Pečenie

Kuracie a zemiakové kuracie mäso


Kuracie a zemiakové kuracie prísady na varenie

Cesto:

  1. Kefír (tuk) 250 ml
  2. Maslo alebo prémiový margarín na pečenie 1 balenie (200 gramov na cesto a 20 gramov na pleseň)
  3. 1/2 lyžičky soli
  4. Jedlá sóda 1/2 čajovej lyžičky
  5. Preosiata pšeničná múka 3-4 šálky alebo koľko bude trvať cesto a 2 polievkové lyžice na pleseň
  6. Rafinovaný rastlinný olej 1 - 2 polievkové lyžice (na namazanie hotového pečenia)

Náplň:

  1. Kuracie filé (čerstvé, brojlery) 500 gramov
  2. Zemiaky 4 - 5 kusov (stredné)
  3. Cibule 2-3 kusy
  4. Soľ podľa chuti
  5. Mleté čierne korenie podľa chuti
  6. Chuť Suneli chutí
  7. Maslo (mrazené) 50 gramov
  • Hlavné zložky: zemiaky, cibuľa, kuracie mäso, kefír, múka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 3 kusy, krájacia doska - 3 kusy, papierové kuchynské utierky, sporák, guláš, lyžica - 2 kusy, sklo (objem 250 mililitrov), hlboká misa - 2 kusy, metla, plastový obal, rúra, pekáč (požadovaná hodnota), valček, drevená kuchynská špíz, kuchynské rukavice, kuchynská utierka vafle, kefa na pečenie, kuchynská špachtle, oddeľovacia doska.

Varenie kurča so zemiakmi:

Krok 1: pripravte maslo.


Na začiatok vytlačíme balenie s maslom určené na cesto a ostrým nožom ho nakrájame na malé kúsky. Posunuli sme ich do šalátu a zapálili sme stredné teplo. Tuk sa roztopí na tekutú konzistenciu a pravidelne sa mieša s polievkovou lyžicou, aby nedošlo k horeniu. Potom vyberte zo sporáka a vložte ho do blízkosti otvoreného okna, nechajte ho úplne vychladnúť.

Krok 2: pripravte cesto.


Medzitým nalejte správne množstvo kefíru do hlbokej misky.

Zhasneme v nej pol lyžičky jedlej sódy a odídeme 3-4 minútytakže tieto zložky vstupujú do reakcie.

Potom dajte soľ, vychladené maslo a všetko potraste šľahačkou do hladka.

Ďalej do výslednej zmesi začneme pridávať preosiatu pšeničnú múku, pôsobíme pomaly, po skle a hneteme cesto lyžičkou.

Keď príbory prestanú pomáhať, pokračujeme v procese čistými rukami. Nakoniec by sa mal naučiť mäkký, elastický, nelepivý múčny polotovar z múky. Valíme ju do gule, zabalíme ju do plastového obalu a necháme ju pri izbovej teplote 1,5 až 2 hodiny.

Krok 3: pripravte kuracie filé.


Nestrácame minútu, začíname plniť! Umyte čerstvú kuracie filé, osušte papierovými kuchynskými utierkami, položte na krájaciu dosku a pomocou noža odrežte fóliu, ako aj chrupavku. Potom mäso nakrájajte na malé kúsky s veľkosťou 1,5 centimetra a preneste ich do čistej hlbokej misky.

Krok 4: pripravte zemiaky a cibuľu.


Potom pomocou nového kuchynského noža olúpajte všetku zeleninu uvedenú v recepte. Umývame ich, sušíme, striedavo ich posielame na čistú dosku a brúsime. Zemiaky sa nakrájajú na 1 centimeter alebo menšie a cibuľa má tiež slamky, krúžky, polkruhy alebo štvrtiny až do hrúbky 5 až 6 milimetrov.

Krok 5: pripravte náplň.


Nasekanú zeleninu dáme do misky s kúskami kuracieho filé, ochutíme soľou, čiernym korením, slnečnicovým chmeľom a všetko premiešame polievkovou lyžicou na homogénnu konzistenciu. Naplňte náplň plastovým obalom a vložte ju do chladničky, kým sa cesto nedostane.

Krok 6: pripravte rúru a pekáč.


