Pečenie

Dort deti z tmelu


Prísady na výrobu tmelu na tortu pre deti

Pre sušienky:

  1. 6 vajec
  2. Pšeničná múka 1,5 šálky
  3. Cukor 1 + 1/4 šálky
  4. Polievková lyžica zemiakového škrobu
  5. Kakaový prášok 1 - 2 polievkové lyžice
  6. Vanillin na špičke noža
  7. Maslo 20 - 30 gramov

Pre smotanu (na tortu):

  1. Tvaroh 500 gramov
  2. Práškový cukor 1 šálka
  3. Okamžité želatínové 2 lyžice
  4. 100 ml mlieka
  5. Krém 250 ml
  6. Čerstvé jahody 300 gramov

Pre krém (základ na tmel):

  1. Kondenzované mlieko 70 gramov
  2. Maslo 100 gramov

Pre tmel:

  1. Marshmallow Marshmallow 320 gramov
  2. Mrazový cukor 250 gramov
  3. Čerstvá lisovaná citrónová šťava 1 polievková lyžica
  4. Potravinové farby podľa chuti
  • Hlavné prísadyJahôdka, tvaroh, piškótový cukor, cukor
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Pohár, lyžica, kuchynský stôl, veľká miska - 2 kusy, stredná miska, kuchynský nôž, krájacia doska, rúra, mixér, valček, hlboká pekáčová misa s priemerom 26 centimetrov, sito, hlboká misa - 2 kusy, hlboká misa do mixéra, rukavice do rúry na pečenie, stojan na rúry, Turk, malá misa - 2 kusy, kuchynská špachtľa, mixér, kuchynské papierové utierky, plochý veľký tanier, sporák, chladnička, špáradlo, mikrovlnná rúra, tepelne odolná sklenená panvica, drevená špachtle, kuchynské nožnice, plochá miskana servírovanie, malé pravítko, lepiaca fólia, hlboká doska - 6-7 kusov

Príprava tortu pre deti z tmelu:

Krok 1: pripravte múku na cesto.


Do veľkej misky nalejte prísady, ako je múka, kakaový prášok a zemiakový škrob. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým nebude hladký.

Teraz nalejte suchú zmes do sita v malých dávkach a preosievajte ju cez ďalšiu čistú veľkú misku. Je to potrebné na zabezpečenie toho, aby boli naše koláče vzdušné, nežné, bez hrudiek a rovnako rovnomerne zafarbené.

Krok 2: pripravte vajcia.


Pomocou kuchynského noža rozbijeme vaječnú škrupinu, opatrne oddelíme žĺtky od bielkovín a nalejeme do dvoch hlbokých misiek.

Do prvej nádoby nalejte trochu viac ako polovicu pohára cukru a vanilky na špičku noža. Pomocou mixéra šľahajte zložky vysokou rýchlosťou, až kým sa nevytvorí homogénna žltá našuchorená hmota.

Nalejte vaječné bielky z misky do hlbokej misky a pridajte tu zvyšný cukor. Pomocou elektrického zariadenia porazte všetko vysokou rýchlosťou, až kým nedosiahneme silné vrcholy. Hneď potom začneme pripravovať cesto na koláče.

Krok 3: pripravte cesto na koláč.


Rozliate vaječné žĺtky nalejte do čistej veľkej misky a rozložte 1/3 diel z celkovej hmotnosti proteínov. Všetko jemne zmiešajte s kuchynskou špachtľou, až kým nebude hladká. varovanie: robíme to, akoby sme zdvíhali zdola na vrchnú vrstvu po vrstve.

Potom opatrne v malých dávkach zavedieme preosiaty práškový prášok do hmoty a súčasne všetko porazíme mixérom pri najnižšej rýchlosti. Je dôležité, aby sa: aby sa koláč pri pečení neosel, môžete cesto poraziť obyčajným šľahačkou.
Nakoniec pridajte zvyšné rozbité vaječné bielky a všetko znova špachtľou premiešajte, až kým nebude hladký. To je všetko, cesto na kávové sušienky je pripravené!

Krok 4: pripravte koláč na koláč.


