Polievky

Hrachová polievka s krídlami


Prísady na výrobu hrachovej polievky s krídlami.

  1. Suchý hrášok 1,5 šálky
  2. Údené kuracie krídla 4 kusy
  3. Zemiaky strednej veľkosti 4-5 kusov
  4. Veľká cibuľa 1 kus
  5. 1 stredná mrkva
  6. Čerstvá petržlen podľa chuti
  7. Soľ podľa chuti
  8. 4-6 čiernych korení
  9. Čistá studená voda alebo kuracie mäso 4 litre
  10. Čerstvý kôpor podľa chuti
  • Hlavné prísady: hrach, zemiaky, kuracie mäso
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Malá misa - 2 kusy, cedník, lyžica, lopatka, hlboké servírovacie taniere, krájacia doska, kuchynský nôž, sporák, tanier - 4 kusy, stredná panvica s vekom, rezačka zeleniny

Hrachová polievka s krídlami:

Krok 1: pripravte suchý hrášok.


Hrachová polievka sa vždy javí ako veľmi chutná a bohatá, ale jej príprava trvá veľmi dlho, a to všetko preto, že jej zloženie obsahuje suchý hrášok. Aby sme tento proces urýchlili, najprv nalejte komponent do cedníka a vypláchnite ho dôkladne pod tečúcou teplou vodou. Potom ju presunieme do malej misky a naplníme ju horúcou prevarenou tekutinou z kanvice. Po ochladení vody postup zopakujte od začiatku do konca a tak ešte raz. Tento proces trvá dve hodiny, preto vám odporúčam pripraviť si hrášok vopred.

Po uplynutí stanoveného času sami uvidíte, že komponent je opuchnutý a zjemnený.

Krok 2: Pripravte údené kuracie krídla.


Údené kuracie krídla rozložíme na doštičku a pomocou kuchynského noža nakrájame mäso z kosti. Potom všetko presunieme na čistú platňu a chvíľu to necháme na pokoji. varovanie: nehádžeme kosti, pretože obohacujú našu polievku.

Krok 3: pripravte mrkvu.


Pomocou rezačky na zeleninu odstráňte šupku z mrkvy. Potom umyte zeleninu pod tečúcou teplou vodou a položte ju na doštičku. Zomletie zložky na kocky, tenké kruhy alebo polmesiaca. Nezáleží na tom, aký tvar bude mať mrkva, v polievke sa dobre uvarí a dodá príjemnú dochuť. Do voľnej platne nalejte jemne nasekanú zeleninu.

Krok 4: pripravte cibuľu.


Nôžom olúpeme cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a jemne nasekáme na kocky. Potom nalejte cibuľu na čistú platňu a pokračujte v príprave zemiakov.

Krok 5: pripravte zemiaky.


Zemiaky olúpajte pomocou šupiek zeleniny. Potom hľuzy dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili zvyšky pôdy a iné nečistoty. Rozložili sme komponenty na doštičke a brúsime na kocky. Veľkosť každého kusu by mala byť nie viac ako 2 centimetre, Jemne nasekané zemiaky vložte do čistej malej misky a naplníme ich bežnou studenou vodou z vodovodu. Musí sa to urobiť tak, aby zelenina nereagovala so vzduchom a nestmavla.

Krok 6: pripravte greeny.


Petržlenu dôkladne opláchneme kôprom pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepeme a položíme na dosku na krájanie. Zeleninu jemne nasekajte nožom a ihneď nalejte do čistej taniere.

Krok 7: pripravte hrachovú polievku s krídlami.


Nalejte čistú vodu alebo kuracie vývar do veľkej nádoby a zohrejte na miernu teplotu. Ak chcete rýchlo prevariť obsah nádoby, zakryte ju vekom.
Keď vývar začne vrieť, opuchnutý hrášok zlikvidujeme v cedníku a opláchneme ho znova pod tečúcou vodou. Teraz jemne nalejte do panvice, dôkladne premiešajte všetko s polievkovou lyžicou a nechajte ju variť. Keď hrášok začne vrieť, pridajte naň nasekané údené krídla s kosťami. Polievku naďalej varíme, kým sa hrach nerozpadne. varovanie: Nezabudnite obal zakryť vekom. Ďalej rozotrite kúsky zemiakov, nakrájanú cibuľu s mrkvou, ako aj korenie a soľ podľa chuti. Všetko zmiešame s improvizovaným inventárom a viac varíme polievku 10-15 minút, Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte jemne nakrájanú petržlenovú vňať a kôpr na panvicu a nechajte ju chvíľu variť. Po niekoľkých minútach vypnite horák a nechajte misku na pokoji. Nechajte to vylúhovať. Trvá mi to 20 minút.

Krok 8: podávajte hrachovú polievku s krídlami.


Keď hrášková polievka s krídlami vylúhuje, pomocou lopatky nalejeme do hlbokých tanierov, prípadne posypeme malým množstvom kôpru alebo petržlenu a podávame pri jedálenskom stole. Ale takúto večeru si môžete užiť spolu s kúskami chleba, krutónmi alebo obyčajnými kôrkami.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- v lete môžete riediť suchý hrášok pomerom mladých zelených 1:1, Potom sa polievka stane jemnejšou a jasnejšou;

- pre tých, ktorí majú radi jedlá z tuku, odporúčam vám smažiť zeleninu v malom množstve rastlinného oleja a až potom ju pridajte na panvicu;

- Údené kuracie krídla nemusia byť nasekané. Môžu sa pridávať celé do polievky a po uvarení mäso oddeliť od kostí.