Vták

Kuracie stehná v omáčke


Ingrediencie na varenie kuracích stehien v omáčke

  1. Kuracie stehná 1,5 kilogramu
  2. Rastlinný olej 6 polievkových lyžíc
  3. Strúčik cesnaku 1
  4. Orech (lúpané) 3 polievkové lyžice
  5. Paradajky 4 - 5 kusov (malé)
  6. 1/2 petržlenová vňať
  7. Basil 2 vetvičky
  8. Krém (tekutý 33% tuku) 100 mililitrov
  9. Suché biele víno 100 mililitrov
  10. Laurel list 2 kusy
  11. Mletý čierny korenie podľa chuti
  12. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady Paradajka, cesnak, kuracie mäso
  • Časť 4-8
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Odmerka (kapacita 200 mililitrov) - 2 kusy, kuchynský nôž - 3 kusy, sekačka na krájanie 2-3 kusy, papierové kuchynské utierky, misa - 2 až 3 kusy, sporák, rýchlovarná kanvica, skimmer, mixér, kotol s vekom (objem 3 litre) ), drevená špachtľa, delená doska.

Varenie kuracích stehien v omáčke:

Krok 1: pripravte prísady.


Najprv zahrievame celú kanvicu bežnej tečúcej vody. Kuracie stehná si počas varenia dôkladne umyte pinzetou alebo kuchynským nožom, pričom z povrchu odstránite perie a tenké chĺpky. Potom časti vtáka usušíme papierovou kuchynskou utierkou, položíme na krájaciu dosku a naše nohy buď necháme celé, alebo rozdelíme na paličku a stehno.

Krok 2: pripravte paradajky.


Potom umyjeme paradajky čistým nožom, urobíme na nich malý rez v tvare kríža, vložíme ich do hlbokej misky, naplníme ju vodou z konvice, ktorá už bola uvarená a blanch 30-40 sekúnd, Potom pomocou štrbinovej lyžice pošleme paradajky do hlbokej nádoby s ľadovo chladnou tekutinou, úplne vychladneme, vysušíme, odstránime z nich zeleninu, dáme dužinu na krájací dok, nasekáme plátky a prenesieme na čisté jedlo.

Krok 3: pripravte orechy.


Potom nalejeme ošúpané vlašské orechy na pracovnú dosku, roztriedime ich, odstránime akýkoľvek druh odpadu a nasekáme ju akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad nasekáme nožom na čistú dosku alebo ju pomeleme na drobky pomocou kuchynského robota alebo mixéra.

Krok 4: pripravte zvyšok prísad.


Teraz vyberte plevy z cesnaku. Umývame ho spolu s petržlenovou vňaťou, ako aj čerstvou bazalkou pod pramienkami vody a následne ju pomelíme na malé kúsky až do veľkosti 5 milimetrov. Potom rozložíme zvyšné produkty na dosku, ako aj korenie, ktoré bude potrebné na prípravu pokrmu, a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 5: restujte cesnak a kurča.


Keď sú všetky výrobky pripravené, dajte na stredný oheň malý kotol a nalejte tam správne množstvo rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach namočte cesnak do predhriateho tuku a opečte 25-30 sekúnd, Potom pridáme kuracie stehná, ochutíme bobkovým listom, ochutíme soľou, čiernym mletým korením a varíme 10-15 minút do zlatohneda, pravidelne otáčajte kuchynskou stierkou zo strany na stranu, aby ste dosiahli lepšie opečenie.

Krok 6: pripravte misku na plnú pripravenosť.


Po nevyhnutnom čase alebo po zožltnutí povrchu kúskov kuracieho mäsa nalejte víno do kotla a duste mäso. 10 minút bez krytu.

Potom sme doň dali paradajky a nakrájané orechy. Nalejte všetok krém a dôkladne premiešajte, až kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.

Ďalej znížte oheň na najmenšiu úroveň, zakryte kotol vekom a nohy duste, až kým sa úplne nerozvaria, ak sú kúsky veľký o 40-45 minútviac malý odíde od 20 do 35 minút, Potom pridáme nasekanú bazalku a petržlenovú vňať, všetko premiešame znova, postavíme na sporák na dve minúty, vypneme teplo, necháme hotové jedlo uvariť 7-12 minút a môžete to ochutnať!

Krok 7: Kuracie stehná podávajte v omáčke.


Kuracie stehná v omáčke sú vynikajúce a výdatné jedlo, ktoré je možné podávať ako teplé, tak ako studené. Po uvarení je mäso mierne vylúhované, potom rozložené na tanieroch, poliate aromatickou kyslou slanou korenenou omáčkou a podáva sa s ľahkým, nenápadným vedľajším jedlom, napríklad s bramborovou kašou, varenou ryžou, cestovinami, obilninami z vašich obľúbených obilnín, zeleninovými šalátmi alebo nakladanými zeleninou, marinádami a chlieb. Vychutnajte si a vychutnajte si chutné jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- vavrínový list, soľ a čierne korenie - štandardné korenie, ak sa vám nepáči, použite akékoľvek sezónne jedlá z mäsa alebo hydiny, napríklad sójová omáčka, pikantná chuť, šafran, rozmarín a ďalšie;

- alternatíva k čerstvým paradajkam - konzervované v ich vlastnej šťave alebo v niekoľkých polievkových lyžiciach paradajkovej pasty, hoci v druhom prípade sa oplatí zvýšiť množstvo tekutiny, napríklad pridať ďalších 150 - 200 mililitrov vyčistenej vody;

- rovnakým spôsobom môžete dusiť aj iné časti jatočného tela kura: prsia alebo krídla, nezabudnite však, že majú rozdielny čas varenia;

- niektoré ženy v domácnosti nahradia smotanu kyslou smotanou, ale v takom prípade je lepšie postupovať opatrne, veľmi často je tento výrobok z kyslého mlieka zložený a v omáčke sa tvoria skôr neatraktívne biele vločky.