Pečenie

Tsvetaevsky koláč s jablkami


Prísady na výrobu koláča Tsvetaeva s jablkami

Na skúšku:

  1. Maslo 150 gramov
  2. Kyslá smotana 1/2 šálky
  3. Pšeničná múka 1,5-2 šálky v ceste a 1 - 2 polievkové lyžice na odlievanie
  4. Prášok do pečiva na testovanie 1,5 čajovej lyžičky

Vyplniť:

  1. Kyslá smotana 1 šálka
  2. Cukor 1 šálka
  3. Kuracie vajce 1 kus
  4. 1 lyžička vanilkového cukru
  5. Pšeničná múka (preosiata) 2 polievkové lyžice

Na plnenie:

  1. Jablká (sladkokyselé) 3-4 kusy (500 - 600 gramov)
  • Hlavné prísady Vajcia, jablko, kyslá smotana, múka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kachle, kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 - 3 kusy, lyžica, lyžička, papierové kuchynské utierky, rúra, nepriľnavá alebo tepelne odolná pekáreň, sito s jemnou sieťou, kuchynský uterák, hlboká misa - 2 kusy, metla, pohár (objem 200 ml), kuchynské hrnce, kuchynská špachtle, tanier s porciami.

Varenie Tsvetaevo koláč s jablkami:

Krok 1: pripravte maslo, rúru a pekáč.


Všetky súčasti koláča sa pripravujú pomerne rýchlo, takže v prvom rade zapnite a predhrievajte rúru do 180 stupňov Celzia, Potom obal vytlačte maslom, položte ho na doštičku a nakrájajte na malé kúsky alebo kocky. Hádzame ich do hrnca, zohrejeme na mierny ohrev a roztopíme na homogénnu tekutú konzistenciu, neustále miešame s polievkovou lyžicou, aby tuk nespálil. Potom pomocou kuchynskej utierky vyberte zo sporáka a ochladte na izbovú teplotu blízko okna pootvoreného.

Krok 2: pripravte múku a prášok do pečiva.


Potom sa preoseje pšeničná múka určená na skúšku do hlboko suchej misky cez sito s jemnými okami. Jeho množstvo sa môže meniť od 1,5 do 2 pohárov, v závislosti od kvality, mletia a obsahu lepku, napríklad, ak je prémia nižšia, prvá alebo druhá, viac. Potom do misky pridajte prášok do pečiva a zmiešajte ho s múkou s metlou až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.

Krok 3: pripravte cesto.


Teraz šľahajte do hladkej kyslej smotany a rozpusteného vychladeného masla. Potom začneme pridávať zmes múky a prášku do pečiva.

Konáme pomaly, nalievame ju po častiach do polovice pohára a zároveň hnetíme lyžicu cesta. Keď tento kuchynský spotrebič prestane pomáhať, pokračujeme v procese na doske.

Výsledkom by malo byť, že to nie je napnutý, elastický, mierne lepkavý polotovar z múky slabší ako na valcovanie.

Z nej začneme štiepať malé kúsky prstami potiahnutými múkou a dlaňami, cesto rozdeľujeme pozdĺž dna, ako aj steny nelepivej alebo tepelne odolnej pekáčskej misky. Snažíme sa to urobiť tak, aby hrúbka vrstvy neprekročila 1 centimeter.

Krok 4: pripravte jablká.


Potom jablká umývame pod pramienkami studenej tečúcej vody, osušíme ich papierovými kuchynskými utierkami a čistým nožom nakrájame každé ovocie na dve polovice. Odstráňte z nich šupku, zbavte sa jadra kostí a chvostov.

Roztierame ovocnú dužinu na doštičku a nakrájame plátky alebo kúsky ľubovoľného tvaru s hrúbkou nie väčšou ako 5 milimetrov.

Rozdeľujeme ich rovnomerne po celom povrchu cesta vo forme.

Krok 5: pripravte náplň.


Potom dáme surové kuracie vajce do čistej misky a pridáme granulovaný cukor. Porazte ich šľahačkou, až kým sa zrná úplne nerozpustia, a tiež kým sa hmota nezistí približne 2-krát. Potom sa k výslednej zmesi pridá vanilkový cukor, pár polievkových lyžíc preosiatej pšeničnej múky a kyslej smotany. Všetko trepte opäť strednou rýchlosťou, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu, aby nedochádzalo k hrudkám, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 6: Uveďte jablkový koláč Tsvetaevo do plnej pripravenosti.


Jablká nalejte pohodlne na test so zmesou vaječnej kyslej smotany. Tvar mierne pretrepte tak, aby bola tekutina rovnomerne distribuovaná po ovocí. Surový dezert sme vložili do rúry predhriatej na požadovanú teplotu na priemernom stojane a pečieme 50 minútpre ktoré koláč dosiahne úplnú pripravenosť.

Po požadovanom čase vytiahneme kuchynské rukavice z rúk, premiestnime formu na krájaciu dosku, ktorá bola predtým položená na dosku a nechajte pečenie mierne vychladnúť. Potom ju ochutnáme v teplej alebo studenej podobe.

Krok 7: podávajte jablkový koláč Tsvetaevo.


Jablkový koláč Tsvetaevsky sa môže podávať teplý alebo studený. Bez ohľadu na výber sa rozdeľuje na kúsky, pomocou kuchynskej špachtle sa rozdeľuje na taniere, pričom každá porcia sa prípadne doplní práškovým cukrom, zmrzlinou, kyslou smotanou, smotanou alebo obľúbeným krémom a slúži ako dezert na sladký stôl. Potešenie z tohto pečiva je príjemné pri šálke čerstvého, iba uvareného čaju, kávy alebo kakaa. Varte s radosťou a buďte zdraví!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- počet prísad uvedený v recepte je určený pre nelepivú alebo tepelne odolnú pekáčku s priemerom 18 x 25 centimetrov alebo 26 centimetrov;

- alternatíva k vanilkovému cukru - tekutý extrakt tohto korenia alebo vanilínu na špičke noža, maslo - margarín na pečenie s minimálnym obsahom vody a kyslá smotana - domáci krém;

- pred varením akýchkoľvek múkových produktov musíte múku preosiať! Vďaka tomuto procesu sa stáva drobivejším, suchejším a vzdušnejším, čo výrazne zlepšuje chuť hotového múky.