Iné

Cesto na cesto


V miske som zamiesila cesto z 350 gr múky, 200 ml studenej vody (izbovej teploty), 4 lyžíc oleja a štipky soli. Zapracovanie všetkých ingrediencií netrvá dlho a vyjde perfektne.

Maslo som v miske nakrájala na plátky a nechala som ho, kým takmer nezmäklo, a zmiešala so 7 lyžicami múky (plnenej). Miesil som to ručne (môžete to urobiť vidličkou).

Prvé cesto som rozdelil na dva kusy a rovnako aj maslový krém, potom som kus položil na pomúčený povrch a ručne som ho dobre namazal polovicou maslového krému.

Cesto som zľahka stočila, potom som urobila to isté s druhou polovicou. Vzniknú nám dva valčeky, ktoré keď použijeme rozdelíme na dva, tak nám vzniknú 4 kusy cesta.

Cesto necháme vychladnúť (ja som ho držala iba 45 minút) a potom ho použijeme podľa želania, môžeme robiť pirohy, slané soli, merdenele, cremsnit ... alebo čo len chceme ... stojí za vyskúšanie :)


Recepty z lístkového cesta

Na cesto: -vrch pieskového cesta (kúpeného alebo pripraveného doma). Milé gospo-dive, dnes mám pre vás rýchly recept, ktorý vás dostane z každého neporiadku! Lístkové cesto je vždy po ruke, keď si chceme pripraviť rýchly koláč. Koláče a rožky z domáceho lístkového cesta. Jednoduchý a rýchly recept na lístkové cesto. Skvelý recept, ktorý by ste si nemali nechať ujsť! O recepte na rýchle lístkové cesto som vám povedala TU. Tiež som vám to povedal, hovorím vám aj teraz, že toto cesto musí byť ... Sladké cesto Základné recepty. Veľakrát som skúšal urobiť lístkové cesto, ale vždy, keď som trafil do baru. Najlepších 7 receptov na chutné cesto na všetky príležitosti. MojarSladkosti Recepty na koláčePizza.

Etiketa: cesto z lístkového cesta, cesto z lístkového cesta so syrom, cesto z lístkového cesta s jablkami, cesto z lístkového cesta so masťou, cesto. Domáce lístkové cesto s maslom, perfektné cesto na croissanty, knedle, smotanový syr atď. ZLOŽENIE: cesto z lístkového cesta, plnené sladkým syrom a hrozienkami, ozdobené.

Na cesto, ak máte sladené kondenzované mlieko, použite 50 g sladeného kondenzovaného mlieka a 100 g kravského mlieka. Čiapky, šály a rukavice pre deti.


Paštéta so sladkým kravským syrom a hrozienkami

Okrem toho potrebujete aj: -približne. Ako variť šaláty z lístkového cesta. Hodnotenie: 4 & # 8211 22 hlasov & # 8211 20 min. Kalórie: 123 Stroj na pečenie listového cesta rollfix fritsch Nemecko Bukurešť. Roll model a Trine model ma nútia uvažovať o niektorých kioskoch, ktoré.

Cesto alebo valček je prvá pomôcka na pečivo, ktorá vám príde na myseľ. Šablóny na tortový prášok 2 modely -Narodeniny a láska. Nápady na predjedlá z lístkového cesta s rôznymi náplňami.


Recept na lístkové cesto vysvetlený krok za krokom. Z prvého som urobil 15 pirohov (štvorcov) a z druhého 25 pšeničných. Predjedlá z lístkového cesta - nápady na predjedlá z lístkového cesta s rôznymi náplňami - rýchle predjedlá na sviatky alebo sviatočné jedlá, ale aj na.

S trochou kreativity vybraných a kombinovaných surovín vám predstavíme 4 spôsoby prípravy. Raluca Gheorghe PLECHOVÝ PLECH, rýchly recept! Viete a bez toho, aby ste vám hovorili, že lístkové cesto je zázrak, z ktorého sa dá vytvoriť veľa dobrôt, sladkých i slaných.

