Ryby

Kastrol z rýb v pomalom hrnci


Ingrediencie na varenie kastrolu v pomalom hrnci

  1. Vykostené rybie filé (mrazené) 500 - 600 gramov (halibut, merlúza, treska alebo iné ryby)
  2. Tvrdý syr 100 gramov alebo podľa chuti
  3. Kuracie vajce 1-2 kusy
  4. Pasterizované plnotučné mlieko 1/2 viac šálok (80 mililitrov)
  5. Biely chlieb (ľubovoľný stupeň) 1 plátok (asi 50 gramov)
  6. Cibuľa 1 kus (stredná)
  7. Mrkva 1 kus (stredná)
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Rastlinný olej 2 lyžice
  • Hlavné prísadyHake, vajcia, mlieko, syr
  • Portsionnost4-5
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Viacsklo, viacvrstvový, dvojitý bojler (z viacerých vrstiev), kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, hlboká misa - 2, tanier, strúhadlo, elektrický alebo stacionárny drvič mäsa, silikónová kuchynská špachtle - 2 kusy, veľká plochá miska, delená doska.

Varenie rybieho kastrolu v pomalom hrnci:

Krok 1: pripravte ryby.


Najskôr vložte mrazenú filetu vykostených rýb do malého plastového vrecka, vložte ju do misky so studenou tečúcou vodou a nechajte ju stáť, až kým úplne neroztopí, približne po 30 minútach z tejto ingrediencie vyjde ľad.

Krok 2: pripravte chlieb a syr.


Nestrácame minútu, nastrúhame kúsok tvrdého syra na stredné alebo veľké strúhadlo a prenesieme ho na malý tanier.

Potom nasypte plátok čerstvého alebo zastaraného bieleho chleba, odošlite ho na čisté stredne veľké jedlo, naplňte ho celým pasterizovaným mliekom a nechajte ho na ňom. 10-15 minút buď pred použitím.

Krok 3: pripravte zeleninu.


Potom použite ostrý kuchynský nôž, šupku cibule a mrkvu. Opláchneme ich pod pramienkami tečúcej vody, osušíme ich papierovými kuchynskými utierkami, striedavo ich položíme na dosku a pokračujeme v príprave. Nakrájame cibuľu na kocky s veľkosťou do 1 centimetra a nasekáme mrkvu na strednom alebo veľkom strúhadle a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 4: dajte cibuľu mrkvu.


Zapojíme zástrčku multicookera do vývodu, vložíme teflónovú misku do zárezu a nalejeme do nej lyžicu rastlinného oleja. Na dosku kuchynského spotrebiča sme nastavili režim „Pečenie“ a po chvíli sme cibuľu a mrkvu spustili do zahriateho tuku. Prechádzame do mäkkosti, ako aj do svetlej zlatej kôry, bez zakrytia a pravidelného miešania silikónovou alebo drevenou kuchynskou špachtľou. Tento proces bude trvať približne 5-7 minút, Hneď ako cibuľa a mrkva opečú, vypnite stroj a vyprážanú zeleninu preneste do hlbokej misky.

Krok 5: pripravte zmes rýb a zeleniny.


Keď sa rybí filet rozmrazí, umyte ho, vysušte, položte na krájaciu dosku, nakrájajte na malé kúsky s veľkosťou do 2,5 - 3 centimetre a prejdite mlynčekom na mäso s nasiaknutým bielym chlebom priamo do misky so smaženou zeleninou.
Tam pridáme surové kuracie vajcia, ochutíme soľ, čierne korenie a všetko zmiešame s lyžičkou do homogénnej konzistencie.

Krok 6: Kastrol z rýb pripravte v pomalom hrnci.


Ďalej položte rybiu masu na spodok misky pre viac vrstiev, namažte ju olejom a nestojí to za to, po vyprážaní zeleniny zostáva dosť. Mleté mäso vyrovnávame polievkovou lyžicou v rovnomernej vrstve, kuchynský prístroj uzavrite pevne vekom a znova ho namontujeme na dosku. Pečenie, ale počas 40 minút.

Za 10 minút do konca programu otvorte veko, posypte zapečeným syrom a zostávajúci čas varte v zakrytej forme. Po vypnutí kuchynského spotrebiča nechajte voňavé jedlo mierne vychladnúť. Potom veľmi opatrne spustíme okrúhly zázrak na dvojitý kotol z viacvrstvového zásobníka, prevráťte misku hore nohami, zdvihnite a opatrne z nej vyberte kastról.
Pomocou dvoch kuchynských lopatiek posuneme chutný pokrm na veľké ploché jedlo, rozdelíme ho na časti, rozdelíme na taniere a podávame k stolu.

Krok 7: Kastrol podávajte v pomalom hrnci.


Viaczrnná kastról - vynikajúca večera alebo skvelý doplnok k obedu. Po uvarení sa rozdelí na časti, z ktorých každá sa umiestni na samostatnú platňu, prípadne ozdobenú čerstvými vetvičkami bylín, napríklad kopru, petržlenu alebo koriandra a podáva sa teplá alebo teplá ako hlavný chod. Takéto ľahké jedlo môže byť tiež doplnené zložitejšou prílohou: zemiaková kaša, ryžové rizoto, čerstvý zeleninový šalát alebo nakladaná zelenina. Užite si a bavte sa!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- rozmrazené ryby a mäkký chlieb sa môžu zomlieť pomocou konvenčného stacionárneho miešača;

- niekedy sa vajcia bijú 50 ml kyslej smotany, ako aj lyžičkou múky a až potom sa zmiešajú s mletými rybami a zeleninou;

- súbor korenín uvedený v recepte sa považuje za klasický, ale v prípade potreby ho možno doplniť akýmkoľvek korením, ktoré sa používa pri príprave rybích pokrmov, napríklad majoránka oregano, yzop, tymián, fenikel, ochutené alebo iné;

- počas varenia používajte iba silikónovú alebo drevenú špachtľu, aby ste nepoškodili jemnú teflónovú vrstvu misky;

- táto kastról sa varí v panvovom sporáku značky Panasonic 18 s objemom misy 4,5 litra, objemom 670 wattov, s maximálnou teplotou zariadenia v režime pečenia - 180 stupňov Celzia.