Ryby

Ryby v rúre


Prísady na varenie rýb v rúre

  1. Riečne ryby (pleskáč, červenec) 3,5 kilogramu
  2. Čistená voda 200 mililitrov
  3. Stolový ocot 9%, 100 mililitrov
  4. Kôpor podľa chuti
  5. Mleté čierne korenie podľa chuti
  6. Soľ podľa chuti
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Odmerka, škrabka na čistenie rýb, kuchynský nôž, papierové kuchynské utierky, rúra, nepriľnavý plech na pečenie, hlboká doska, šľahačka, krájacia doska - 2 kusy, kuchynské rukavice bez prstov, kuchynská špachtle, deliaca doska.

Varenie rýb v rúre:

Krok 1: pripravte prísady.


Takže pre začiatočníkov si vezmite čerstvý pražma vážiaci od 500 do 800 gramov a dôkladne ich opláchnite hlienom, bahnom a krvnými zrazeninami. Potom pomocou špeciálnej škrabky alebo ostrého kuchynského noža z nich odstránime šupiny, počínajúc chvostom a stúpajúcimi vyššie, to sa dá urobiť aj pod pramienkami vody. Potom postupne otvárame brucho na každom jatočnom tele od konečníka po hlavu a odstránime z nich všetky vnútornosti. Znovu si umyjeme plesk, vystrihneme žiabre z každej hlavy a ak je to potrebné, zbavíme sa očí, ktoré jednoducho strčíme palcom a stlačíme.

Rybu osušte papierovou kuchynskou utierkou, vtierajte ju dovnútra a zvonka, aby ste ju ochutnali soľou, čiernym korením a rozotrite na nepriľnavý plech. Potom rúru predhrejte do 200 stupňov Celzia, dajte zvyšné množstvo potrebných prísad na dosku a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: pečieme ryby v rúre.


Na malej hlbokej doštičke sa trepe so šľahačkou na rovnomerný stolný ocot s čistenou vodou pri izbovej teplote. Nalejte výslednú zmes rýb a posypte ju veľkorysou dávkou sušeného kôpru. Do horného koša položíme ešte predhriaty surový cejn na predhriatie na požadovanú teplotu a necháme ho tam počas 20 minút, Po tejto dobe pomocou kuchynskej špachtle, ako aj stolovej vidlice premiestnite jatočné telá obyvateľov rieky na druhú stranu a pečte viac. 30 až 35 minútpre ktoré jedlo dosiahne úplnú pripravenosť.

Hneď ako sa to stane, vtiahneme kuchynské rukavice do rúk, presunieme plech na krájanie na doštičku, predtým položenú na dosku a necháme ryby mierne vychladnúť. Potom pomocou kuchynskej špachtle rozdeľte pleskáč po častiach na taniere a podávajte na stôl so svojím obľúbeným prílohou.

Krok 3: podávajte ryby v rúre.


Ryby v rúre, ako vidíte, varia pomerne ľahko a pomerne rýchlo. Po upečení je mierne ochladený, rozložený po častiach na taniere a slúži ako druhý hlavný chod na obed alebo večeru. Takému báječnému jedlu môžete ponúknuť akúkoľvek prílohu, počnúc šťouchanými zemiakmi, pečenými, varenými, dusenou zeleninou, obilninami z vašich obľúbených obilnín, cestovinami a končiac pravidelným šalátom, marinádami, uhorkami, bylinkami, ako aj čerstvým chlebom. Vychutnajte si chutné jednoduché jedlo a bavte sa!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Prečo ryby zalejte zmesou octu a vody? Takéto kyslé prostredie je vynikajúcim nástrojom na boj proti patogénnym baktériám, tj parazitickým organizmom vo forme húb, hlíst a dokonca aj proti väčšine vírusov;

- Čo môže nahradiť stolný ocot 9%? Alternatívou je vínny ocot alebo čerstvo vylisovaná šťava z jedného veľkého citróna. Citrusy tiež pomôžu odstrániť jemnú, ale celkom hmatateľnú vôňu vína;

- ak je to potrebné, ryby pred pečením môžu byť plnené bylinkami, ich zmesi s prídavkom zmäknutého masla, arašidov alebo jemne nakrájanej zeleniny: paradajky, baklažán, paprika, cesnak a dokonca aj kukurica;

- veľmi často niektoré ženy v domácnosti zakrývajú plechy na pečenie plechmi z hliníkovej potravinovej fólie a až potom na ne položia ryby;

- recept obsahuje klasické korenie, ale môžete použiť akékoľvek ochutené rybie pokrmy, napríklad ochutené, estragón, paprika, rozmarín, šalvia, biela horčica, rasca, tymián, paštrnák, vavrínový list, mäta pieporná alebo iné;

- ak kupujete ryby na trhu, musíte poznať niekoľko pravidiel podľa svojho výberu! Najlepšie je, aby bola nažive a pohybovala sa, ale to sa stáva veľmi zriedka, a potom, ak budete mať šťastie. Najprv sa preto pozrieme na vzhľad jatočných tiel! Čerstvé žiabre budú mať buď svetlé alebo tmavočervené žiabre. Vôňa je krehká z mora alebo rieky, nie však ostrá. Oči - priehľadné, priehľadné, bez zákalu, nevysušené a nemiešané. Váhy - lesklé, bez sčernenia. Mäso je elastické, neopúšťa kosti, to sú všetky pravidlá!