Lístkové cesto je jednou zo surovín, ktoré by vám v mrazničke nemali chýbať, pretože je základom mnohých produktov.


Do 250-300 ml pohára dáme 1 vajíčko, 1 lyžicu oleja, 1 lyžicu octu a trochu soli. Všetko dobre premiešajte vidličkou.

Potom sem nalejeme dostatok teplej vody na naplnenie pohára.

Do väčšej misky preosejeme múku, do stredu pridáme zmes zo skla.

Vymiesime hladké a nelepivé cesto. v prípade potreby môžete pridať trochu viac múky. Misku prikryte kuchynskou utierkou a nechajte cesto odpočívať 20-30 minút.

Po uplynutí tejto doby cesto položíme na pracovný stôl, facaletom rozotrieme veľký a okrúhly koláč hrubý asi 2 mm. Potom ho vymastíme polovičným množstvom masla. maslo by malo byť pri izbovej teplote mäkké.

Potom koláč zviňte, zozbierajte rolku v tvare slimáka. Vložíme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a cesto necháme 30-40 minút vychladnúť.

Po uplynutí tejto doby natrieme tenký koláč a vymastíme zvyšným maslom.

Cesto znova zvinieme a necháme v chlade odpočívať ďalších 40-60 minút. Potom je pripravený na použitie.
Dobrú chuť!


Ako poskladať (poskladať) lístkové cesto?

Viac o histórii tohto cesta sa môžete dočítať na Wikipédii. Tu uvidíte ako lístkové cesto ako kniha obsahuje fixných 729 vrstiev masla & # 8211 výsledkov 6 po sebe nasledujúcich balení / záhybov. Existuje aj vzorec na výpočet: 3 až 6. Záhyby lístkového cesta sú vyrobené presne v 3 (nie v 2 a nie v 4). Tento typ skladania sa nazýva & # 8222pli roulé & # 8221. Po vložení masla a zabalení do cesta máme 1 vrstvu masla, po prvom skladaní máme 3, potom 9, 27, 81, 243 a nakoniec 729. Neuveriteľné & # 8230 nie?


Skúste tiež ... Kefírové cesto bez droždia

Recept, ktorý by mala mať každá žena v domácnosti - Na tento recept potrebujete nasledujúce zložky:

Potrebné prísady:

  • 500 g múky
  • 250 ml chefir
  • 2 lyžice oleja
  • 2/3 lyžičky sódy bikarbóny
  • 2 čajové lyžičky cukru
  • 1/2 lyžičky soli

Spôsob prípravy:

1. Na začiatok kefír trochu zohrejte. Pridajte cukor, soľ, olej a dobre premiešajte.

2. Postupne pridávame múku. Miešajte, kým nezískate vláčne a homogénne cesto.

3. Získané cesto rozotrieme na tenký plát. Navrch pridajte tretinu množstva sódy bikarbóny. Zložte cesto a vytvorte knihu, ktorú potom rozložte na tenký plech. To isté robte, kým nedokončíme sódu bikarbónu.

4. Cesto prikryjeme plastovou fóliou a necháme 40 minút kysnúť.


1. Múku preosejeme do misky a pridáme kúsky masla a soľ.

Miešajte vidličkou alebo rukou, kým zmes nevyzerá ako mokrý piesok.

Pridajte vodu a citrónovú šťavu a miešajte, kým nie je zmes múky a masla homogénna.

Cesto dáme na pracovný stôl posypané múkou a miesime, kým nebude hladké a pružné. Cesto dáme štvorcový tvar asi 16 cm. Nožom, ktorý sa dobre krája, vykrojte do stredu kríža, pričom dajte pozor, aby ste neporezali až do stredu cesta. Toto lístkové cesto zabalíme do plastovej membrány a dáme na hodinu do chladničky.

2. Plát studeného masla vložíme medzi dva kusy papiera na pečenie a pomocou valčeka ho trocha udrieme a rozotrieme na štvorec hrubý 2 cm. Dáme na hodinu do chladničky.

