Ingrediencie na varenie Dolma v multicookeri
- Mleté bravčové a hovädzie mäso čerstvé 600 gramov
- Veľká cibuľa 3 kusy
- 1 stredná mrkva
- Bravčový tuk 100 - 150 gramov
- Ryža s dlhými zrnami 400 gramov
- Čerstvé hroznové listy alebo hrozno 50 - 60 kusov
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Paradajková pasta 2 lyžice
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Čistú studenú vodu 1-1,5 šálky
- Hlavné prísady: Hovädzie mäso, bravčové mäso, hrozno, ryža
- Podávanie 7 porcií
- Svetová kuchyňaAsian, Oriental
Zásoby:
Lyžica, lyžička, veľká misa - 2 kusy, drevená špachtle, krájacia doska, kuchynský nôž, hrniec na krk, hrubý strúhadlo, panvica, sporák, tanier - 2 kusy, tanierik, sito, malá misa, hlboká servírovacia misa, škrabka
Varenie dolmy v pomalom sporáku:
Krok 1: pripravte obrázok.
Nalejte ryžu do sita a opláchnite ju pod tečúcou teplou vodou, až kým nebude priehľadná. Potom zložku necháme bokom, takže prebytočná tekutina zo skla.
Krok 2: pripravte cibuľu.
Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom položte komponent na doštičku a jemne nasekajte na kocky. Nasekanú cibuľu nalejte do čistej taniere.
Krok 3: pripravte mrkvu.
Pomocou škrabky odlúpte mrkvu z kože. Teraz dôkladne umyte zeleninu pod tečúcou teplou vodou a položte ju na doštičku. Pomocou hrubého strúhadla brúste súčasť na rovnom povrchu a potom nalejte mrkvové triesky do voľnej platne.
Krok 4: pripravte smaženie zeleniny.
Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a vložte na mierne teplo. Keď sa obsah nádoby dobre zahreje, nalejte nasekanú cibuľu a mrkvové lupienky. Z času na čas za stáleho miešania drevenou špachtľou zeleninu opečieme do jemnej zlatistej farby. Ihneď potom vypnite horák a panvicu postavte nabok. Nechaj to vychladnúť.
Krok 5: pripravte masť.
Položte sádlo na dosku a nasekajte ju nožom na malé kúsky. varovanie: to sa musí urobiť, ak mleté mäso nie je tučné. Rozdrvené sádlo sme rozdrvili vo voľnej miske a chvíľu sme ho nechali bokom.
Krok 6: pripravte náplň do misky.
Vo veľkej mise rozložíme bravčové a mleté hovädzie mäso, prípadne plátky sadla, umytú ryžu a zeleninové vyprážanie. Nalejte soľ a čierne korenie podľa chuti. Teraz pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. varovanie: môžete vyskúšať náplň na jazyku a podľa potreby pridať ďalšie korenie a soľ.
Krok 7: pripravte dolmu v pomalom hrnci.
Na prípravu dolmy sú vhodné čerstvé aj konzervované listy hrozna. Hlavná vec je, že sú relatívne rovnakej veľkosti. Pri prvej možnosti komponenty dôkladne opláchnite pod tečúcou horúcou vodou a vložte ich do veľkej voľnej misky. Ak používate konzervované listy: jednoducho ich vložte do hlbokej nádoby a naplňte tekutinou.
Teraz začneme tvoriť dolmu. Aby ste to dosiahli, položte jeden list naraz na dosku na krájanie a pomocou noža odrežte chvosty. S pomocou čajovej lyžičky umiestnime na každú zelenú hranu náplň. Teraz vytvárame obálky čistými rukami a konce listov balíme dovnútra. Môžete tiež zabaliť výplň trochu, potom okraje a potom prejdite na koniec.
Dolma sa teda nebude pri procese varenia rozptyľovať a zostane taká krásna ako v pôvodnej podobe.
Potom zakryjeme spodnú časť viacvrstvovej panvy rozmaznanými listami, aby misa nespálila na dne a dolmu položili pevne k sebe.
Paradajkovú pastu nalejte do malej misky a zriedite ju 1-1,5 pohárom čistej studenej vody. Na to môžete použiť polievkovú lyžicu. Teraz naplňte dolmu touto tekutinou a skontrolujte, či pokrýva jedlo. Ak nie, pridajte trochu čistej vody tak, aby mierne pokrývala zelené obálky. Pomalý sporák zatvorte vekom a zapnite ho Hasiaci režim a nastavte čas počas 2 hodín, Keď zaznie zodpovedajúci signál, vypnite zariadenie zo siete a zavolajte všetkých na jedálenský stôl.
Krok 8: podávajte dolmu v pomalom sporáku.
Hotovú, ešte stále horúcu dolmu prenesieme z pomalého hrnca na špeciálny hlboký tanier a ihneď ho podávame pri večeri spolu s kyslou smotanou a plátkami chleba. Aké je to chutné a nežné! Obálky sa iba topia v ústach. Preto vás neprekvapuje, ak na jednu porciu potrebujete najmenej 10 - 15 kusov, pretože sú malé. Pomôžte!
Bon chuť!
Tipy na recepty:
- na prípravu dolmy je lepšie používať mleté mäso vyrobené z domácich zdrojov. Verte mi, potom je jedlo oveľa šťavnatejšie a chutnejšie. Za týmto účelom rozdrvte časť bravčového mäsa pomocou hovädzieho mäsa s jemným grilom alebo v mixéri pri vysokej rýchlosti a zvyšné plátky jemne nasekajte na kocky. Je dôležité, aby sa: čím jemnejšie brúsime komponenty, odšťavovač a chutnejšia pokrm sa ukáže, čo zvyčajne robím;
- Okrem korenia uvedeného v recepte môžete do dolma pridať aj svoj vkus. Napríklad môže umývať mleté oregano, koriander, „slnečnicový chmeľ“, ako aj zmes papriky;
- spolu s dolmou môžete pri jedálenskom stole dať všetky druhy omáčok, majonéz a rôznych dresingov. Moja sestra napríklad rád nalieva sójovú omáčku na jedlo, hoci sa zdá, že ide o dva nekompatibilné chute. Jedným slovom, ako sa vám páči viac!
