Mäso

Detské karbonátky s omáčkou


Prísady na výrobu detských mäsových guličiek s omáčkou

Pre mäsové guľky:

  1. Mleté mäso (bravčové a hovädzie mäso) 500 gramov
  2. Rýžová guľatá (surová) 1/2 šálky
  3. Cibuľa 1 kus
  4. Kuracie vajce 1 kus
  5. Soľ podľa chuti
  6. Čistená voda 1,5 šálky
  7. Rastlinný olej 2-3 polievkové lyžice

Pre omáčku:

  1. Kyslá smotana 1 lyžica
  2. Pšeničná múka (preosiata) 1 polievková lyžica
  3. Paradajková pasta 1 lyžička
  4. Čistená voda 1,5 šálky
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, bravčové mäso, cibuľa, ryža
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pohár (kapacita 240 gramov), lyžica, lyžička, kuchynský uterák, cedník, hlboká misa - 2 kusy, kuchynský nôž, krájacia doska - 2 kusy, elektrický alebo stacionárny mlynček na mäso, veľká nepriľnavá panvica alebo teflónová panvica s vekom, sporák, jedáleň vidlička, kuchynská špachtle, delená doska.

Varenie detských mäsových guličiek s omáčkou:

Krok 1: pripravte obrázok.


Tieto vynikajúce mäsové guľky sú ideálne pre batoľatá od jedného roku veku, ktoré prešli prvými fázami kŕmenia mäsa v malých porciách, ako aj pre dospelé batoľatá, ktoré sú zvyknuté na bravčové, teľacie alebo hovädzie mäso, ale vyžadujú, aby sa diverzifikovali s bohatšou vôňou a chuťou. Najprv zakryjeme povrch stola kuchynskou utierkou. Nalejte na to ryžu a vytriedte ju, odstráňte akýkoľvek odpad vo forme kamienkov alebo klkov. Hodiť celé zrná do cedníka a opláchnuť dôkladne pod pramienkami studenej tečúcej vody, až kým nebude priehľadná.

Krok 2: uvarte ryžu.


Potom ryžu presunieme do malého hrnca, naplníme ju potrebným množstvom čistenej vody a prenesieme na stredné teplo, ktoré sa po varení okamžite zníži na minimálnu úroveň. Kvapkajúcu tekutinu ochutíme soľou, zmiešame ju s cereáliou a varíme do polovice, tj 11-12 minút, Potom ryžu znovu nalejte do cedníka, opláchnite ju a nechajte ju v umývadle až do použitia.

Krok 3: pripravte cibuľu a ďalšie prísady.


Potom cibuľu olúpeme, opláchneme, osušíme papierovými utierkami, pošleme ju na doštičku a nakrájame na 4-8 nie príliš veľké kúsky. Ďalej položte zvyšné potrebné ingrediencie na dosku a pokračujte ďalším krokom.

Krok 4: pripravte mleté ​​mäso.


Na pracovnú dosku inštalujeme elektrický alebo stacionárny mlynček na mäso a priamo do hlbokej misy podávame cibuľu spolu s mletým bravčovým mäsom a hovädzím mäsom. Pridáme tam varenú ryžu až do polovice varenia, už sa nám podarí usušiť ryžu, surové kuracie vajce bez škrupín a trochu viac soli, ktorá nestojí za to horlivo, bohužiaľ, je škodlivá pre všetkých bez výnimky. Uvoľnite tieto ingrediencie lyžicou do jednotnej konzistencie - mäsová guľa je pripravená!

Krok 5: formovanie mäsových guličiek.


Ľahko namažte ruky pol lyžičky rastlinného oleja, dajte lyžicu ryže a mletého mäsa na jednu z dlaní a nakrájajte ju na guľu veľkosti stredne veľkej orechy. Premiestnime ho na hladkú dosku a rovnakým spôsobom vyrezáme zvyšné mäsové gule.

Krok 6: príprava mäsových guličiek - prvá fáza.


Potom dajte do mierneho ohňa hlbokú nelepivú panvicu so silným dnom alebo veľkú panvicu s teflónovou vrstvou a nalejte do tejto misky pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach dajte vzniknuté mäsové guľôčky do dobre zahriateho tuku a na jednej strane ich opečte 3-4 minúty bez veka, inak sa rozpadne.

Potom veľmi opatrne pomocou stolovej vidlice a kuchynskej špachtle ich otočíme na druhú stranu a varíme viac 3-5 minút, iba aby chytili, ale neboli príliš vyprážané! Súčasne s týmto procesom zahrievame v kanvici potrebné množstvo vyčistenej vody.

Akonáhle je mäsová guľa mierne opečená, naplňte ju jednou pohárom vriacej vody na asi polovicu úrovne mäsových guličiek, ochutnajte soľou, zakryte vekom tak, aby zostala malá medzera, a duste 10-15 minút na strednom ohni.

Krok 7: pripravte omáčkovú zmes.


Medzitým nalejeme pol pohára teplej vody do malej misky. Dali sme tam kyslú smotanu, paradajkovú pastu a preosiatu pšeničnú múku. Všetko zmiešajte šľahačkou na homogénnu konzistenciu bez hrudiek.

Krok 8: príprava mäsových guličiek - druhá fáza.


O 10-15 minút neskôr paradajkovú a kyslou smotanu pošleme na mäsové guľôčky na panvici, jemne pretrepáme pokrmy tak, aby sa tekutiny dobre premiešali, znova ich vložte do kachlí a dusíme 15-20 minút, ale pri veľmi malom ohni takže ten malý kňučanie.
Ak je to potrebné, po 10 minútach sa mäsové guľky môžu obrátiť na druhú stranu a omáčka, ak sa ukáže, že je veľmi hustá, sa zriedi ďalšou dávkou vody. Keď je jedlo pripravené, vypnite kachle a trvajte na tom, že sú pod vekom 7-10 minút, Potom položíme ryžové a mäsové guľôčky po častiach na taniere, mierne ochladíme a ponúkneme malý zázrak, aby sme vyskúšali novú lahodný nápoj.

Krok 9: podávajte mäsové guľky pre deti s omáčkou.


Po varení mäsové gule pre deti s omáčkou trvajú na rozložení dávok na taniere, mierne vychladnú a dieťaťu slúžia na obed alebo večeru. Toto jedlo nepotrebuje prílohu, ale ak je to potrebné, môže byť doplnené varenými zemiakmi, mrkvou, plátkom čerstvej uhorky alebo dobre namletým kaviárom z cukety a baklažánu. Užite si a buďte zdraví!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak sa ukázalo, že mleté ​​mäso je príliš tekuté, pridajte tam niekoľko polievkových lyžíc krupice a nechajte ho chvíľu stáť pri izbovej teplote, aby obilie absorbovalo prebytočnú vlhkosť. Je zmes ryže s mäsom stále viskózna? To znamená, že mleté ​​mäso pred predajom bolo veľmi zriedené vodou. V tomto prípade je lepšie hodiť guľôčky do múky a potom uvariť, ako je to uvedené v recepte, teraz sa určite nerozpadnú;

- voliteľne môžete do mletého mäsa pridať mletú čerstvú mrkvu a trochu čerstvej nasekanej zelenej kôpru alebo petržlenu;

- alternatíva kyslej smotany;

- Nepoužívajte korenie v detských jedlách, môžu spôsobiť alergickú reakciu!