Napíšte. Maslo musíte vybrať z chladničky hodinu vopred. Necháme vychladnúť, ale vytvarujeme ho.

3. Vyberte cesto z chladničky a odstráňte plastovú membránu. Membránu si ponecháme, aby sme cesto znova zabalili potom, ako ho rozotrieme a zabalíme. Cesto dáme na pracovný stôl posypané múkou. Na cesto vysypeme múku a valčekom rozotrieme štyri rohy cesta v rôznych smeroch. Takto vytvoríme kríž dostatočne veľký na to, aby sme do jeho stredu umiestnili štvorec masla. Stred cesta necháme nedotknutý, aby sme maslo položili na vrstvu rovnakej hrúbky ako má vrstva, ktorá sa nad maslom vytvorí, keď ho prikryjeme.

4. Vyberte kúsok masla z chladničky a umiestnite ho do stredu cesta.
Ohnite štyri rohy, jeden po druhom, aby pokryl celý kus masla.

Tip: Skôr ako začnete, majte na pamäti, že musíte pracovať rýchlo. Keďže cesto vynecháme, maslo sa rozpustí a cesto zmäkne, čo sťaží vyvaľkanie cesta. Neprepadajte panike, ale uistite sa, že pracujete rýchlo!

5. Uložené cesto položte tak, aby malo tvar knihy zjednotenou stranou doľava a otvorom doprava. Toto lístkové cesto najľahšie rozotriete tak, že pomocou twistera vytvoríte na 3-4 miestach niekoľko priehlbín, ktoré začínajú od oboch koncov. Cesto tak získa obdĺžnikový tvar a maslo sa v ňom rovnomerne rozloží. Medzi prvými robíme ďalšie hĺbky, aby sa cesto ľahšie rozotieralo.

Cesto rozotrieme iba v jednom smere, hore a dole (nie do strán) v obdĺžniku asi 45 cm dlhom, 22 cm širokom a 1 cm hrubom, pričom sa snažíme, aby rohy boli čo najrovnejšie. Vždy, keď cítime, ako sa cesto lepí, nezabúdame na pracovný stôl sypať múkou. Vrstvy cesta by sa nemali lámať a maslo by malo vyjsť. Ak však maslo zmäkne, dajte cesto do chladničky. Prebytočnú múku z cesta odstránime štetcom. Cesto pomyselne rozdelíme na 3 časti. Koniec ohneme zhora do stredu a spodný koniec ohneme smerom hore, čím vytvoríme balíček s tromi vrstvami (ako na obrázkoch).

Cesto otočíme o 90 stupňov doprava, pričom zjednotenou stranou doľava a otvorenou stranou doprava. Cesto znova rozotrieme valčekom na obdĺžnik, pričom dávajte pozor, aby rohy boli čo najrovnejšie. Cesto znova zabalíme rovnakým spôsobom ako prvýkrát. Cesto zabalíme do plastovej fólie a dáme na pol hodinu do chladničky.

6. Vyberte cesto z chladničky, odstráňte membránu a položte ho na stôl jemne posypaný múkou. Umiestňujeme ho ako prvé, zjednotenou stranou doľava. Znovu ho rozprestrieme twisterom v obdĺžniku, preložíme na 3 časti, ako prvý krát. Cesto opäť otočte o 90 stupňov doprava, otvorenou stranou doprava a spojenou stranou doľava.
Cesto rozotrieme na obdĺžnik, preložíme, zabalíme do fólie a dáme na ďalšiu pol hodinu do chladničky.

7. Doteraz som toto lístkové cesto 4 -krát rozotrel a zložil. Rovnaký postup musíme zopakovať znova a recept na lístkové cesto je pripravený.