Namažte dno a steny hlbokej pekáča malým kúskom masla. Nalejte cesto tu a vyrovnajte jeho povrch drevenou alebo kuchynskou špachtľou. Teraz zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 170 až 200 ° C (všetko záleží na vašej rúre, ale dávam prednosť prvému teplotnému režimu, aby koláče na základni nespálili). Hneď potom položíme formu na strednú úroveň a pečieme cesto plus mínus 1 hodinu, Keď sa koláče stanú zlatej červenej farby, pomocou kuchynských rukavíc ich vyberieme z rúry a skontrolujeme pripravenosť. Na tento účel používame špáradlo. Cukráreň prepichneme niekde uprostred a pozeráme sa. Ak špáradlo zostane suché a bez vlhkých hrudiek, potom sú koláče pripravené a rúru môžete vypnúť. Ak nie, potom stojí za to predĺžiť čas počas 7-10 minút, Nakoniec vypnite rúru, vyberte formu a nechajte ju chvíľu ležať.

Koláč opatrne preneste do kuchynskej linky a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu a medzitým pripravte krém.

Krok 5: príprava jahôd.


Ošúpajte jahody a jemne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom bobule natierame na kuchynské utierky a necháme uschnúť.

Súčasti premiestnime na doštičku a pomocou noža ju nasekáme na štvrtiny. Každý kus sme nakrájali na niekoľko častí a opatrne preniesli na voľný tanier.

Krok 6: pripravte tvarohovú hmotu.


Rozkladáme tvaroh v malej miske a pomocou mixéra porazíme, kým sa nevytvorí homogénna krémová hmota.

Ihneď potom nalejte práškový cukor do nádoby a všetko dôkladne premiešajte miešačkou pri strednej rýchlosti.

Krok 7: pripravte mlieko.


Nalejte mlieko do Turka a nechajte ho zohriať na miernom ohni. Keď vrie, okamžite vypnite horák a odložte nádobu nabok.

Krok 8: pripravte želatínu.


Nalejte želatínu do čistej malej misky a naplňte ju horúcim mliekom. Pomocou drevenej špachtle alebo lyžice dôkladne premiešajte zložky, až kým sa úplne nerozpustí prvá. Potom prefiltrujte tekutú zmes cez sito do čistej misky s médiom.

Krok 9: pripravte krém na koláč.


Nalejte ešte vychladenú tekutú želatínu do misky s tvarohom a dôkladne ju premiešajte miešačkou pri strednej rýchlosti, až kým nebude hladká. Potom sem pridajte krém a všetko znova dôkladne premiešajte s improvizovaným inventárom.

Nakoniec vložte jahodové plátky do nádoby a pomocou kuchynskej špachtle dajte krém do homogénneho stavu.

Krok 10: pripravte tortu pre deti z tmelu - prvá etapa.


Chladený koláč položte na doštičku a na rezanie použite dlhý kuchynský nôž na 3 časti. varovanie: Hrúbka kusu by mala byť asi 1-1,5 cm.

Teraz rozložíme každý koláč postupne do pekáča (je žiaduce, aby bol odstrániteľný) a voľne ho namažte krémom pomocou kuchynskej špachtle a lyžice. Je dôležité, aby sa: neaplikujte tvarohovú jahodovú hmotu na povrch koláča, pretože na tento účel použijeme na tmel olejový základ. Zabalíme obal lepiacou fóliou tak, aby cesto neabsorbovalo cudzie pachy a vložíme do chladničky, aby sa vylúhovalo počas 2 až 3 hodín.

Krok 11: pripravte krémový základ na tmel.


Keď je koláč už vylúhovaný, môžete si pripraviť krémový základ na tmel. Aby ste to urobili, dajte maslo do malej misky (ktorú predtým opláchneme pod tečúcou vodou a osušte utierkami z kuchynského papiera). Necháme to nejaký čas na boku, aby sme dosiahli izbovú teplotu.

Ihneď potom pomocou mixéra porazil komponent strednou rýchlosťou, až kým nebol vynikajúci. Teraz opatrne vložte kondenzované mlieko do hmoty. varovanie: súčasne s tým pokračujeme v šľahaní obsahu misky. Mali by sme dostať vzdušný chlpatý krém.

Krok 12: pripravte tortu pre deti z tmelu - druhá etapa.


Vyberieme koláč z chladničky a opatrne ho prenesieme na špeciálny plochý servírovací tanier. Pomocou kuchynskej špachtle a lyžice zakryte zo všetkých strán krémovou základňou a položte ju znovu, aby trvala na chladnom mieste. Krém by mal zamrznúť, takže si to bude vyžadovať najmenej 1 hodinua medzitým konečne začneme vyrábať tmel.

Krok 13: pripravte tmel.


Marshmallows rozširuje marshmallows v tepelne odolnej sklenenej panvici, naleje čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a nastaví sa na topenie v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone po dobu 20-40 sekúnd. varovanie: Sledujeme tento proces, aby sme neprehriali masu. Akonáhle rastie 2-3 krát, rúru okamžite vypnite.

