Sochory

Melón a pomaranče Jam


Prísady na výrobu melónu a pomaranča

  1. Čerstvý melón 2 kilogramy
  2. Stredne oranžová 2 kusy
  3. Cukor 2,5 kilogramu
  4. Čistá voda 3 šálky
  • Hlavné zložky: melón, pomaranč, cukor
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Pohár, krájacia doska, kachle, veľká miska, kuchynský nôž, lyžica, drevená špachtle, chladnička, smaltovaný malý hrniec, kuchynské hrnce, utierka - 3 kusy, hlboká tanier, tanierik alebo tanier, kuchynské kliešte, veľká smaltovaná misa alebo panvica , teplá prikrývka, hlboká misa na servírovanie, pollitrové sklenené poháre - 3 - 4 kusy, kovové otočné veká pre plechovky, veľká panvica, špendlíky, kuchynská špongia, saponát na umývanie riadu, lopatka

Výroba džemu z melónov a pomarančov:

Krok 1: pripravte melón.


Meloun umývame pod tečúcou teplou vodou a položíme na dosku na krájanie. Pomocou noža rozrežeme komponent na polovicu a z každej časti pomocou lyžice, odstránime semená a vlákna.

Teraz šupku melónu nakrájajte na malé kocky. Nasekaná zložka sa prenesie do veľkej misky a sype sa 500 gramov cukru, Opatrne zmiešajte všetko s improvizovaným inventárom a nechajte bokom počas 2 hodín. varovanie: je žiaduce, aby to bolo chladné miesto, napríklad chladnička. Musí sa to urobiť tak, aby sa z melónu uvoľnilo dostatočné množstvo šťavy.

Krok 2: pripravte sirup.


Nalejte zvyšný cukor do smaltovaného malého hrnca a nalejte ho čistou vodou. Nádobu položíme na miernu teplotu a občas premiešame drevenou špachtľou. Ihneď potom horák upevníme a sirup varíme ešte niekoľko minút, kým sa všetok cukor nerozpustí. Nakoniec pomocou kuchynského náradia odložte panvicu stranou. varovanie: horák je možné vypnúť, pretože pre nás to ešte nie je užitočné.

Krok 3: urobte džem z melónu a pomarančov - prvý krok.


Z chladničky vyberieme kúsok melónu a okamžite ho naplníme horúcim sirupom. Pomocou drevenej špachtle všetko dôkladne premiešajte a nechajte jeden deň trvať na boku. Je dôležité, aby sa: aby sa hmyz alebo akékoľvek nečistoty a jedlo nedostali do hmoty, zakryte nádobu látkovou utierkou a okraje misky pripevnite špáradlami tak, aby plátno neprišlo do styku s kúskami melónu a sirupu.

Po uplynutí stanoveného času opatrne nalejte sirup späť do smaltovanej panvice a zohrejte ho na miernom ohni. Tekutinu nechajte znova prevariť. Ihneď potom nalejte kocky melónu spolu s týmto sirupom a znova nechajte trvať na tom 10 hodín varovanie: Nezabudnite misku prikryť handrou.

Krok 4: príprava pomarančov.


30-60 minút pred po uplynutí času určeného na tinktúru začneme pripravovať pomaranče. Najprv ich dôkladne opláchneme pod tečúcou teplou vodou. Potom položíme komponenty na doštičku a nožom ošúpeme. Oddeľte každý plátok od seba a odlupujte kožu a jamy. Ak je to potrebné, nakrájajte citrusy na malé kúsky a preneste ich na hlbokú dosku.

Krok 5: sterilizujte sklenené poháre viečkami.


Aby sme zabránili explózii nášho džemu v najnepriaznivejšom okamihu, musíme sterilizovať poháre vekom. Najprv ich dôkladne opláchneme pod tečúcou horúcou vodou. Kuchynská špongia a saponát na riad pomôže. Tento postup vykonávame, kým nezačujete vŕzganie, ak na sklenené nádoby narazíte mokré prsty. Ihneď potom dáme plechovky s pokrievkami hore dnom na čistú utierku, ktorou sme predtým položili kuchynský stôl.

Teraz nalejeme obyčajnú studenú vodu do veľkého hrnca tak, aby napoly zakrývala nádobu a zapálila veľký oheň. Keď tekutina začne vrieť, horák upevníme a nádobky sterilizujeme vekom. Do panvice vložíme ďalšiu čistú utierku a stlačíme špeciálnymi klieštikmi. Musí sa to urobiť tak, aby banky navzájom nekomunikovali. Teraz položte nádobu a uvarte ju 7-10 minút, Po stanovenom čase plechovky vyberáme pomocou kuchynských klieští a pohybujeme hore nohami po látkovej utierke, ktorá je umiestnená na stole. Potom dáme poťahy do horúcej vody a sterilizujeme ich súčasne s pohárom.

Po uplynutí vyhradených minút vypnite horák a odoberte obsah nádoby odtiaľto a položte ho tiež na stôl.

Krok 6: urobte džem z melónu a pomarančov - druhá fáza.


Keď sa melón podá druhýkrát v náleve, teraz ho začneme variť s plátkami pomarančov. Nalejte obsah misky do veľkej smaltovanej panvice a nasekané citrusy pridajte do nádoby. Nádobu sme zohriali na miernu teplotu a pri občasnom premiešaní drevenou špachtľou priviedli hmotu do varu. Ihneď potom horák pripevníme a uvaríme džem, až kým kocky melónu nezmäknú a nepriehľadnú. Potom skontrolujte stupeň pripravenosti sladkej hmoty. Aby sme to dosiahli, pomocou čistej, suchej polievkovej lyžice zbierame malú marmeládu a nalejeme ju na plochý tanier alebo tanierik. Ak sa na rovnom povrchu nešíri rýchlo, je zaseknutý papier a môžete vypnúť horák. Ak nie, mali by ste predĺžiť dobu varenia o ďalšie 5-10 minút.

Teraz s pomocou odmerky nalejte horúci džem do sterilizovaných pohárov a pevne dotiahnite kovové viečka. Dali sme ho hore nohami na odľahlé miesto a zabalili ho do teplej prikrývky. Keď sa džem zmení na izbovú teplotu, pohneme poháre do špajze alebo na akékoľvek iné miesto, kde nie je priame slnečné žiarenie.

Krok 7: podávajte melón a pomaranče.


Po uvarení je džem pripravený a môžete ho poslúžiť na dezertný stôl (čo zvyčajne robíme). Ale všetkým milovníkom sladkostí, ktorí chcú cítiť vôňu leta v chladnom období, odporúčam vám, aby ste sa obmedzili a otvorili v pravý čas. Keď príde čas, z komory vyberieme džem, otvoríme ho a dáme lyžicu do hlbokej misy. Sladkú masu podávame na dezertový stôl spolu s čajom, kávou, ako aj kúskami chleba alebo toastov, na ktoré ich môžete rozprestrieť a získať z nich maximum. Koniec koncov, džem je nielen veľmi chutný, ale aj voňavý!
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- na prípravu džemu môžete použiť akýkoľvek (vodnatý, nesladený) melón, hlavná vec je, že je zrelý. V každom prípade dodá nezabudnuteľnú vôňu a počas varenia sa zmení na prakticky želé.

- tento džem sa môže pridať do rôznych zákuskov, napríklad vo forme náplne do koláčov, koláčov, pečiva, koláčov a oveľa viac;

- na sladenie džemu je potrebné do neho pridať šťavnaté zrelé pomaranče. Najlepšie zo všetkého sú egyptské citrusy. Sú takmer bez kyslosti.