Z množstva prísad v recepte vyplýva, že 1,2 kg lístkového cesta, čo je veľa. Teraz môžeme toto lístkové cesto rozdeliť na 2 alebo 4 kusy. Zabalíme do fólie a uchováme v chladničke alebo mrazničke, podľa toho, kedy ju zamýšľame použiť. Ak chceme cesto použiť ihneď, musíme ho nechať ešte pol hodinu v chladničke. Keď dáme do rúry, cesto musí byť čo najchladnejšie. Rozložíme na plech tenší ako 1 cm, podľa požiadaviek receptu, ktorý chceme urobiť.
Toto lístkové cesto môžete skladovať v chladničke dobre zabalené v membráne po dobu 3-4 dní. V mrazničke môže byť toto lístkové cesto uložené jeden mesiac.


Aký druh múky a masla sa používa v lístkovom cestíčku?

Použila som maďarskú múku BL55 a nemecké maslo s 82% tuku (obe z Kauflandu). Múka je Totkomlosi smooth lip (hladký ret znamená pšeničná múka) a stojí asi 3 lei a nemecké maslo je písané v slovenčine a stojí 5,99 lei / 250 g. Ak použijete 000 múky, budete potrebovať menej vody (pridávajte ju pomaly). Optimálna múka na pečivo obsahuje 8-11% bielkovín (lepok). Ten na obrázku má 9,8 g (tabuľku hľadajte na vreciach s múkou). Chlebová múka má 12-14% bielkovín. Maslo by ste mali z chladničky vybrať najmenej jednu hodinu pred použitím. Musí byť tvarovateľný, ale studený.


Prísady do domáceho lístkového cesta:

250 gramov bielej múky
1 lyžička jemnej soli
250 gramov masla pri izbovej teplote
150 mililitrov studenej vody

4 kroky na prípravu domáceho cesta z lístkového cesta:

1. Múku preosejeme do veľkej misy, pričom pridáme soľ. Maslo sa rozdelí na malé kúsky a pridá sa do misky na múku, pričom sa s ním veľmi málo mieša. Na videnie by mali ostať malé kúsky masla.

2. Do tej istej misky nalejte asi dve tretiny studenej vody, miešajte, kým nezískate tuhé cesto, podľa potreby podlejte ešte trochou vody. Misku prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky asi na 20 minút.

3. Cesto vyberieme, dáme na plech posypaný múkou, zľahka premiešame a vytvarujeme hladký obdĺžnik. Cesto rozvaľkajte jedným smerom v tvare asi 20 x 50 centimetrov. Okraje udržujte rovné a rovnomerné. Nenaťahujte sa príliš silno, malo by to mať mramorový efekt.

4. Rolujte hornou časťou tak, aby bola blízko stredu, potom spodnou. S twisterom sa natiahne a opäť zabalí. Pred použitím opäť prikryte potravinovou fóliou a nechajte ešte 20 minút v chladničke. Zvyšky si môžete nechať v chladničke alebo dokonca v mrazničke nabudúce, keď budete chcieť niečo pripraviť.


1. Múku preosejeme do misky a pridáme kúsky masla a soľ.

Miešajte vidličkou alebo rukou, kým zmes nevyzerá ako mokrý piesok.

Pridajte vodu a citrónovú šťavu a miešajte, kým nie je zmes múky a masla homogénna.

Cesto dáme na pracovný stôl posypaný múkou a miesime, kým nebude hladké a pružné. Cesto dáme štvorcový tvar asi 16 cm. Nožom, ktorý sa dobre krája, vykrojte do stredu kríža, pričom dajte pozor, aby ste neporezali až do stredu cesta. Toto lístkové cesto zabalíme do plastovej membrány a dáme na hodinu do chladničky.

2. Plát studeného masla vložíme medzi dva kusy papiera na pečenie a pomocou valčeka ho trocha udrieme a rozotrieme na štvorec hrubý 2 cm. Dáme na hodinu do chladničky.

Napíšte. Maslo musíte vybrať z chladničky hodinu vopred. Necháme vychladnúť, ale vytvarujeme ho.