Teraz roztierame tekuté marshmallows do hlbokých dosiek a pridávame tu farbivá (doslova 2-4 kvapky). Použil som 6 - 7 farieb: ružová, svetlo zelená, žltá, červená, modrá, hnedá a biela (ak sa ukázalo, že zmes je béžová alebo svetloružová). Pomocou špachtle všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.

Potom v každom obale postupne nalejte 1/6 diel polevový cukor a dôkladne porazte improvizovanou zásobou, napríklad cesto. Najprv bude hmota veľmi lepkavá, ale postupne sa začne premieňať na hustú elastickú zmes. Je dôležité, aby sa: ak je to potrebné, môže sa do každej doštičky pridať trochu práškového cukru.
Potom položte tmel na kuchynský stôl. Nezabudnite ho vopred posypať práškovým cukrom. Teraz sa zábava začína! Pomocou rolovacieho čapu sa prvý kúsok tmelu rozvaľkáme na tenký hustý koláč nie viac ako 5 milimetrov, Potrebujeme to, aby sme pokryli naše pečivo.

A zo všetkých ostatných kúskov tmelu sme vytesali postavy. Napríklad som urobil tortu s kvetmi a mačiatkom „Hello Kitty“. Na to môžete použiť rôzne formy, zvyčajné malé pravítko, kuchynské nožnice, pomocou ktorých môžete rezať prúžky, okvetné lístky a oveľa viac. Jedným slovom vyrezávame z tmelu všetko, čo vám príde na myseľ a ktoré vaše dieťa najviac miluje.

Existujú koláče vo forme automobilov, to je, ak máte syna.

Pre dievčatá bude dom alebo malé slnko krásne.

Môžete pokryť pečivo, objemné postavy aj byt. Keď je všetko pripravené, prejdeme do poslednej fázy prípravy koláča.

Krok 14: pripravte tortu pre deti z tmelu - tretia etapa.


Vyberáme koláč z chladničky a najprv ho zakryjeme tenkou vrstvou tmelu. Je dôležité, aby sa: veľkosť koláča by mala zodpovedať dĺžke a výške pečenia, plus iba v prípade, že by ste mali vykonať inventúru 3-4 centimetre (Je lepšie odrezať prebytok neskôr, ako znovu pripraviť tmel a zobrať čas). Čistým suchým rukami vyhladzujte povrch koláča. Potom hladko prejdite k okrajom a končte bočnými stenami pečenia. Paralelne s tým vyrovnávame tmel tak, aby sa nikde neohol. Vzhľad by mal vyzerať ako klobúk. Teraz opatrne odrežte tenkú vrstvu na spodnej časti koláča a všetko znova vyhlaďte rukami.

Nakoniec ozdobíme dezert pruhmi, kvetmi, figúrami tmelu a môžeme pozvať vaše dieťa na slávnostný stôl.

Krok 15: podávajte detský koláč z tmelu.


Čo môžem povedať, vy sami vidíte, že koláč je nielen veľmi krásny, ale aj vynikajúci. Oko poteší nielen jeho vzhľad, ale aj obsah! Koláč sa práve rozplýva v ústach a zanecháva nezabudnuteľnú dochuť čokolády a jahôd. Podávame nesestrihané spolu s čajom, kávou, kompotom, džúsom a inými nápojmi. Už pri stole je možné ho rozrezať na časti a vložiť dosku. Pomôžte a nechajte svoje dieťa veselé a šťastné!
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- tmel nanášame iba na olejový krém, pretože môže napríklad na kyslou smotanu unikať a koláč nebude fungovať;

- Na prípravu tmelu používajte práškový cukor iba jemne mletý. Tiež sa odporúča preosiať ho vopred, aby sa odstránili prípadné kryštály alebo hrudky;

- Pripravený tmel sa môže uchovávať v chladničke až 6 týždňov. V skutočnosti je to veľmi výhodné, pretože po vykonaní takejto masy vopred ušetríte veľa času v pravý čas;

- ak sa rozhodnete pripraviť koláč z rôznych postáv, potom na jeho nalepenie použite obyčajnú čistú vodu. Namažte upevňovacie oblasti pomocou kefy na pečenie;

- Spočiatku si môžete vyrobiť biely tmel a potom ho ozdobiť rôznymi farbami pomocou štetcov a tekutých potravín.

Pozrite si video: Ultra PUTTY v jasně žluté barvě s očima. skáče, trhá se a dá se roztahovat (Smieť 2020).