Ryby

Treska v pomalom sporáku


Prísady na varenie tresky v pomalom hrnci

  1. Čerstvý filet z tresky 600 gramov
  2. Mrkva stredná 2 kusy
  3. Cibule strednej veľkosti 3 kusy
  4. Veľké paradajky 1 kus
  5. Suché biele víno 100 mililitrov
  6. 1/2 stredne veľkej citróny
  7. Rafinovaný rastlinný olej 3 polievkové lyžice
  8. Čierne korenie 3 kusy
  9. Korenie na ryby 0,3 lyžičky
  10. Mleté čierne korenie podľa chuti
  11. Bobkový list strednej veľkosti 2 kusy
  12. Kvetinová medová lyžička
  13. Nové korenie 3 kusy
  14. Soľ podľa chuti
  • Hlavné zložky: treska, cibuľa, mrkva, paradajka
  • Podávanie 5 porcií

Zásoby:

Stredná miska - 2 kusy, pomalý sporák, naparovacia miska, hrubý strúhadlo, panvica, drevená špachtľa, tanier - 3 kusy, krájacia doska, kuchynský nôž, hlboká miska, sporák, podšálka, chladnička, panvica, lyžica, servírovacie misky, utierky na kuchynský papier

Varenie tresky v pomalom sporáku:

Krok 1: pripravte filet z tresky.


Filet z tresky starostlivo umyte pod tečúcou teplou vodou, utrite ju utierkou z kuchynského papiera a položte ju na doštičku. Pomocou noža nakrájajte ryby na malé kúsky a preneste ich do strednej misky. Posypte zložkou soľou (1/2 lyžice) a ochucovadla pre ryby a necháme stranou nasýtené arómami.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Teraz položíme komponent na doštičku a brúsime ju tenkými polkruhmi alebo kockami. Nakrájanú cibuľu nalejte do čistej taniere.

Krok 3: pripravte mrkvu.


Nôž vylúpajte mrkvu z kože a opláchnite dôkladne pod tečúcou vodou. Potom položte komponent na doštičku a brúste ju hrubým strúhaním. Nalejte mrkvové lupienky do voľného taniera.

Krok 4: pripravte paradajku.


Paradajku umyjeme pod tečúcou teplou vodou a vložíme do hlbokej misky. Ihneď potom naplňte ju horúcou tekutinou z kohútika alebo kanvice a nechajte ju počas 5 minút zbledol. Po stanovenom čase opatrne vypustite vodu a zeleninu presuňte na doštičku.

Nožom sme odrezali miesto, ku ktorému bol pripevnený chvost, a potom sme paradajku očistili od pokožky. Teraz zložku rozomelte na kocky a preneste na čistú platňu.

Krok 5: pripravte citrón.


Polovicu citróna položíme na krájaciu dosku a pozdĺžne ju rozrezáme na dve časti nožom. Každý kotleta nakrájajte na tenké plátky a presuňte sa do podšálky.

Krok 6: pripravte tresku v pomalom hrnci.


Jedlo pripravíme v dvoch fázach. Prvý z nich je najdôležitejší a samozrejme sa týka rýb! Nalejte obyčajnú studenú vodu do viacvrstvovej panvice a pridajte štipku soli, čierneho hrášku a hrášku a bobkový list. Zhora sme postavili naparovaciu misku a rozložili filet z tresky. Zatvorte veko multifunkčného zariadenia a nainštalujte ho Program naparovania a pripraviť zložku na 10 minút, Po uplynutí stanoveného času zaznie zodpovedajúci signál. Ihneď otvorte veko a vypnite zariadenie zo siete. Pomocou drevenej špachtle tresku opatrne vytiahnite a preneste ju späť do čistej stredne veľkej misy, aby mierne ochladila.

Potom nalejte malé množstvo rastlinného oleja na panvicu a nechajte zahriať na miernu teplotu. Keď sa obsah nádoby dobre zahreje, nalejte nasekanú cibuľu a mrkvové lupienky. Z času na čas za stáleho miešania drevenou špachtľou dusíme zeleninu do mäkka.

Potom do panvice pridajte kocky paradajok, plátky citróna, med, suché biele víno, trochu soli a čierneho korenia. Ešte raz dobre premiešajte a vyprážajte 5-7 minút, Po uplynutí stanoveného času vypnite horák a odložte nádobu stranou tak, aby obsah v nej mohol dosiahnuť izbovú teplotu.

Vložte ďalšiu čistú misku 1/2 diel zeleninové vyprážanie (vždy so šťavou zostávajúcou na dne panvice) a kúskami rýb. Na vrch misky zakryte zvyšnú dusenú zeleninu marinádou a všetko pevne zakryte vekom panvice. Je dôležité, aby sa: jeho priemer sa musí nevyhnutne zhodovať s miskou, inak sa vôňa iných potravín môže do rýb absorbovať vyprážaním. Potom vložte nádobu do chladničky a naplňte ju miskou 2 alebo viac hodín.

Krok 7: podávajte tresku vo viaczásobníku.


Keď je treska dobre marinovaná na zeleninovom vyprážaní, vyberieme ju z chladničky a pomocou drevenej špachtle ju posuneme z misky na špeciálny tanier. Podávajte na jedálenský stôl ako predjedlo, napríklad ako jedlá zemiakovej kaše, varená ryža, ovsená kaša, vyprážaná zelenina alebo grilovaná. Ideálne sú aj plátky bieleho chleba a pohár suchého červeného vína.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- dosť na to, aby sa vylovila ryba ako treska 10 minút, Preto nezvyšujte čas varenia, inak môžu ryby vyschnúť;

- okrem korenia uvedeného v recepte môžete podľa vášho vkusu použiť aj iné;

- takéto ryby sa môžu uchovávať v chladničke v tesne uzatvorenom obale nie viac ako 3-4 dni.