Ostatné

Mleté cestoviny


Prísady na výrobu cestovín s mletým mäsom

  1. Čerstvé mleté ​​mäso (rôzne hovädzie a bravčové mäso) 300 gramov
  2. Cestoviny "Mafalde" 300 gramov
  3. Cibuľa 150 gramov (1 kus)
  4. Mrkva 150 gramov (1 kus)
  5. Paradajky 200 gramov (2-3 kusy)
  6. Sladká paprika 100 gramov (1 kus)
  7. Cesnak 25 - 30 gramov (2 - 3 hroty)
  8. Kôpor 5 gramov (2-3 vetvy)
  9. Petržlen 5 g (2-3 vetvy)
  10. Basil 2-3 vetvy (5 gramov)
  11. Paradajková pasta 5 gramov (1 čajová lyžička)
  12. Rastlinný olej 40 mililitrov (približne 2,5 lyžice)
  13. Čistená voda 3 litre
  14. Soľ podľa chuti
  15. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: hovädzie mäso, bravčové mäso, cibuľa, paprika, cesnak, cestoviny, zeleň
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž, krájacia doska, papierové kuchynské utierky, misa - 3-4 kusy, odmerka (na vodu), lyžica, lyžička, kuchynská váha, hlboká panvica (kapacita 5 litrov), panvica s pokrievkou, cedník, drevená kuchynská špachtle , drevená lyžica, porciovaná doska.

Cestoviny na varenie s mletým mäsom:

Krok 1: pripravte prísady.


Na začiatok položte všetky potrebné ingrediencie na dosku. Potom ošúpajte cibuľu, mrkvu, cesnak a sladkú papriku, odstráňte stopku a opláchnite ich pod prúdom studenej tečúcej vody spolu s paradajkami, ako aj bylinkami uvedenými v recepte. Všetko sušíme papierovými kuchynskými utierkami, striedame pokládku na doštičku a pokračujeme v príprave.

Krok 2: nakrájajte zeleninu a zeleninu.


Kocky, cibule, mrkvy a šalátu.

Rozdrvte mrkvu na strednom alebo veľkom strúhadle.

Tvar plátky nie je v zásade kritický.

Hlavná vec je, že hrúbka kusov by nemala prekročiť 1 centimeter.

Petržlen, kôpor, bazalka a cesnak jemne nasekané, nakrájanú zeleninu a bylinky rozdeľte do samostatných misiek a pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: pripravte mleté ​​mäso so zeleninou.


Na sporáku zapíname dva horáky, jeden na malý a druhý na stredný oheň. Na prvý dáme hlboký plech so správnym množstvom čistenej vody na 1 gram pasty na 1 liter, nechajte tekutinu prevariť. Medzitým sme postavili panvicu na vyprážanie s dvoma lyžicami rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach ponorte cibuľu do predhriateho tuku a nechajte ju pôsobiť 2-3 minúty, kým nebude priehľadná. Potom k nemu pridáme mrkvu a varíme spolu, až kým posledná nebude mäkká.

Akonáhle je zelenina mierne opečená, dajte mleté ​​mäso na panvicu. Rozbijeme ju drevenou kuchynskou špachtľou na menšie kúsky tak, aby nekĺzla. po asi 5-7 minút mäso pustí šťavu, dusíme do nej, až kým sa vlhkosť úplne neodparí alebo kým táto zložka nezmení farbu z ružovočervenej na sivú. Tento proces bude trvať približne 10 minút.

Keď sa mleté ​​mäso rozjasní, posypeme ho soľou, čiernym korením, pridáme sladký šalátový korenie, premiešame a varíme viac 5 minút.

Potom hodíme paradajky a paradajkovú pastu na panvicu, všetko opäť uvoľníme kuchynskou špachtľou, znížime úroveň ohňa medzi najmenšou a strednou a potom zakryjeme mäso vekom.

Duste to so zeleninou 7-10 minút alebo do varenia za občasného miešania.

Potom mleté ​​mäso ochutíme nasekanými bylinkami, cesnakom, všetko opäť premiešame, vypnite sporák, znovu zakryte panvicu a nechajte obsah uvariť aspoň 10-12 minút.

Krok 4: uvarte cestoviny.


Teraz zvýšite teplo pod panvicu na strednú úroveň. Akonáhle sa voda uvarí, nalejeme pol lyžice rastlinného oleja, nalejeme soľ podľa chuti a cestoviny veľmi opatrne zalejeme. Varte ich podľa pokynov uvedených na obale a za stáleho miešania drevenou lyžičkou. Ale na základe mojich skúseností môžem povedať, že je lepšie variť tieto cestoviny do stavu „al dente“, a tento je približne 10-12 minút.

Potom zlikvidujeme dlhé výrobky z múky v cedníku a necháme pár minút v umývadle, aby v skle bolo prebytočnú tekutinu, ale nemali čas na ochladenie.

Krok 5: podávajte cestoviny s mletým mäsom.


Mleté cestoviny - super obed alebo večera, ktorá sa podáva rôznymi spôsobmi. Niektorí kombinujú varené múky s horúcim duseným mäsom, zatiaľ čo iní rozdeľujú cestoviny na taniere, kladú na seba masovú zmes, zdobia každú porciu čerstvými bylinkami alebo posypeme nasekaným tvrdým syrom a horú ako druhú hlavnú misku k stolu. Toto talianske kulinárske majstrovské dielo je možné doplniť čerstvým zeleninovým šalátom, uhorkami alebo marinádami. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- v tomto recepte môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré ochutná mäsové pokrmy, napríklad oregano, pikantné, yzop, všetky druhy mletej papriky, papriky alebo iného korenia;

- alternatíva mletého bravčového a hovädzieho mäsa - kurča alebo morky, nezabudnite však, že rýchlejšie dosiahnu plnú pripravenosť;

- mleté ​​mäso niekedy nie je ochutené tromi, ale jedným alebo dvoma druhmi zeleniny;

- výber cestovín nie je dôležitý, sú vyrobené iba z tvrdej pšenice, preto sa nevaria, sú dosť pružné, chutné a považujú sa za veľmi užitočné, ale môžete si uvariť svoje obľúbené, všetko záleží na chuti.