Mäso

Mäso a zemiaky vo fólii


Prísady na varenie mäsa so zemiakmi vo fólii

  1. Čerstvé bravčové vlákniny 1 kilogram
  2. Zemiaky 1 kilogram
  3. Veľká cibuľa 3 kusy
  4. Majonéza 200 gramov
  5. Tvrdý syr 200 gramov
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Rafinovaný rastlinný olej na namazanie pekáča
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, zemiaky, syr
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, kuchynský nôž, rúra, stredná misa - 2 kusy, kuchynské kladivo, tanier - 2 kusy, lepiaca fólia, pekáč na pečenie, kuchynské hrnce, lepiaca fólia, drevená špachtle, servírovacia misa, utierky na kuchynský papier, plastové vrecká na jedlo , stredné strúhadlo, krájač zeleniny

Varenie mäsa so zemiakmi vo fólii:

Krok 1: príprava bravčového mäsa.


Bravčové mäso dôkladne umyjeme pod tečúcou teplou vodou, utrieme utierkami z kuchynského papiera a položíme na doštičku. Nôžom vyčistíme mäso z žíl, film a prebytočný tuk. Teraz narežte komponent na tenké prúžky naprieč vláknami a preneste ho do strednej misky.

To nie je všetko! Každý kus sa zasa umiestni do plastového vrecka na potraviny, položí sa na rovný povrch a pomocou kuchynského kladiva vyrazí z oboch strán. Pripravené bravčové mäso sa prenesie späť do bežnej nádoby a sype malým množstvom soli a čierneho korenia. Potom všetko zmiešajte s čistými rukami a chvíľu to nechajte. varovanie: Môžete tiež nastrúhať každý kus bravčového mäsa z oboch strán korením tak, aby sa lepšie vstrebávalo do mäsa.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom položte komponent na doštičku a nakrájajte ju na polovicu. Každý kus brúste tenkými polkrúžkami a preneste na čistú platňu.

Krok 3: pripravte tvrdý syr.


Pomocou stredného strúhača tvrdý syr rozomelte priamo na doštičku. Ihneď potom nalejte hobliny do čistej taniere a zabaľte ich do lepiacej fólie tak, aby sa zložka nezvinula, kým pečieme misku.

Krok 4: pripravte zemiaky.


Pomocou rezačky na zeleninu odstráňte šupku zo zemiakov. Potom hľuzy dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou a položte na krájaciu dosku. Pomocou noža rozrežte komponenty na tenké kruhy a preneste ich do misky s voľným médiom. Nalejte sem majonézu a pridajte trochu soli. Je dôležité, aby sa: Nezabudnite, že sme túto zložku predtým pridali do mäsa. Čistými rukami všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký, a okamžite pokračujte v procese varenia.

Krok 5: pripravte mäso so zemiakmi vo fólii.


Namažte steny a spodnú časť pekáča malým množstvom rastlinného oleja. Vložte bravčové plátky do nádoby s prvou vrstvou a polievkové polievky cibule posypte hore.
Teraz opatrne položte zemiakové krúžky tak, aby úplne zakrývali mäso. varovanie: ak miska obsahuje najvyššiu majonézu, nezabudnite ju zaliať treťou vrstvou. Teraz formulár zakryjeme potravinovou fóliou a okraje tesne zabalíme tak, aby sa vzduch nedostal do nádoby.
Zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 200 ° C, Ihneď potom položte misku na strednú úroveň a pečte 30 minút, Po stanovenom čase pomocou kuchynských cvočkov vystúpime z formy a opatrne odstránime fóliu. Vložte nádobu späť do rúry, znížte teplotu do 160 ° C a naďalej varíme mäso so zemiakmi 30 minút.

Na záver posypte vrchnú vrstvu syrovými hranolkami, pokúšajte sa zakryť okraje misky a znova zvýšte teplotu do 200 ° C a upiecť všetko navyše 5 minút, Počas tejto doby sa zemiaky pokryjú zlatohnedou farbou. Ihneď vypnite rúru a vyberte formu pomocou kuchynského náradia a odložte stranou.

Nechajte naše mäso a zemiaky mierne vychladnúť.

Krok 6: podávajte mäso so zemiakmi vo fólii.


Pomocou noža nakrájame pripravené mäso so zemiakmi na rovnaké porcie, nasypeme ho drevenou špachtľou, prenesieme ho na špeciálny plochý tanier a podávame ho na jedálenský stôl s chlebom, čerstvou zeleninou, okurkami a všetkými druhmi omáčok.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto bravčového mäsa môžete do misky pridať kuracie, morčacie, hovädzie a teľacie mäso. Čas pečenia sa bude líšiť od 40 minút do 1 hodiny. K tomu stačí prepichnúť mäso špičkou noža a zistiť, ktorá šťava tečie z diery. Ak je priehľadný, jedlo je pripravené. Ak nie, je vhodné predĺžiť čas varenia 10 až 20 minút;

- klasická verzia receptu spočíva v položení ingrediencií vo vrstvách do potravinovej fólie, ktorá je vopred potiahnutá pekáčom, hrany utiahnite tak, aby sa dovnútra nedostal žiadny vzduch, a až potom pečieme. Ale stalo sa mi, že mäso je mierne predsušené (bravčové alebo kuracie) a drží sa na základni. Obal teda zakryjem fóliou a nechám jedlo dobre upiecť vo vlastnej šťave. Už na konci odstránim kovový segment tak, že sa na povrchu zemiakov vytvorí zlatá kôra. Ak ste si istí v rúre, môžete ľahko použiť tak prvý, ako aj druhý spôsob varenia;

- pre výraznejšiu vôňu a chuť je možné plniť mäso plátky cesnaku. Pokiaľ ide o korenie, do misky sa môže pridať aj mletý koriander, suchý tymián alebo „slnečnicový chmeľ“.