Šaláty

Šalát s pečeňou a uhorkami


Prísady na prípravu šalátu s pečeňou a uhorkami

  1. Hovädzia pečeň 500 gramov
  2. Nakladaná uhorka 1 - 2 kusy
  3. Tvrdý syr 100 gramov
  4. 2-3 vajcia
  5. Majonéza podľa chuti
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Stolový ocot 9% 2 lyžice (na vajcia)
  9. Čistená voda podľa potreby
  • Hlavné ingrediencieO pečeň, uhorka, vajcia, syr
  • Portsionnost4-5
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynská špongia, guláš, sporák, panvica (objem 2 litre), lyžica s drážkou, hlboká miska, misa, papierové kuchynské utierky, kuchynský nôž - 2-3 kusy, krájacia doska - 2-3 kusy, konzervový kľúč, strúhadlo, hlboký tanier, lyžica, servírovací tanier alebo šalátová miska.

Šalát s pečením a uhorkami:

Krok 1: pripravte pečeň.


Najskôr dôkladne opláchnite hovädziu pečeň krvnými zrazeninami, potom ju vložte do hlbokej misky, naplňte ju tečúcou vodou tak, aby bola o 3-4 centimetre vyššia a namočte ju 30 minút, Vďaka tomuto procesu sa tento produkt zbaví ľahkej horkosti, ktorá je s ním spojená a tiež sa stáva mäkšou.

Krok 2: Hovädzie pečene uvarte.


Potom pečeň opäť umyte, osušte ju papierovými kuchynskými utierkami, položte ju na doštičku a pomocou ostrého kuchynského noža z nej vyberte fóliu.

Ak je to potrebné, odrežte droby na malé porcie alebo okamžite vložte celý kus do stredne veľkej nádoby a nalejte asi dva litre vyčistenej studenej vody.

Pečeň dáme na miernu teplotu a po uvarení varíme až do úplného uvarenia 30 minút, periodicky odstraňuje červeno-šedú penu z povrchu - stočený proteín s krvou. Potom ho ochutíme soľou, vydrží slabé vŕtanie tekutinami ďalších 10 minút a vypnite sporák. Potom pomocou štrbinovej lyžice premiestnite túto zložku do hlbokého taniera a ochladte pri otvorenom okne na izbovú teplotu.

Krok 3: pripravte kuracie vajcia.


Nestrácame minútu, zatiaľ čo vnútornosti ochladzujú mäkkou kuchynskou špongiou, umývame kuracie vajcia. Prečo to urobiť? Aby sa zabránilo mikróbom nachádzajúcim sa na povrchu škrupiny počas tepelného spracovania, nemohol preniknúť proteínom cez otvorené póry.

Krok 4: Varte kuracie vajcia.


Potom prenesieme kuracie vajcia na malý guláš a zalejeme 3-4 prsty nad hladinu vyčistenej vody. Pridajte tam niekoľko polievkových lyžíc soli, ako aj 9% octu a nechajte zahriať na miernu teplotu. Po uvarení varte tvrdo varené semenníky 10-11 minút, Potom pomocou štrbinovej lyžice premiestnime ich do hlbokej misky s ľadovou vodou a úplne vychladneme.

Krok 5: pripravte varené prísady a ďalšie výrobky.


Medzitým otvorte pohár uhoriek s kľúčom na konzervované jedlá a vytiahnite zelené krásy, ak sú veľmi veľké, môžete mať jednu, ak je menšiu, potom dve. Vysušíme ich, pošleme na čistú dosku a rozdrvíme ako julienne alebo pošúcháme na hrubý strúhadlo.

Parafínovú kôru odrežte z tvrdého syra a pomelte ju rovnakým spôsobom ako predchádzajúca zložka.

Ochladené vajíčka sa zbavia škrupiny, umyjú sa z triesok, sušia sa a nasekajú sa na novú dosku s prevarenými kockami pečene alebo slamkami.

Potom položíme zvyšné potrebné produkty, ako aj korenie, na dosku a prejdeme takmer k poslednému kroku.

Krok 6: Pripravte šalát s pečeňou a uhorkami.


Všetky plátky posúvame do hlbokej misky, tj na sekanú pečeň, vajcia, uhorky a tvrdý syr. Dochutíme im soľou, čiernym korením, majonézou a lyžičkou, premiešame do hladka. Šalát je pripravený, môžete ho ochutnať!

Krok 7: podávajte šalát s pečeňou a uhorkami.


Šalát s pečeňou a uhorkami sa podáva ihneď po varení pri izbovej teplote, buď ako predjedlo alebo na obed ako hlavný chod. Podáva sa v jedlách osobitne navrhnutých na tento účel alebo v porciách na tanieroch, prípadne ozdobených čerstvými bylinkami z kôpru, petržlenom, koriandrom a zelenou cibuľkou. Toto jedlo nepotrebuje žiadne prísady, pokiaľ to nebude mať kúsok čerstvého chleba. S radosťou varte a vychutnajte si chutné jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- niektoré ženy v domácnosti pripravujú zmes kyslej smotany a majonézy v pomere 1: 1 a dochucujú ju jedným alebo dvoma strúčikmi cesnaku vytlačenými cez lis;

- veľmi často uvarená mrkva sa vkladá do takého šalátu, ktorý sa varí súčasne s pečeňou alebo sa vypráža na masle;

- Alternatívou k hovädzej pečeni je bravčové alebo kuracie mäso, nezabudnite však na to, že spôsob spracovania, ako aj doba varenia sú rôzne;

- ak je to potrebné, do šalátu možno pridať trochu jemne nakrájanú cibuľu, konzervovanú kukuricu, hrášok, čerstvý šalát;

- ak nahradíte nakladanú uhorku čerstvou, dostanete úplne iné jedlo, ale jej chuť bude tiež veľmi príjemná.