Pečenie

Chlieb z medovej horčice


Prísady na výrobu medového horčičného chleba

Na cesto:

  1. Čistá voda 250 mililitrov
  2. Preosiata pšeničná múka 150 gramov
  3. Granulované suché droždie 1 lyžička

Na skúšku:

  1. Pšeničná múka 150 g na cesto a 50 g na miesenie
  2. Kvetinová med 1 lyžica
  3. Pripravená horčica 1 čajová lyžička
  4. Rastlinný olej 2 lyžice
  5. Soľ 1 čajová lyžička
  • Hlavné zložky: Múka, Med
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský sporák, Stewpan, Odmerka (na vodu), Kuchynská váha (na múku), lyžička, Hlboká miska, Stolová lyžica, Plastový zábal, Uterák na utierky, Rúra, Pekáreň, Pečivo, Kávovar, Drevená kuchynská špíz - 1 - 2 kusy, kovový gril (zo sporáka), krájacia doska, nôž (zubatý)

Varenie medového horčičného chleba:

Krok 1: pripravte cesto.


Na kachle zapneme stredný plyn a dáme naň šalát s 250 ml čistej vody. Ohrievame vodu na 37 - 40 stupňov. Malo by byť mierne teplé, ale nie horúce!
Horúcu vodu nalejte do hlbokej misky. Pridajte doň 1 čajovú lyžičku suchého granulovaného droždia a 150 gramov preosiatej pšeničnej múky.
Pomocou lyžice premiešajte ingrediencie do hladka. Mísu pritiahnite cestom s plastovým obalom a vložte na 1 hodinu na teplé miesto (v blízkosti zahrievaného sporáka).

Krok 2: pripravte cesto.


Po 1 hodine cesto drvíme čistými rukami. Potom pridáme 1 polievkovú lyžicu medu, 1 lyžičku hotovej horčice, 1 lyžičku soli a 150 gramov preosiatej pšeničnej múky. Miesenie cesta.
Keď začne múčna hmota hustá, preneste ju na kuchynský stôl, rozdrvte ju malým množstvom múky a pokračujte v hnetení na rovnom povrchu. Tomuto procesu sa venujeme 5 - 7 minút, Hotové cesto by sa malo mierne prilepiť na ruky a malo by byť strednej hustoty.
Dali sme ju späť do misy, prikryli ju utierkou a utrižovali ju na teplom mieste 20 minút, Kým sa cesto podáva, predhrievajte rúru na teplotu 230 stupňov Celzia a tuk namažte 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja.

Krok 3: formovanie a pečenie chleba.


Po 20 minútach cesto znova premiešajte. Z nej vytvoríme oválny drdol a dáme ho do formy na pečenie. Kefou na pečenie namažte hornú časť cesta 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja. Formu s cestom položíme na teplé miesto 20 minút.

Po uplynutí požadovaného času vložte formu do cesta v peci, zohriatej na požadovanú teplotu. Položíme ho na stredný stojan a pečieme ho 15 - 20 minút, Počas tejto doby sa pečie vo vnútri a na vrchu sa pokryje zlatou kôrou. V prípade potreby môžete skontrolovať jeho pripravenosť pomocou drevenej špízy. Stačí vložiť jeden koniec drevenej tyčinky do stredu chleba, ak vyjde suchý - pečenie je pripravené.

Na konci varenia si obliekneme kuchynské rukavice a vyberieme pekáč z rúry. Položili sme ho na dosku na krájanie, ktorá bola predtým položená na kuchynský stôl. Chlieb vychladnite 10 - 20 minút, Po vybratí buchty z formy ju preneste do kovového roštu (zo sporáka) a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 4: podávajte horčičný chlieb z medu.


Chlieb z medovej horčice sa podáva teplý alebo pri izbovej teplote. Voňavá rolka umiestnená na doštičke. Rozstrihnite na porcie ryhovaným nožom a položte kúsky chleba na porcelánové taniere alebo ich vložte do prútených košov. Takýto chlieb sa môže podávať s rôznymi prvými a druhými chodmi. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Chlieb je možné najskôr prikryť papierom na pečenie a posypať múkou.

- Chlieb je možné pečiť v ktorejkoľvek inej nádobe: v tepelne odolnej miske, panvici, na plechu na pečenie.

- V prípade potreby je možné do cesta pridať suché korenie: koriander, mleté ​​korenie, šafran, šalvia alebo bazalku, ako aj suchú cibuľu alebo cesnakový prášok.

- Ak chcete, aby sa váš chlieb počas krájania nerozpadol, zakryte ho vlhkou utierkou a nechajte chvíľu stáť.

- Ak cesto namažete mliekom alebo rozbitým vajíčkom pred pečením, získa chlieb tiež krásnu zlatú kôrku.