Mäso

Pečené mäso so zemiakmi a paradajkami


Prísady do rúry na pečenie mäsa so zemiakmi a paradajkami

  1. Zemiaky 800 gramov
  2. Bravčové mäso (čerstvá sviečková) 400 gramov
  3. Paradajky 300 gramov
  4. cibuľa 150g
  5. Mleté čierne korenie podľa chuti
  6. Soľ podľa chuti
  7. Zmes korenín na mäso (rozmarín, oregáno, pikantné, paprika, nové korenie, cesnakové granule) podľa chuti
  8. Rastlinný olej 20 ml
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, zemiaky, cibuľa, paradajka
  • Podávanie 4-6
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynské váhy, kuchynský nôž - 2-3 kusy, krájacia doska - 2-3 kusy, papierové kuchynské utierky, kuchynské kladivo, miska - 4 kusy, rúra, tepelne odolná sklenená pekáreň, pekáč na pečenie, hliníková fólia na jedlo, kuchynské stojany, kuchyňa špachtle, delená doska.

Varenie mäsa so zemiakmi a paradajkami v rúre:

Krok 1: pripravte mäso.


Toto jedlo nie je predstierané, že je elegantné, ale môže byť skvelým doplnkom k obedu alebo vydatnej večeri, najmä preto, lebo príprava sa nezaberie veľa času. V prvom rade preto berieme čerstvú sviečkovicu, starostlivo ju opláchneme pramienkami studenej tečúcej vody, osušíme ju papierovou kuchynskou utierkou, položíme ju na krájaciu dosku a ostrým kuchynským nožom odstránime film z mäsa, prebytočný tuk, tenké žily a kosti, ktoré sú veľmi často zostávajú na zrube.
Potom sme orezali bravčové mäso cez vrstvy s hrúbkou asi 2 centimetre a každý z nich postupne porazil kuchynským kladivom tak, aby boli tenšie, z 9 milimetrov na 1 centimeter.
Potom rozotrieme plátky na oboch stranách, aby sme ochutnali soľ, zmes korenín na mäso, preneste do malej misky a nechajte ju na 15-20 minút alebo pred použitím nasiaknuť vôňou korenia.
Aj v tomto čase rúru predhrievame do 180 stupňov Celzia a pomocou pečiacej kefy namažte nepriľnavý plech na pečenie alebo pekáč na pečenie odolné voči teplu tenkou vrstvou rastlinného oleja.

Krok 2: pripravte zeleninu a ďalšie prísady.


Medzitým s čistým nožom ošúpajte zemiaky a cibuľu. Umývame ich spolu s paradajkami pod prúdom studenej tečúcej vody, sušíme ich papierovými uterákmi, jeden po druhom ich rozložíme na novú dosku a pokračujeme v príprave. Odstránime každé paradajky z miesta, kde bol pripevnený stopka, a rozdrvíme ho na vrstvy s hrúbkou 1,5 - 2 centimetre, plátky rovnakej veľkosti alebo ich jednoducho rozdelíme na 4, 5 alebo 8 rovnakých častí.

Lúč sme rozrezali na polkruhy o hrúbke 6 až 7 milimetrov alebo na veľké kocky 1 centimeter.

Zemiaky pomelíme dlhými slamkami, plátkami alebo krúžkami s hrúbkou asi 7 až 9 milimetrov, rozdeľte plátky do samostatných misiek, vložte ďalšie potrebné prísady na dosku a pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: vložte výrobky do formy.


Na dne pripraveného plechu alebo formy na pečenie rozdeľte rovnomerne nakrájané kúsky vykosteného bravčového mäsa. Mäso posypeme nakrájanou cibuľou a naň položíme zemiaky na figúrku alebo na umelecký neporiadok. Dochutíme soľou, čiernym korením a prípadne ďalšou dávkou korenia na mäso.

Potom posypeme zvyškom cibule, ozdobíme nakrájanými paradajkami a dotiahnite tvar hliníkovou potravinovou fóliou, aby ste ju urobili tak, aby nedošlo k prasklinám.

Krok 4: pečte mäso so zemiakmi a paradajkami v rúre.

Potom poslať ešte surové jedlo do predhriatej rúry v strednom koši a pečieme mäso so zemiakmi a paradajkami 40 minút, Počas tejto doby všetky zložky misky dosiahnu úplnú pripravenosť, ale aby to vyzeralo atraktívnejšie, stojíme v rúre bez fólie 10-15 minút alebo dovtedy, kým povrch zemiakov nebude mierne zhnednutý.

Potom si natiahneme kuchynské rukavice do rúk a usporiadame už veľmi voňavé kulinárske majstrovské dielo na doštičku, predtým položenú na dosku. Pomocou kuchynskej špachtle rozložíme zeleninu a mäso po častiach na taniere a podávame na stôl.

Krok 5: V rúre podávajte mäso so zemiakmi a paradajkami.


Pečené mäso so zemiakmi a paradajkami je výdatné a výživné jedlo, ktoré sa podáva ako druhý hlavný chod. Po uvarení sa táto lahodná porcia rozloží po častiach na taniere, ak je to potrebné, ozdobí sa čerstvými bylinkami z kôpru, petržlenom, koriandrom, bazalkou alebo zelenou cibuľkou a doplní sa marinádami, uhorkami, čerstvo nakrájanou zeleninou alebo šalátom. Užite si a buďte zdraví!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- nakrájané zemiaky sú niekedy rozdrvené korením, soľou a pred pečením sa môžu v tejto forme vylúhovať 15 - 20 minút;

- zeleninu často dopĺňajú nasekané strúčiky cesnaku, plátky sladkej šalátovej papriky alebo mrkva nasekaná na strednom strúhadle;

- ak je to potrebné, mäso pred pečením môžete vo svojej obľúbenej marináde skladovať niekoľko hodín, bude to mať úžitok iba z jej chuti;

- niektoré ženy v domácnosti jedlo posypú nasekaným tvrdým syrom, musí sa to urobiť 7-10 minút pred tým, ako je jedlo pripravené, aby mal mliečny výrobok čas na roztopenie a začervenanie;

- korenie uvedené v recepte nie je nevyhnutné, na ochutenie mäsa použite akékoľvek iné prísady.