Pečenie

Citrónová šťava


Ingrediencie pre citrónový quiche

Na skúšku:

  1. Maslo 125 gramov
  2. Pšeničná múka 1 šálka
  3. Kuracie vajce 1 kus
  4. Čistená voda 50 mililitrov
  5. Soľ podľa chuti

Na plnenie:

  1. Cukor 1 šálka
  2. Stredne citrónová 3 kusy
  3. Kuracie vajcia 3 kusy
  4. Maslo 20 gramov
  • Hlavné prísadyLemon, Shortbread Cough
  • Podávanie 8 porcií

Zásoby:

Krájacia doska, nôž, tanierik - 2 kusy, stredná misa, sito, pečivo, jemné strúhadlo, odšťavovač, kuchynské rukavice, rúra, mixér alebo metla, plochá servírovacia misa, chladnička, vidlička, malá misa

Varenie citrónovej quiche:

Krok 1: pripravte maslo.


Na prípravu cesta potrebujeme mäkké maslo. Preto ho položte na dosku na krájanie a na rezanie na malé kúsky použite nôž. Spracovaná zložka sa prenesie do voľného taniera.

Krok 2: pripravte múku.


Nalejte múku do sita a preosejte ju priamo do voľnej misky. Musí sa to urobiť tak, aby konzistencia cesta bola homogénna a bez testovacích hrudiek.

Krok 3: pripravte cesto.


V miske s preosialou múkou rozprestrite mäkké maslo. Teraz pomocou noža nasekajte poslednú ingredienciu, kým nezískame drobky z jemnej múky.

Ihneď potom do nádoby pridajte soľ, vodu a vajíčko as čistými a suchými rukami všetko dôkladne premiešajte, až kým nevznikne homogénna hmota, a potom z nej vytvorte guľu. varovanie: Hnetenie cesta po dlhú dobu sa tiež neodporúča, aby sa ukázalo, že nie je príliš elastické.

Krok 4: vytvorte základ citrónovej quiche.


Namažte steny a spodok pekáča kúskom masla. Potom vložíme testovaciu guľu do nádoby a suchými rukami začneme rovnomerne natahovať cesto a pozdĺž stien formy vytvárame hrbole. Hrúbka cesta by nemala byť väčšia 5-7 milimetrov. Pomocou vidlice urobíme punkcie na niekoľkých miestach, aby cesto počas pečenia nevzniklo. Vytvorenú základňu koláča dáme na chvíľu do chladničky, zatiaľ čo pripravujeme náplň.

Krok 5: pripravte citrón.


Citrón umyjeme pod tečúcou vodou a položíme na doštičku. Pomocou jemného strúhadla votrite kôru citrusov priamo do voľného taniera.

Teraz pomocou noža nakrájajte každú citrón na dve polovice. Pomocou odšťavovača vytlačte šťavu z každej polovice.

Krok 6: pripravte náplň.


Rozbiť vajcia do malej misky a naliať cukor. Pomocou mixéra porazte zložky, až kým sa v nás cukor úplne nerozpustí a hmota nebude homogénna.

Ihneď potom do zmesi pridajte mäkké maslo, citrónovú kôru a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Znova poraziť všetko, až kým nebude hladký a môžeme začať variť quiche.

Krok 7: pripravte citrónovú quiche.


Vytiahneme pekáč z chladničky a položíme citrónovú podložku na cesto. Pomocou lyžice rovnomerne vyrovnajte náplň a medzitým rúru zohrejte na teplotu 200 až 220 ° C, Nádobu s koláčom vložte do rúry a pečieme, až kým sa cesto nestane zlatou kôrou a nestane sa mäkkou hnedou farbou. Samotná výplň by mala tiež zhustnúť a zakryť sa zlatým filmom. Ihneď potom rúru vypnite a pomocou kuchynských náčiní vyberte citrónovú quiche a odložte stranou, aby sa trochu ochladila. Potom koláč presunieme na rovnú servírovaciu misku, rozstrihneme ho nožom na kúsky porcie a môžeme ho poslúžiť ako dezertový stôl.

Krok 8: podávajte citrónovú quiche.


Citrónová quiche je jemná a kyslá v chuti s pikantnou krémovou arómou a cukrovým cestom. Takýto koláč sa najlepšie podáva s dezertným stolom s čajom alebo kávou.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto troch citrónov na plnenie môžete použiť 2 citróny a 1 stredne oranžovú alebo 1 citrónovú a 2 stredné pomaranče.

- Na prípravu cesta používajte prémiovú múku, jemné mletie a osvedčenú značku.

- Na prípravu citrónovej quiche je najlepšie použiť odnímateľnú formu. V inom prípade je vhodná akákoľvek panvica, hlavná vec je, že v rúre sa môžu topiť bez plastových držadiel.

- Keď vytvárame testovací základ pre koláč, jeho okraje sa môžu rezať nožom tak, aby sa okraj pečenia ukázal rovnomerne. Ale už zo zvyškov cesta na dekoráciu si môžete vytvoriť sieť na povrchu quiche.