Mäso

Francúzske mäso v pomalom sporáku


Francúzske prísady na varenie mäsa

  1. Čerstvé bravčové vlákniny 200 gramov
  2. 1 stredná cibuľa
  3. Zemiaky 400 gramov
  4. Veľké čerstvé šampiňóny 3 kusy
  5. 1 stredne veľké paradajky
  6. Polotvrdý syr 50 gramov
  7. 5 lyžíc majonézy
  8. Rafinovaný rastlinný olej 3 polievkové lyžice
  9. Soľ podľa chuti
  10. Čerstvo zomleté ​​čierne korenie 2 štipky
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, zemiaky, syr
  • Podávanie 3 porcií

Zásoby:

Polievková lyžica, krájacia doska, kuchynský nôž, hrniec na poháre, hrniec na poháre, drevená špachtle, stredný strúhadlo, tanier - 5 ks, malá misa, servírovacia misa, utierky na kuchynský papier, rezačka zeleniny

Varenie mäsa vo francúzštine v pomalom hrnci:

Krok 1: príprava bravčového mäsa.


Bravčové mäso dôkladne opláchneme pod tečúcou teplou vodou, aby sme odstránili všetky úlomky kostí, utrieme ho utierkami z kuchynského papiera a položíme na doštičku. Pomocou noža mäso očistíme od žíl, filmov a prebytočného tuku. Teraz ju nakrájajte na tenké taniere. Každý z nich zomelíme na kúsky a prenesieme na čistú platňu. varovanie: čím tenšie nakrájame bravčové mäso, tým rýchlejšie je pečené jedlo.

Krok 2: pripravte šampiňóny.


Šampiňóny dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vyliate a položte na krájaciu dosku. Nôžom vyčistíme huby z drsných miest na nohách a klobúkoch. Teraz rozomieľajte komponenty na tenké plátky 0,5 cm, Pripravené šampiňóny sa prenesú na voľný tanier.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom položte komponent na doštičku a nakrájajte ju na polovicu. Každú časť narežte na polovičné krúžky a preneste na čistú platňu.

Krok 4: pripravte paradajku.


Paradajku dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou, utrite ju utierkou z kuchynského papiera a položte ju na doštičku. Pomocou noža odstráňte stonku a zeleninu nakrájajte na tenké kruhy. Rozdrvený komponent sa opatrne presunie na voľnú platňu. varovanie: paradajka, mimochodom, je úplne voliteľná. Môže sa jednoducho nakrájať na čerstvý šalát a podáva sa už pri jedálenskom stole spolu s hlavným chodom.

Krok 5: pripravte zemiaky.


Zemiaky olúpajte pomocou šupiek zeleniny. Ihneď potom hľuzy dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste umyli zvyšnú zeminu a iné nečistoty.
Teraz položte komponenty na doštičku a nakrájajte na tenké kruhy nie viac ako 5 milimetrov, Rozdrvené zemiaky sa prenesú do malej misky.

Krok 6: pripravte polotvrdý syr.


Pomocou stredného strúhača natierame polotvrdý syr priamo na rovný povrch. Potom nalejte hranolky do čistej taniere a začnite variť.

Krok 7: pripravte mäso vo francúzskom jazyku v pomalom hrnci.


Nalejte všetok rastlinný olej do viacvrstvovej panvice. Potom dajte kúsky bravčového mäsa, posypte čerstvo mletým čiernym korením a soľou podľa chuti. Mastné mäso 1 polievková lyžica majonéza tak, aby ju omáčka úplne pokryla. Ďalej rozprestrite cibuľové polkruhy a sekané šampiňóny.

Prikryte ich tenkou vrstvou zemiakových kruhov a namažte malým množstvom majonézy. varovanie: ak je to potrebné, misku možno znovu posypať štipkou soli a čerstvo zomletým čiernym korením. Zemiakovú vrstvu rozprestierame po jednotlivých vrstvách, zakaždým mažeme omáčkou atď., Až kým tieto zložky neskončia.

Na koniec položte plátky paradajok na vrch misky a posypte ich strúhaným polotvrdým syrom.

Vložte panvicu do viacvrstvového, pevne zavrite veko a zapnite režim Pečenie po dobu 40 minút, už za pol hodiny Môžete skontrolovať pripravenosť jedla. Je dôležité, aby sa: ak je pokrytá mäkkou zlatou kôrou a zemiaky s bravčovým mäsom sa dajú ľahko prepichnúť špičkou noža, potom je všetko pripravené a môžete vypnúť spotrebič zo siete. Ak nie, čakáme na zodpovedajúci signál a až potom, ako vystúpime z nádoby. Nechajte mäso mierne vychladnúť vo francúzštine a môžeme začať servírovať jedálenský stôl.

Krok 8: podávajte mäso vo francúzštine v pomalom hrnci.


Keď sa mäso mierne ochladilo vo francúzštine, jemne ho nakrájajte na porcie a pomocou drevenej špachtle preneste na špeciálny tanier. Okamžite podávajte jedlo na obed alebo večeru spolu s čerstvými zeleninovými šalátmi, plátkami chleba a samozrejme pohárom suchého červeného vína. Vychutnajte si chutné a mierne vyprážané jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- aby sa bravčové mäso dalo ľahko nakrájať na tenké plátky, je možné mäso v mrazničke vopred ochladiť tak, aby sa iba začalo stvrdnúť. Taktiež odporúčam, aby ste zložku vopred ochutili rôznymi koreninami (napríklad mletým koriandrom, špeciálnymi sušenými bylinkami pre bravčové mäso, „poskakovanými na slnku“ a ďalšími) a pridajte soľ tak, aby bola dobre premočená a nechajte šťavu pred pečením;

- tak, aby mäso vo francúzskom pachu, ako je shish kebab, odporúčam vopred nakladať cibuľu v špeciálnom roztoku (1 lyžica octu, 1 lyžica vriacej vody, 1 lyžička cukru a štipka soli), potom zložku zložte do cedníka a zakryte tenkou vrstvou vo viacvrstvovom mixéri majonézy;

- na varenie pravého mäsa vo francúzštine je potrebné použiť namiesto majonézy bešamovú omáčku a namiesto polotvrdého syra parmezán;

- do misky je najlepšie pridať domácu omáčku.