

- na konzerváciu je lepšie zvoliť uhorky tvrdých odrôd s tenkou pokožkou.