Pečenie

Zemiakový a kurací koláč


Zloženie zemiakov a kuracieho koláča

  1. Čerstvé stredne veľké kuracie stehno 2 kusy
  2. Zemiaky strednej veľkosti 3 kusy
  3. Veľká cibuľa 1 kus
  4. Listové pečivo 500 gramov
  5. Maslo 50 gramov
  6. Rafinovaný rastlinný olej na namazanie pekáča
  7. Kuracie vajce 1 kus
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Čistá voda 2 polievkové lyžice
  11. Pšeničná múka na prášok do kuchynského stola
  • Hlavné prísady: zemiaky, kuracie mäso, listové pečivo
  • Podávanie 5 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kefa na pečenie, rúra, kuchynské rukavice, krájacia doska, kuchynský nôž, malá miska, kuchynské papierové utierky, tanier - 2 kusy, stredná misa, lyžica, valček, kuchynský stôl, pekáče alebo plech na pečenie, podšálka, hlboká misa, ručná metla , drevená špachtle, plochý servírovací tanier, plochý veľký tanier

Varenie koláča so zemiakmi a kuracím mäsom:

Krok 1: príprava lístkového cesta.


Hotové lístkové cesto je zvyčajne mrazené. Musíme ho zohriať na izbovú teplotu. Preto ju vyberieme z mrazničky, uvoľníme ju z ochranného obalu a položíme na veľkú rovnú platňu. Nechajte komponent na chvíľu na strane, aby sa dosiahol mäkký stav.

Krok 2: pripravte kuracie stehná.


Kuracie stehná dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou, utrite utierkou z kuchynského papiera a položte na krájaciu dosku.

Pomocou noža mäso očistíme od kožiek, filmov a prebytočného tuku. Teraz oddelíme mäso od kosti a opatrne urobíme rezy v miestach zlepenia.
Nakoniec nakrájajte kurča na kúsky a preneste do malej misky.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom položte komponent na doštičku a jemne nasekajte na kocky. Nasekanú cibuľu nalejte do čistej taniere.

Krok 4: pripravte zemiaky.


Pomocou noža olúpajte zemiaky a okamžite ich dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili zvyšky zeme a iné nečistoty. Hľuzy položte na doštičku a jemne nasekajte na kocky alebo tenkú slamu. varovanie: čím menšie zemiaky nakrájame, tým rýchlejšie budú pečené. Rozdrvené hľuzy sa premiestnia na voľnú platňu a pokračujú ku konečnej príprave ingrediencií.

Krok 5: pripravte náplň do misky.


V stredne veľkej mise rozotierame ingrediencie ako kocky zemiakov, kúsky kurčaťa, nakrájanú cibuľu a podľa chuti nalejeme čistú vodu a čierne korenie a soľ. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým nebude hladký. Všetko je naplnené!

Krok 6: pripravte maslo.


Natierame maslo na doštičku a pomocou noža rezáme na malé kúsky. Jemne posuňte rozdrvenú zložku do voľného taniera a nechajte ju mierne roztopiť.

Krok 7: pripravte vajíčko.


Nôžom rozbijeme vaječnú škrupinu a žĺtok s bielkovinou nalejeme do hlbokej misky. Pomocou šľahačiek rozdrvte komponenty, až kým nevznikne jednotná žltá hmota s penou.

Krok 8: pripravte koláč so zemiakmi a kuracím mäsom.


Keď je cesto úplne rozmrazené, položte ho na kuchynský stôl a rozdrvte trochou múky. Pomocou noža sme ho rozrezali na dve nerovnaké časti. Teraz s valivým kolíkom valíme každý kus približne do tenkej vrstvy 2 - 3 mm.

Pomocou kefy na pečenie namažte dno a steny formy alebo panvice malým množstvom rastlinného oleja. Rozprestierame tu väčšie cesto tak, aby jeho okraje viseli na všetkých stranách nádoby. Teraz položte náplň na tortu a rovnomerne ju vyrovnajte lyžičkou po celej ploche. Na kurča so zemiakmi pridajte plátky masla. Takže naša náplň bude veľmi šťavnatá a nežná.

Hrany spodnej vrstvy zabalte dovnútra a namažte ich pečivovou kefou s malým množstvom rozbitého vajíčka. Koláč zakryjeme menšou časťou cesta, jemne ho tlačíme čistými rukami pozdĺž okraja. varovanie: mali by sme sa prekrývať bičom. Pomocou noža urobíme v strede dieru, takže para nebude upečená vnútri pečenia, ale zhasne. Nakoniec tortu namažte zvyšným rozšľahaným vajíčkom a zapnite rúru. Keď teplota dosiahne 180 ° C, dajte panvicu na strednú úroveň a pečte misku 35-40 minútdokiaľ nie je náplň pripravená a povrch nie je pokrytý zlatou kôrou. Po uplynutí stanoveného času rúru vypnite a pomocou kuchynských rukavíc vyberte formu a odložte stranou.

Krok 9: podávajte koláč so zemiakmi a kuracím mäsom.


Mierne ochladený koláč nakrájajte nožom na porciované plátky a pomocou drevenej špachtle preneste z plechu na pečenie na špeciálny tanier. Na jedálenskom stole podávajte pečivo s čajom alebo kávou. Koláč, aj keď výdatný, je vhodnejší pre tie okamihy, keď sa náhle objavia priatelia, ktorí musia byť liečení niečím chutným.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na prípravu náplne namiesto kuracích šuniek môžete použiť kuracie filé. Iba v tomto prípade je lepšie pridať nie dve polievkové lyžice čistej vody, ale najmenej štyri, pretože posledná zložka po pečení je suchšia ako kuracie šunka;

- okrem korenia uvedeného v recepte môžete použiť aj trochu chmeľu, koriandra, zmes talianskych alebo provensálskych bylín a ďalšie;

- domáce lístkové cesto je tiež vhodné na výrobu koláča. Ale to je len vtedy, ak máte dostatok voľného času, pretože to bude trvať najmenej 5 hodín.