Sochory

Kyslá kapusta s jablkami


Prísady na výrobu zelia s jablkami

  1. Vidlice biele kapusty 1 (veľké)
  2. Zelené jablká 2-3 kusy
  3. Mrkva 3 kusy (stredná)
  4. Soľ 100 gramov
  • Hlavné prísady: kapusta, mrkva, jablko
  • Časť 5-6
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Vedro alebo umývadlo, hlboká misa, nôž na šúpanie zeleniny, strúhadlo, kuchynský nôž, krájacia doska, fľaša, doska alebo veľká doska (vhodná v priemere k jedlám, v ktorých budete fermentovať kapustu), drevená tyčinka.

Kyslá kapusta s jablkami:

Krok 1: príprava kapusty.


Zelí nakrájajte na štyri časti, odstráňte peň a nakrájajte listy kapusty na malé prúžky. Vložte ich do hlbokej misky a trochu si pamätajte. Nezabudnite najprv odstrániť horné lístie.

Krok 2: pripravte vlhkú látku.


Lúpajte mrkvu, na to je najbezpečnejšie a najvýhodnejšie použiť špeciálny nôž. Potom opláchnite zeleninu pod vodou, aby ste odstránili zvyšky piesku a zeminy. Nastrúhajte čistú mrkvu na stredné strúhadlo.

Krok 3: pripravte jablká.


Jablká dôkladne opláchnite, pre dosiahnutie najlepších výsledkov použite kefu alebo mäkkú špongiu. Potom ovocie nakrájajte na tenké plátky a jadro semena odstráňte. Lúpanie jabĺk nie je potrebné.

Krok 4: kapusta sa zmieša s inými prísadami.


Ak chcete začať, opečte kapustu a mrkvu, pridajte soľ a premiešajte, nakrájanú zeleninu vytlačte rukami, aby dali veľa šťavy. Potom pridajte jablká a dobre premiešajte.

Krok 5: kyslá kapusta s jablkami.


Preneste všetky ingrediencie do misky alebo vedra pripraveného na tento účel. Položte lis na platňu s vhodným priemerom a na ňu vložte fľašu s vodou. Trvajte na tom, že je to fermentovaná kapusta, je to potrebné 2-3 dni, Súčasne niekoľkokrát zoberte tlak a prepichnite kapusta valčekom alebo iným vhodným predmetom, určite musíte urobiť otvory priamo na dne nádoby. Napríklad používam drevenú palicu. Nalejte zeleninovú zmes, až kým všetok vzduch neunikne. Tiež sa uistite, že zelenina je vždy zakrytá vlastnou šťavou. skrz 2-3 dni kapusta sa bude moriť a je potrebné ju uložiť do chladničky na uskladnenie alebo slúžiť.

Krok 6: Kyslá kapusta s jablkami.


Kapusta sa podáva na stôl ako samostatná misa a môžete ju použiť ako prílohu pre rôzne jedlá z mäsa a rýb. A samozrejme, vaše kysané kapusta bude tým vítaným hosťom pri slávnostnom stole. Jedzte s potešením a zaobchádzajte s príbuznými a priateľmi!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Počet jabĺk a mrkvy sa môže ľubovoľne zvyšovať.

- Všimol som si, že niekedy sa odporúča pridať ocot alebo citrónovú šťavu, ale myslím si, že jablká sú dosť kyslé, takže je vysoká pravdepodobnosť, že s kyslosťou prídete príliš ďaleko.

- Do varenej kapusty môžete pred podávaním pridať trochu rastlinného oleja.