Vták

Hranolky s kuracím mäsom


Francúzske kuracie zemiakové prísady

  1. Čerstvé kuracie filé 500 gramov
  2. Zemiaky 1 kilogram
  3. Veľké paradajky 2 kusy
  4. 1 stredná cibuľa
  5. Tvrdý syr 100 gramov
  6. Majonéza podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Soľ podľa chuti
  9. Rastlinný olej na mazanie plechu na pečenie podľa chuti
  • Hlavné zložky: zemiaky, kuracie mäso, syr
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, kuchynský nôž, stredná miska, rúra, pekáče, hlboká doska, plochý tanier - 3 kusy, hrubé strúhadlo, kuchynské rukavice bez prstov, rúra, potravinárska fólia, servírovacia misa, drevená špachtle, utierky na kuchynský papier, škrabka

Hranolky s kuracím mäsom:

Krok 1: pripravte kuracie filé.


Opatrne umyte kuracie filé pod tečúcou teplou vodou, utrite utierkou z kuchynského papiera a položte na krájaciu dosku.

Pomocou noža mäso očistíme od žíl, tuku a filmov. Teraz odrežte komponent pozdĺž tenkých dosiek s hrúbkou približne 1 centimeter, ale nič viac, inak nemusí mať kura čas na pečenie a bude čiastočne upečené. Nakoniec kúsky rozotrite na obidve strany malým množstvom soli a mletého čierneho korenia a preneste na čistý hlboký tanier.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom položte komponent na doštičku a rozomelte ju na kocky. Nalejte jemne nasekanú cibuľu do voľného taniera.

Krok 3: pripravte tvrdý syr.


Pomocou hrubého strúhača tvrdý syr rozomelte priamo na doštičku. Potom nalejte hranolky do čistej taniere a nechajte ich na chvíľu stranou.

Krok 4: pripravte paradajky.


Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a položte ich na doštičku. Nožom sme odrezali miesto, ku ktorému bol pripevnený chvost. Potom zeleninu rozdrvte na tenké kruhy a jemne preneste na voľný tanier.

Krok 5: pripravte zemiaky.


Škrabkou odstráňte šupku zo zemiakov a hľuzy dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste vypláchli zvyšok zeme.

Teraz položte komponenty na rovný povrch a pomocou noža prerezajte tenké tenké kruhy. Rozdrvená zelenina sa prenesie do strednej misky a naleje sa malé množstvo soli a mletého čierneho korenia. Čistými rukami dôkladne premiešajte všetko a okamžite pokračujte v procese varenia, až kým zemiaky nestmavnú. Je dôležité, aby sa: pozor na korenie, pretože sme ich už predtým pridali do mäsa.

Krok 6: Varte hranolky s kuracím mäsom.


Namažte spodok a steny hlbokej pekáča malým množstvom rastlinného oleja.

Teraz položte prvú vrstvu zemiakových kruhov. Zakryjeme ich vrstvami kurčaťa a posypeme pokrájanou cibuľou. Kruhy paradajok rozprestierame so štvrtou vrstvou a rovnomerne ich namažeme majonézou tak, aby omáčka padla na okraje misky.

Nakoniec všetko posypte strúhaným tvrdým syrom a zapnite rúru.
Keď sa zahreje na teplotu 180 ° C, zakryte formulár potravinárskou fóliou, ruky zafixujte okraje segmentu tak, aby ním nevnikol vzduch a misa sa nemohla dobre upiecť. Dali sme kapacitu na priemernú úroveň a varíme hranolky s kuracím mäsom 30-40 minút.

Po uplynutí vyhradeného času pomocou kuchynských náčiní vyberieme tvar z rúry, odstránime potravinovú fóliu a všetko vrátime na varenie o ďalšiu 10 minútpokiaľ sa na povrchu misky neobjaví zlatohnedá kôra. Na konci vypnite rúru, vyberte plech na pečenie a nechajte ho stranou.

Krok 7: podávajte hranolky s kuracím mäsom.


Keď sú hranolky s kuracím mäsom mierne ochladené, nakrájajte na porcie s nožom, položte ich drevenou špachtľou na špeciálny tanier a podávajte im čerstvú zeleninu, uhorky, zimné konzervy a plátky chleba na večeru.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na to, aby boli zemiaky s kuracím mäsom šťavnaté, je najlepšie jedlo uvariť v špeciálnom neprilnavom kotlíku a zakryť ho fóliou, iba vekom;

- Okrem korenia uvedeného v recepte môžete do misky pridať aj ďalšiu chuť. Napríklad to môže byť mletý koriander, zmes talianskych bylín, ako aj univerzálny „slnečnicový chmeľ“, ktorý pridávam takmer do všetkých jedál, pretože obsahuje aromatické bylinky, ktoré dodávajú potravine nezabudnuteľnú chuť;

- ak to pekáč umožňuje, dajte zemiaky do dvoch vrstiev a striedajte ich s kúskami kuracieho filé. Nakoniec všetko prikryte paradajkami, majonézou a strúhaným tvrdým syrom.