Sochory

Uhorky na zimu


Prísady na prípravu uhoriek na zimu

  1. Uhorky 2 kilogramy
  2. 4 strúčiky cesnaku
  3. Kôpor s dáždnikmi 3 vetvy
  4. Bulharský korenie 1 kus (malý)
  5. Cayenne korenie 1 kus
  6. Bobkový list 3 kusy
  7. Korenie 4 kusy
  8. Petržlen 1 vetvička
  9. Chren s koreňom 1 kus (malý)
  10. Chren obsahuje 3 kusy
  11. Celer 2 vetvičky
  12. Čistená voda 3 litre
  13. Soľ 2/3 šálky
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Trojlitrová nádoba s vhodným vekom, kuchynský nôž, krájacia doska, hlboká panvica, držiaky na hrnce.

Uhorky na varenie v zime:

Krok 1: Pripravte uhorky.

Vyberte uhorky vhodné na konzerváciu. Mali by byť čerstvé, nie ochabnuté a pokožka by nemala byť poškodená. Opláchnite vybrané uhorky a namočte ich do čistej vody 6-8 hodín alebo v noci.

Krok 2: Pripravte korenie.


Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky.
Umyte greeny a pretrepte prebytočnou vlhkosťou.
V prípade papriky odstráňte jadro semena a nohu. Nasekajte ju na malé a tenké plátky.
Opláchnite koreň chrenu, šupky a nasekajte v kruhoch.

Krok 3: Nakladané uhorky.


Na dno predtým pripravenej a sterilizovanej nádoby položte jednu vetvičku alebo list pripravených zelených, ako aj 1 - 2 plátky nasekaného koreňa chrenu, bobkový list a pár kúskov cesnaku. Potom uhorky položte pevne na seba, ale nie až do konca plechovky, ale približne do stredu. Na ne pridajte plátky papriky a papriky, ďalší strúčik cesnaku a chrenu, vetvičku kôpru a zeleru. Na vrchole toho všetkého je ďalšia vrstva uhoriek a na vrchole zvyšné korenie. Nalejte pohár uhoriek so studenou vodou a soľou a nechajte ho uvariť 2-3 dni na chladnom tmavom mieste pri izbovej teplote.
Po vytvorení bielej peny na povrchu je potrebné vypustiť soľanku z plechovky. Nalejte ju do hlbokej panvice a privarte k varu. Varte to 3-5 minút a nedovoľte, aby sa opatrne ochladil, vráťte sa do pohára s tenkým prúdom. Zaklopte veko, zabalte uterákom a otočte hore nohami. V tejto polohe nechajte nádobu tiež vychladnúť. 1-2 dni, Pripravené uhorky otočte do ich obvyklej polohy a uložte ich ako iné prípravky na chladnom mieste neprístupnom pre slnko.

Krok 4: Podávajte uhorky.

Pripravené uhorky podávajte na stôl ako desiatu, vložte ich do malej misky, celé alebo nakrájané a tiež použite na prípravu šalátov.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- V niektorých receptoch sa ako korenie používajú aj estragón, klinčeky a nové korenie.

- Tento recept naznačuje väčšie množstvo tekutiny a soli, ako je potrebné na konci, ale to sa urobí s prihliadnutím na skutočnosť, že pri varení sa časť soľanky odparí.

- Uhorky starostlivo sledujte, keď ich necháte po prvýkrát v slanom náleve, nevynechajte vzhľad peny, inak sa môžu objaviť plesne.

Pozrite si video: ZDRAVO ZAVÁRANÉ UHORKY (Júl 2020).