Pečenie

Tenké palacinky s kefírom


Prísady na výrobu tenkých kefkových palaciniek

  1. Pšeničná múka 150 gramov
  2. Cukor 80 gramov
  3. 1/3 čajovej lyžičky soli
  4. Jedlá sóda 1/4 čajovej lyžičky
  5. Kuracie vajce 3 kusy
  6. Čistená voda 75 mililitrov
  7. Kefir 120 mililitrov
  8. Maslo 50 gramov
  • Hlavné zložky: Vajcia, Kefír, Maslo, Múka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynské váhy, lyžička, odmerka - 2 kusy, sporák, guláš, lyžica, hlboká miska - 2 kusy, metla, panvica, kuchynská špachtle, krájacia doska, veľká plochá misa, servírovacia doska.

Varenie tenkých palaciniek s kefírom:

Krok 1: pripravte maslo.


Moja mama pripravuje takéto palacinky, vždy sa ukáže, že sú chutné a tenké, ale aby ste ich urobili presne tak, musíte všetky výrobky správne pripraviť. Najskôr vytlačte maslo, odrežte z neho správne množstvo, pošlite ho do malého hrnca a nechajte ho zohriať na miernom ohni. Tuk roztavte na homogénnu konzistenciu za stáleho miešania s lyžičkou, aby nedošlo k horeniu. Potom presunieme guláš do otvoreného okna a ochladíme jeho obsah na izbovú teplotu.

Krok 2: pripravte pšeničnú múku.


Medzitým cez sito s jemnou sieťou preosejeme do hlboko suchej misky správne množstvo pšeničnej múky. Tomuto kroku sa nezabráni, pretože pomáha zbaviť sa všetkých odpadkov, ktoré sa veľmi často dostanú do tejto zložky počas balenia v továrni. Múka je tiež dobre vysušená, čo je veľmi prospešné pri každom pečení!

Krok 3: pripravte cesto.


Potom do preosiatej múky nalejte soľ, granulovaný cukor, sódu na pečenie a povoľte ich šľahačkou. Potom nalejeme kefír, vyčistíme vodu a všetko zmiešame do homogénnej konzistencie bez hrudiek.

Potom sme vložili surové kuracie vajcia do výsledného cesta a výrobky porazili vysokou rýchlosťou, až kým sme nevyskočili. Misku prikryte vekom a výsledný polotovar zatlačte nabok 5-10 minúttrvať na tom. Potom tam pridajte roztopené maslo, všetko znova premiešajte, až kým nebude hladké a okamžite prejdite na ďalší krok.

Krok 4: smažte tenké palacinky na kefire.


Pečiacu panvicu dáme na miernu teplotu a dávame jej možnosť veľmi sa zahriať. Asi po 2 - 3 minútach zhromaždíme malú panvicu cesta a nalejeme ju na dno vyhrievaných riadov, pričom ju držíme pod uhlom 30 stupňov. Potom panvicu otočíme tak, aby sa polotovarová múka rozprestierala v tenkej rovnomernej vrstve v tvare kruhu a opäť sme ju vložili na zahrnutý sporák.
Vyprážajte palacinku 2-3 sekundy z jednej strany, alebo kým sa jeho okraj nezhnedne. Počas tohto procesu môžete sledovať bublinu cesta, pretože sa varila na kefire s prídavkom jedlej sódy.

Ak je jedna strana vyprážaná pomocou kuchynskej špachtle, obráťte výrobok na druhú a vyprážajte ho 2-3 sekundy.

Potom palacinku presunieme na krájaciu dosku alebo veľkú rovnú misku a zvyšok rovnakým spôsobom varíme, až kým sa nedokončí celá múka.

Krok 5: podávajte tenké palacinky s kefírom.


Tenké kefírové palacinky sa podávajú teplé. Ich podávanie závisí iba od vašej želania, tieto voňavé, takmer priehľadné guľôčky môžu byť plnené pikantnou náplňou, napríklad dusené mäso, zelenina, huby, solený tvaroh a bylinky, alebo môžete použiť cukorovú náplň: kondenzované mlieko, džem, med, nakrájané a nastrúhané ovocie alebo cukor bobule, ako aj rôzne krémy. Napriek výberu, kyslá smotana alebo domáci krém a samozrejme čerstvý čaj bude skvelým doplnkom sladkých alebo korenených palaciniek. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ideálne jedlá na vyprážanie palaciniek - liatinová alebo nelepivá teflónová panvica so silným dnom;

- podľa výberu náplne môžete do cesta vložiť rôzne prísady, ak je plnivo sladké, potom sirupy s rôznymi príchuťami, ovocím alebo bobuľou, ako aj vanilín, ak je pikantný, v tomto prípade môžete vložiť sušené bylinky alebo koreniny;

- alternatívou k maslu je zelenina a jedlá sóda je prášok do pečiva na cesto;

- cesto sa pripraví oveľa rýchlejšie, ak zmiešate všetky jeho zložky pomocou bežného stacionárneho mixéra s hlbokou miskou;

- lámajú sa palacinky počas vyprážania? Samozrejme, toto sa zriedka stáva s takým testom, ale ak sa to náhle stalo, nebudeme panike! Stačí do neho pridať ďalšie surové kuracie vajce a znova biť;

- drží sa cesto na panvici? Pomocou bielizne utieranej do uteráka namočeného v rastlinnom oleji namažte jeho spodok a skúste uvariť ďalšiu palacinku. Obťažovať znova? Potom v teste maslového tuku sa oplatí pridať trochu.