Vták

Varené kurča


Ingrediencie na varenie kuracieho mäsa

  1. Kuracie mäso brojlerov (celé čerstvé jatočné telo s kožou) 1 kus (hmotnosť 1 kilogram 480 gramov)
  2. Čistená voda 2, 5 litrov
  3. Cibuľa 1-2 kusy (veľké)
  4. Mrkva 2-3 kusy (veľká)
  5. Zeler 2-3 stonky
  6. Cesnak 1-2 strúčiky (veľké)
  7. Petržlen (koreň) 2 kusy (stredný)
  8. Vavrínový list 2-3 kusy
  9. Hrach z čierneho korenia 4-5 kusov
  10. Nové korenie 4-5 kusov
  11. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: cibuľa, mrkva, zeler, cesnak, kuracie mäso
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska, sporák, lyžička, odmerka na vodu, hlboká panvica s vekom (objem 5 litrov), lyžica s drážkou, naberačka, hlboká doska, krájacia doska, veľká plochá misa.

Varené kuracie mäso:

Krok 1: pripravte prísady.


Takže, ak ste chceli uvariť toto úžasné jedlo a mali ste po ruke všetky správne ingrediencie, môžete začať proces. Najprv nalejte správne množstvo vyčistenej vody do hlbokej panvice a položte ju na silný oheň, nechajte ju prevariť. Medzitým dôkladne umyjeme kurča, keď použijeme kuchynský nôž alebo pinzetu, vytrhávame zvyšky peria a chĺpkov z pokožky. Potom sme zbavili mŕtve telá všetkých vnútorností, to znamená obličiek, srdca, pečene, pľúc, žalúdka a prebytočného tuku, ktorý sa nachádza blízko chvosta.
Potom pomocou čistého kuchynského noža, šupiek mrkvy, cibule, cesnaku a koreňa petržlenu. Umývame ich zelerom v studenej vode. Ak je to potrebné, nakrájajte každú zeleninu na 2-8 veľkých častí, rozdrvte strúčiky cesnaku, aby sa praskli, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: varte kurča.


Keď voda na panvici začne vrieť, pridajte podľa chuti soľ, v ideálnom prípade to 1 lyžička na liter, Potom tam kura veľmi opatrne spustíme a po opätovnom varení znížime oheň na úroveň medzi najmenšou a priemernou. Potom pomocou lyžice s drážkou, vzlietnuť z povrchu kvapaliny sivobiela pena - stočený proteín.

Panvicu zakryjeme vekom tak, aby zostala malá medzera, a uvaríme brojlera 30 minút.

Po uplynutí tejto doby pridajte do vývaru pripravenú zeleninu, to znamená cibuľu, mrkvu, zeler, petržlenovú koreň a cesnak. Všetko ochutíme listom vavrína, dvoma druhmi paprického hrášku, čiernymi a voňavými, ako aj voliteľnými čerstvými alebo sušenými bylinkami, ktoré sú uvedené v zložkách.

Kura znovu zakryte a uvarte ďalších 30 minút, Potom skontrolujeme jeho pripravenosť pomocou bežného kuchynského noža. Robíme malý rez hlboko do mäsovej časti jatočného tela, napríklad do stehna alebo prsníka, ak sa uvoľní načervenalá tekutina, držte brojler na peci viac. 10-15 minút, a ak je priehľadná šťava - vták je pripravený!

Trvajte na tom aspoň v vývare 15-20 minútvypnutím kachlí vopred. Potom ju opatrne premiestnite do hlbokej misky, zakryte a nechajte mierne vychladnúť. Potom rozotrite na veľkú plochú misku a podávajte na stôl, predtým nakrájanú na porcie.

Krok 3: podávajte varené kurča.


Varené kurča je neuveriteľná lahodný! Po varení je vták mierne ochladený, položený na misku, nakrájaný na 8 - 12 porcií a slúži ako druhá hlavná horúca misa. Podávame s akoukoľvek prílohou, vhodné sú obilniny z rôznych obilnín, cestoviny, varené, pečené, vyprážaná zelenina, šaláty, marinády a nakladaná zelenina.

Tento zázrak sa tiež často kladie na stôl spolu s bohatým vývarom a čerstvým chlebom. Vychutnajte si chutné, jednoduché a zdravé jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- niektorí gurmáni pred použitím tohto jedla radšej odstránia pokožku z povrchu vareného kurča;

- domáce kura bez brojlerov sa bude variť najmenej 2 hodiny alebo viac v závislosti od veku a hmotnosti vtáka;

- zelenina, ktorá zostane v bujóne, by sa nemala vyhodiť! Môžu sa použiť na varenie akýchkoľvek iných jedál. Napríklad nasekajte mrkvu v šaláte a rozdrvte korene spolu s maslom a kúskom vareného mäsa alebo pečene na homogénny stav ovsenej kaše, ochutte výslednú zmes korením a vyjde veľká pasta;

- veľa hostesiek namočí kurča do normálnej tečúcej vody na 1,5 až 2 hodiny pred varením. Predpokladá sa, že takto pripravený vták sa zbaví väčšiny steroidov a formalínu, ktorý sa často používa na farmách hydiny;

- ak je to potrebné, kuracie mäso sa môže rozdeliť na porcie a potom uvariť, v takom prípade sa bude variť oveľa rýchlejšie, približne za 40 minút.