Polievky

Lososové ucho


Prísady na výrobu lososovej rybej polievky

  1. Čerstvý vnútornosť lososa 1 kilogram
  2. Zemiaky strednej veľkosti 4 kusy
  3. 1 stredná mrkva
  4. Veľká cibuľa 1 kus
  5. Čierne korenie podľa chuti
  6. Bobkový list podľa chuti
  7. Soľ podľa chuti
  8. Čerstvá petržlen podľa chuti
  • Hlavné prísady: losos, zemiaky, cibuľa, mrkva
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, kuchynský nôž, veľká panvica - 2 kusy, poťah na panvicu, sporák, lyžica s drážkou, tanier - 3 kusy, sito, malá misa - 2 kusy, hlboké servírovacie taniere, lopatka, kuchynské rukavice

Varenie polievky z lososa

Krok 1: pripravte ryby.


Losos dôkladne umyte zo všetkých strán pod tečúcou teplou vodou a položte ho na doštičku. Pomocou noža odrežte chvost a hlavu.

Samotné telo rozdrvte na kúsky a preneste všetky komponenty rýb do malej misky.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom položte komponent na doštičku a zbrúste ju na kocky. Nalejte jemne nasekanú cibuľu do čistej taniere.

Krok 3: pripravte mrkvu.


Nôžom vylúpte mrkvu a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Potom dajte zeleninu na doštičku a nakrájajte ju na malé kocky alebo tenké polkruhy. Rozdrvená zložka sa prenesie na voľnú platňu.

Krok 4: pripravte zemiaky.


Zemiaky ošúpeme nožom a dôkladne opláchnite tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili všetky možné nečistoty. Potom hľuzy položte na doštičku a nakrájajte na malé kúsky. Rozdrvené komponenty sa prenesú do voľnej malej misky a z kohútika sa naplnia obyčajnou studenou vodou, takže zemiaky pri interakcii so vzduchom nestmavnú.

Krok 5: pripravte petržlen.


Petržlen umyjeme pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepeme a položíme na doštičku. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a nalejte ju na čistý tanier. varovanie: takáto zložka sa nemusí pridávať do ucha. Zvyčajne na žiadosť domácnosti polievam polievku bylinky tesne pred podávaním.

Krok 6: pripravte ucho z lososa.


Položíme chvost a hlavu lososa na jednu veľkú panvicu, naplníme ju obyčajnou studenou vodou tak, aby úplne zakrývala jednotlivé komponenty, a položíme na stredné teplo. Aby sa tekutina uvarila rýchlejšie, zakryte nádobu vekom. Hneď potom znížime oheň a uvaríme chvost a hlavu ryby 25-30 minút, Mimochodom, dávajú vývar a naše ucho bude veľmi chutné a voňavé.

Po uplynutí stanoveného času vypnite horák a pomocou odkladacej lyžice vyberte súčasti a odložte ich stranou (už pre nás nebudú užitočné). Teraz pomocou kuchynského náčinia držíme nádobu a nalejeme vývar cez sito do inej panvice. Musí sa to urobiť tak, aby sa možné šupiny a malé kosti nestretli v uchu.

Potom dajte nádobu späť na malý oheň a nechajte tekutinu znova vrieť. Ihneď potom sem nakrájané zemiaky a plátky lososa opatrne rozotrite. Zložte prísady 15 minút, Potom nalejte jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu na panvicu, všetko dobre premiešajte s lyžičkou a pokračujte vo varení polievky. 5-7 minút, Na záver pridajte vavrínové listy podľa chuti (2-3 malé kúsky) a Hrášok 5-6 čierne korenie. Ucho pár minút varte a vypnite horák.

Krok 7: podávajte ucho z lososa.


Varenú polievku z lososa nalejte do hlbokých tanierov s odmerkou, podľa potreby posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a na jedálenský stôl podávajte plátky bieleho chleba. Čo je to chutné, aromatické, a čo je najdôležitejšie, vykostené, jemné mäso z rýb.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na prípravu rybej polievky môžete použiť rodinu lososa, ako je ružový losos alebo losos;

- pred vložením mrkvy s cibuľou do polievky sa dá zelenina dusiť v malom množstve rastlinného oleja a až potom sa do ucha pridá smaženie;

- ak na varenie používate čerstvo zmrazené ryby, nezabudnite ich vopred vybrať z mrazničky a nechajte ich nabok, aby ste dosiahli izbovú teplotu. V žiadnom prípade tento proces nezrýchľujte prúdom horúcej vody alebo mikrovlnnej rúry, inak môžete pokaziť nielen lososa, ale aj samotné ucho.