3. Vyberte cesto z chladničky a odstráňte plastovú membránu. Membránu si ponecháme, aby sme cesto znova zabalili potom, ako ho rozotrieme a zabalíme. Cesto dáme na pracovný stôl posypané múkou. Na cesto posypeme múku a valčekom rozotrieme štyri rohy cesta v rôznych smeroch. Takto vytvoríme kríž dostatočne veľký na to, aby sme do jeho stredu umiestnili štvorec masla. Stred cesta necháme nedotknutý, aby sme maslo položili na vrstvu rovnakej hrúbky ako má vrstva, ktorá sa nad maslom vytvorí, keď ho prikryjeme.

4. Vyberte kúsok masla z chladničky a umiestnite ho do stredu cesta.
Ohnite štyri rohy, jeden po druhom, aby pokryl celý kus masla.

Tip: Skôr ako začnete, majte na pamäti, že musíte pracovať rýchlo. Keďže cesto vynecháme, maslo sa rozpustí a cesto zmäkne, čo sťaží vyvaľkanie cesta. Neprepadajte panike, ale uistite sa, že pracujete rýchlo!

5. Uložené cesto položte tak, aby malo tvar knihy zjednotenou stranou doľava a otvorom doprava. Toto lístkové cesto najľahšie rozotriete tak, že pomocou twistera vytvoríte na 3-4 miestach niekoľko priehlbín, ktoré začínajú od oboch koncov. Cesto tak získa obdĺžnikový tvar a maslo sa v ňom rovnomerne rozloží. Medzi prvými robíme ďalšie hĺbky, aby sa cesto ľahšie rozotieralo.

Cesto rozotrieme iba v jednom smere, hore a dole (nie do strán) v obdĺžniku asi 45 cm dlhom, 22 cm širokom a 1 cm hrubom, pričom sa snažíme, aby rohy boli čo najrovnejšie. Vždy, keď cítime, ako sa cesto lepí, nezabúdame na pracovný stôl sypať múkou. Vrstvy cesta by sa nemali lámať a maslo by malo vyjsť. Ak však maslo zmäkne, dajte cesto do chladničky. Prebytočnú múku odstráňte z cesta štetcom. Cesto pomyselne rozdelíme na 3 časti. Koniec ohneme zhora do stredu a spodný koniec ohneme smerom hore, čím vytvoríme balíček s tromi vrstvami (ako na obrázkoch).

Cesto otočíme o 90 stupňov doprava, pričom zjednotenou stranou doľava a otvorenou stranou doprava. Cesto znova rozotrieme valčekom na obdĺžnik, pričom dávajte pozor, aby rohy boli čo najrovnejšie. Cesto znova zabalíme rovnakým spôsobom ako prvýkrát. Cesto zabalíme do plastovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky.

6. Vyberte cesto z chladničky, odstráňte membránu a položte ho na stôl jemne posypaný múkou. Umiestňujeme ho ako prvé, zjednotenou stranou doľava. Znovu ho rozprestrieme twisterom v obdĺžniku, preložíme na 3 časti, ako prvý krát. Cesto opäť otočte o 90 stupňov doprava, otvorenou stranou doprava a spojenou stranou doľava.
Cesto rozotrieme na obdĺžnik, preložíme, zabalíme do fólie a dáme na ďalšiu pol hodinu do chladničky.

7. Doteraz som toto lístkové cesto 4 -krát rozotrel a zložil. Rovnaký postup musíme zopakovať znova a recept na lístkové cesto je pripravený.


Z množstva prísad v recepte vyplýva, že 1,2 kg lístkového cesta, čo je veľa. Teraz môžeme toto lístkové cesto rozdeliť na 2 alebo 4 kusy. Zabalíme do fólie a uchováme v chladničke alebo mrazničke, podľa toho, kedy ju zamýšľame použiť. Ak chceme cesto použiť okamžite, musíme ho nechať ešte pol hodinu v chladničke. Keď dáme do rúry, cesto musí byť čo najchladnejšie. Rozložíme na plech tenší ako 1 cm, podľa požiadaviek receptu, ktorý chceme urobiť.
Toto lístkové cesto môžete skladovať v chladničke dobre zabalené v membráne po dobu 3-4 dní. V mrazničke môže byť toto lístkové cesto uložené jeden mesiac.


Video: Cesto na 7 days croissant (November 2021).