Polievky

Boršč s fazuľou a šampiňónmi


Ingrediencie na varenie borše s fazuľou a šampiňónmi.

  1. Repa 1 ks
  2. Zemiaky 4 ks
  3. Biela kapusta 1/2 malá hlava
  4. Mrkva 1 ks
  5. Paradajky 2 ks
  6. Mrazené huby 150 g
  7. Fazuľa (konzervovaná červená) 2 lyžice
  8. Cibuľa 1 ks
  9. 2 strúčiky cesnaku
  10. Ocot 1 čajová lyžička
  11. Rastlinný olej na vyprážanie
  12. Cukor podľa chuti
  13. Soľ podľa chuti
  14. Čistá voda 2 l
  • Hlavné prísady: Fazuľa, repa, šampiňóny

Zásoby:

Nôž, krájacia doska, sporák, panvica (3 l), panvica, strúhadlo, lyžička, sklo, kuchynská špachtle, naberačka, lyžica stola, taniere

Varenie boršč s fazuľami a šampiňónmi:

Krok 1: Nakrájajte zeleninu.


Začnime teda - najskôr umyjeme kapustu pod tečúcou vodou, položíme ju na dosku, odoberieme poškodené listy a nakrájame hlavu na polovicu. Potom vložíme jednu polovicu do chladničky (nepotrebujeme ju), ale druhá je krásne nasekaná brčkami alebo ako ste zvyknutí. Rozdrvená zelenina sa prenesie na čistú platňu.

Teraz umyjeme mrkvu, olúpeme šupku a nasekáme. Najjednoduchší spôsob je nastrúhať sa veľkými otvormi, aj keď sa môžete pokúsiť rezať pekne nožom. Nasekanú mrkvu v každom prípade vložte do čistej taniere.

Ďalej v rade je cibuľa a cesnak. Vyberte šupku z nich, opláchnite ju v studenej vode a položte na krájaciu dosku. Najskôr jemne nasekajte strúčiky cesnaku na kúsky akéhokoľvek tvaru a potom ostrým nožom nakrájame cibuľu na malú kocku. Plátky rozložíme na samostatné platne.

Ďalšia zelenina, paradajky. Musíte z nich odstrániť šupku (film), preto na povrchu urobíme rez v tvare kríža a jednu minútu spustíme do vriacej vody. Potom vyberieme polievkovú lyžicu a vyberieme šupku na incíziu a vyberieme ju zo zeleniny. Paradajky necháme v tomto stave vychladnúť, vrátime sa k nim, ale zatiaľ sa budeme zaoberať zemiakmi.

Opláchneme ju pod tečúcou vodou, ošúpeme ju a na doštičku nakrájame na priemernú kocku asi 2 centimetre alebo kocky, ako sa ti páči. Nasekané zemiaky nalejeme vodou tak, aby nestmavli.

Krok 2: Pripravte repu.

Starú repu starostlivo umyjeme pod tečúcou vodou a očistíme ju nožom alebo škrabkou. Potom pokračujeme s ňou aj s mrkvou: buď ju nastrúhame alebo ju krásne nakrájame.
Zapnite stredné teplo na sporáku, vložte panvicu a nalejte rastlinný olej. Súčasne nalejeme 2 litre čistej vody do veľkého hrnca a nasadíme ďalší horák, zapneme na najvyššiu paľbu.

Vraciame sa k repe, dáme na panvicu, pridáme ocot a opečieme na 2 až 3 minúty, za stáleho miešania kuchynskou špachtľou.

Potom počkáme, kým sa voda na panvici uvarí, potom do nej hodíme repu, huby a zamiešame.

Krok 3: Pečte.


Kým sa varí repa so šampiňónmi, vyprážame. Môžete použiť rovnakú panvicu. Pridáme doň trochu rastlinného oleja, nasekanú cibuľu dáme, smažíme, kým nezmäkne asi 2 minúty. Potom pridajte mrkvu, cukor podľa chuti, premiešajte a varte 2 až 3 minúty, potom pridajte cesnak, znova premiešajte a nezabudnite na zvyšné paradajky. Musia byť veľmi jemne nasekané a pridané do panvice na zeleninu spolu so šťavou. Všetko dusíme 3 až 4 minúty. Potom vypnite teplo a odložte pečenie.

Krok 4: Varte polievku.


Po príprave vyprážania opatrne vypustite vodu zo zemiakov a pridajte ju do polievky. Miešajte a po 15 - 20 minútach pridajte kapustu s fazuľou. A po 5 minútach môžete opekať. Všetko opäť premiešajte, podľa chuti pridajte čierne mleté ​​korenie a soľ, prikryte vekom, znížte teplotu a varte ďalšie 3 - 4 minúty, potom polievku ochutnáme a podľa potreby pridáme trochu viac soli.

Krok 5: Podávame boršč s fazuľou a šampiňónmi.


Hotový boršč nalejte na taniere a podávajte horúci. Takáto polievka je tradične ochutená kyslou smotanou a posypaná petržlenom alebo kôprom. Je ideálny pre cesnakové krutóny, ako aj pre biely alebo ražný chlieb. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Konzervované fazuľa sa môže nahradiť obyčajnými fazuľami. Je pravda, že ju musíte najskôr namočiť do vody po dobu 4 až 8 hodín, potom ju uvariť v slanej vode, kým nie je krehká, a potom ju pridať do polievky. Ale ak nemáte toľko času a nemáte radi konzervované fazule, pripravte polievku so zelenými fazuľami.

- Ak sa vám nepáčia mäkké varené zemiaky v polievke, pred pridaním ich smažte na panvici, až kým nebudú krehké.

- Huby pre tento pokrm možno použiť nielen mrazené, ale aj čerstvé. Okrem toho to dokážu napríklad všetky medové huby alebo šampiňóny.

- Ak chcete získať jasne nasýtený - červený boršč, môžete sa uchýliť k malému triku. Rozdeľte repu na polovicu, nakrájajte jednu časť, smažte a pridajte do vody spolu s hubami, ale druhú: varte, kým sa úplne neuvari, nasekajte, pridajte trochu octu alebo citrónovej šťavy a po vyprážaní vložte do polievky.