Vták

Kuracie rúry


Prísady na varenie kurčaťa v soli v rúre

  1. Soľ 450 gramov
  2. Kuracie mäso 1
  • Hlavné prísady Kuracie mäso
  • Portsionnost4-5
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Tepelne odolný plech na pečenie, rukavice bez prstov, papierové utierky na jedno použitie.

Varenie kurčaťa v soli v rúre:

Krok 1: Pripravte kurča.


Vyberte si dobre kurča, nemalo by mať nepríjemný zápach ani stopy po vpichoch a poraneniach. Preto v záujme náležitého zváženia jatočného tela v obchode vyberte tovar v priehľadnom obale. Balenie by malo byť mimochodom neporušené.
Opláchnite kurča pod studenou vodou. Najlepšie je, aby prúd, ktorým budete mäso umyť, bol tenký a nesprejoval sa vo všetkých smeroch a šíril baktérie zo surového kurčaťa. Odstráňte prebytočné perie a žltkastú kožu na labkách. Po umytí kurča dôkladne osušte papierovými utierkami. Jatočné telo musí byť úplne suché a čisté.

Krok 2: Pečieme kurča.


Nastavte rúru na zahriatie 180 stupňov, pri tejto teplote kurča nevyschne a podľa potreby sa pečie.
Nie je potrebné nič mazať plechom na pečenie, rovnako ako jatočné telo. Stačí otvoriť obal soľou a posypať všetko. Zhora, akoby na vankúš, položte kurča dozadu a prsia hore. Nasaďte škaredú soľ a kura do rúry 1 hodinu, To je všetko! Po stanovenom čase bude kurča úplne pripravené. Zostáva iba opatrne odstrániť plech na pečenie z rúry pomocou špendlíkov, opatrne, nechať vychladnúť, vybrať kurča zo soli. Musíte to urobiť tak, že jatočné telo držíte zvisle, nohy dole, pretože vo vnútri kura je veľa šťavy a uniká. Opatrne odstráňte aj prebytočnú soľ a uistite sa, že nezasekla žiadna nová soľ.

Krok 3: Podávajte kurča pečené v soli.


Mierne vychladené kuracie trupe nakrájajte obvyklým spôsobom a podávajte s varenou ryžou, pohánkou alebo zeleninou. Šaláty z čerstvej zeleniny sa tiež dobre kombinujú so soľou pečeným kuracím mäsom.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- V niektorých receptoch sa odporúča vložiť do kuracieho mäsa citrón alebo cibuľu, ale aj bez toho mäso vyjde jemné a šťavnaté.

- Soľ môžete tiež miešať s čerstvými alebo sušenými bylinkami.

- Počas varenia nie je potrebné otočiť kuracie mäso.