Po 1,5 - 2 hodinách, keď polotovar z múky zostane, zapnite rúru a predhrejte ju do 180 stupňov Celzia, Potom vyberieme pekáč, ktorý môže byť obdĺžnikový, oválny, ale väčšinou guľatý a kovový, nelepivý alebo odolný voči teplu. Namažte spodok a vnútornú stranu bokov tenkou vrstvou masla a posypte preosiatej pšeničnou múkou.

Krok 7: Vytvoríme kurník s kuracím mäsom a zemiakmi.


Teraz cesto miesime a rozdelíme ho kovovou kuchynskou špachtľou na dve časti, jednu menšiu a druhú väčšiu. Položíme veľkú na dosku, posypeme tenkou vrstvou múky, pomocou valčeka ju previníme do vrstvy s hrúbkou 7-8 milimetrov a opatrne ju zakryjeme pripravenou pekáčom tak, aby okraje polotovaru boli aspoň dlhšie ako boky. 1-1,5 centimetrov.
Pripravenú zmes cibule, zemiakov a kurčaťa rozprestierame na pohodlne usporiadané cesto vo forme cesta a v umelej hmote na ňom rozdeľujeme ďalšiu časť masla, stačí ju trieť na hrubom strúhadle. Potom rovnakým spôsobom vyvaľkujeme zvyšný múčny polotovar, ktorým okamžite zakryjeme náplň a pritlačíme okraje obidvoch vrstiev, ešte stále surový koláč prstami, snažiacimi sa nezanechať praskliny v kĺboch. Potom so zadnou stranou polievkovej lyžice vytvorte malú dieru uprostred vytvoreného výrobku, aby unikla para alebo jednoducho prepichnite hornú vrstvu cesta zubami vidlice.

Krok 8: pečieme kurča so zemiakmi.


Vytvorené kurča dajte do predhriatej rúry 40-60 minút, Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti jedla. Po uplynutí požadovaného času skontrolujeme pripravenosť pečenia pomocou bežného dreveného špíza. Prebodnite ho bodovou výplňou cez horný otvor alebo od okraja.

Ak sú zemiaky mäkké, z mäsa sa extrahuje priehľadné mäso a nie vínová šťava a cesto sa nelepí na drevenú tyčinku, potom potiahneme za ruky kuchynské hrnce a upravíme formu na doštičke predtým položenej na dosku. Pomocou pekáča na pečenie namažte horúci koláč malou vrstvou rastlinného oleja, zakryte tenkou utierkou tak, aby zostala medzera veľkosti 7-8 centimetrova ochladiť na teplotu miestnosti.

Krok 9: podávajte kurča so zemiakmi.


Kuracie mäso a zemiaky po varení slepíme maslom alebo rastlinným olejom a nechajte vychladnúť pod tenkou utierkou. Potom sa prenesie na veľkú plochú misku, ostrý čistý nôž sa rozdelí na časti, rozdelí sa na taniere a podáva sa na stôl ako desiatu alebo ako druhé hlavné jedlo.

Spolu s týmto ruským zázrakom môžete podávať vývar, šalát z čerstvej zeleniny, marinády, uhorky, kyslou smotanou alebo smotanou. Vychutnajte si chutné jedlo a neochorte sa!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- trvanie prípravy koláča priamo závisí od veľkosti výrobku, ale rúra zohráva najdôležitejšiu úlohu. Ak torta horí na vrchu, vypnite hornú tenu rúry, ak je nižšia, resp. Nižšia. Žiadna takáto funkcia? Toga dať na spodný stojan rúry panvicu naplnenú bežnou tečúcou vodou, tekutina sa vyparí a dá správnu vlhkosť, ktorá pomôže spáliť pečivo. Akonáhle kurník začne zhnednúť, môžete ho prikryť fóliou alebo papierom na pečenie;

- hotová sliepka sa môže namazať maslom, nie rastlinným olejom;

- niektoré ženy v domácnosti nalejú trochu kúsočnej vody uprostred koláča do diery, hovoria, že kuracie kvetináče sa z tohto javia šťavnatejšie;

- pre milovníkov mäkkých zemiakových kmeňov je lepšie túto zeleninu uvariť pred jej polovičným varením v slanej vode pred prípravou náplne;

- ak je to potrebné, ozdoby na cesto sa môžu stále vyrábať na ceste, napríklad vo forme zvieracích figúrok alebo kvetov;

- Alternatívou kuracieho mäsa je bravčové, morčacie alebo mleté ​​mäso.